标题：发酵好的酒糟怎么保存？

请问各位老师，发酵好的酒糟怎么个保存法比较好？需要考虑温度和湿度吗？我直接放在大棚里行吗？

  保存的话还是要放在密封的容器里面保存，地方的话放在能够遮阳避雨的地方就可以了。

谢谢老师先。有没有温度要求？我放在鸭棚里，温度比较高。现在有点发酸了，要怎么处理？

  只要没有霉变就可以使用的。酸度过大可以用1%的小苏打中和酸度，每100公斤酒糟加入5-6克糖精调和口味。

谢谢。