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野猪肉香味浓，营养丰富，经常食用野猪肉，能增强女性肌肤润色；经国家农业部、中国农业大学等有关专家鉴定：特种野猪肉营养丰富、肉质鲜嫩、瘦肉率高，含有丰富的动物蛋白、不饱和脂肪酸和微量元素，亚油酸（C18-2）含量比家猪高2～2.5倍，并含有较高的亚油酸和亚麻酸，可作为一种新的保健食品，具有降低血脂有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，对人体肠道出血症也有明显的疗效。
功用主治：治虚弱羸瘦，便血，痔疮出血。
①《食疗本草》："主癫痫，补肌肤，令人虚肥，肉色赤者，补人五藏，不发风虚气也。"
②《日华子本草》："主肠风泻血，炙食。"
③《医林纂要》："补养虚羸，祛风解毒。"
名野猪肉的做法
1、名称：野猪肉萝卜丸
主料：精野猪馅，萝卜
副料：盐，味精，料酒，生粉，香油
做法：把肉馅加好味与萝卜过油炸即成。
特点：造型美观，外酥里嫩，咸鲜可口
2、名称：湘味小酥野猪肉
主料：野猪里脊
副料：盐，味精，料酒，老抽，蚝油，鸡蛋，十三香，生粉，面粉
做法：把里脊切成条，淹制好上锅，过油炸，蒸即可。
特点：汤鲜肉嫩。
3、名称：石烹野猪柳
主料：野猪里脊肉450克，彩石。
副料：蚝油，料酒，盐，味精，香葱段，香菜段
做法：猪柳过油炸过以后，下入调料，即成。
特点：猪柳滑嫩，咸鲜香口。