湖南湖北黄鳝产业的现状与思考
随着2005年黄鳝养殖带来的巨大收益，2006年湖南湖北掀起了一轮养鳝热潮，各类资本纷纷进入养鳝产业，梦想淘得养鳝“第二桶金”。2006年湖南湖北网箱总量较2005年净增2倍多，总产量也增加了近两倍，而黄鳝消费市场的扩大速度，不及产量增加的速度，致使市场行情价格相较2005年低近4-5元/斤。部份地区养殖技术相对滞后，80%养鳝者血本无归。更有甚者，亏损达到投资的50%。造成这种局面的原因，本人想发表几点浅见，供同仁们参考。确是为了达到抛砖引玉的目的。
一、盲目跟风：缺乏对黄鳝养殖的全面了解，在苗种采购上竞相抢购，使苗价猛涨。2005年度苗价12-13元/斤，2006年7月份抢购风潮时，达到17-20元/斤。使得苗种支出增加了5-7元/斤。并且苗种质量低下。(大量山条进入鳝苗市场，不是山条不长，相对生产性能比湖区苗低。）
二、技术落后、观念陈旧，部份老养鳝朋友不注重技术更新，在生产中出现以下一些问题。
1、闭口症：鳝苗下箱不用蚯蚓诱食开口，直接使用鱼浆诱食，2006年7月份气温较往常年份高（当时水温已达到34度，34度是黄鳝忍耐极限温度），苗种下箱后，水体维护也是采用大剂量的刺激性抗生素，以至鳝苗应激加巨，导致闭口症大面积暴发。严重的闭口率已达到40%。鳝苗有效基数严重减少。
2、水质恶化：7-8月份湖南湖北少雨，沟渠到处是水质恶化，莫说鳝池换水，加水都困难。鳝池水质极易恶化这是众所周知的。针对恶化的黑臭水，有的朋友用大剂量的氯制剂控制水体藻类和病菌，结果使池水长期处于黑清水状态，水中没藻，产氧能力极差，水体长期处于底氧水平（搞水产的朋友都知道，水体含氧来源有两个方面：一方面水中藻类吸收水体中的二氧化碳放出氧，占80%；二是空气直接溶氧，占20%）黄鳝厌食。有的使用化学解水剂，化学解水其实质是解水剂的有效成份与水体的毒物质化合或者敖合，时效短，长期的使用，破坏水体菌相平衡；也有的使用了微生物制剂，但现在市场上过得硬的微生物制齐不多，而且使用不当，效果也不理想。
3、出血病：动物健康生长离不开有益的细菌，不合理的杀菌消毒，使得耐药恶性病原猛增，黄鳝体内外菌群严重失衡。到8-9月份湖南湖北出现暴发性出血病，常规杀菌剂已对这个出血病病原几乎没有控制能力，出现了大面积的死亡。
4、肝胆症合症：有的养殖户唯恐黄鳝发病，杀菌消毒药是7-8天一次，使用的药物质量低下，更有甚者，长期使用黄鳝最忌怕的氯制剂。这些外用药都能透过表皮进入鳝体；长期的杀菌消毒，使得水体菌相失衡，有毒物质得不到降解（如氨氮、硫化氢、亚硝酸盐）在池内大量积聚，进入鳝体；内服药消炎药餐餐不离，加重肝肾负担，加上鳝料不合理的添加剂，都对黄鳝肝肾造成极大的损害，导致免疫力降低，肝胆症合症频频出现。
三、鳝料质量部份产品下降：作为生产黄鳝料主要原料的进口鱼粉，7-8月份价格暴长，增幅近一倍。而饲料公司为了赢得市场，产品价格虽稍涨，但永远也无法弥补进口鱼粉高价带来的压力，而蛋白质含量必须达到产品标签要求。部份不讲社会责任的鳝料公司，只好以豆粕或国产鱼粉充当进口鱼粉的份量，同时超大剂量使用促长激素。国产鱼粉提脂技术相对落后，存留在鱼粉里的脂肪很容易酸化变质，产生有毒物质，有毒物质和过量的生长激素共同作用，严重损害黄鳝肝肾，导致黄鳝肝功能低下，消化吸收功能下降，同时免疫力下降，普遍出现肝胆综合症，市面上出售的部份护肝鱼品质低下，更是给黄鳝肝肾雪上加霜。养鳝的朋友都知道，黄鳝不能消化植物蛋白，充当鱼粉的豆粕肯定不能被黄鳝消化吸收，反过来加重是肠胃负担，排泄后严重污染水质。
就当前的产业形势本人提出以下几点看法
一、理性看待黄鳝产业
从2007年元月以来的黄鳝消费市场看，黄鳝的消费群体明显倍加，产地收购价也能维持16.5元/斤左右，且走货速度比较强健。较2005年低，较2004年价格略高。黄鳝野生资源在锐减，这是不争的事实，养殖鳝产量从2004年占全年总产量的1%增加2006年的5%。养殖鳝实际增加的产量，抵不了野生黄鳝减产量，现在黄鳝市场只是处于一种供需平衡状态。从黄鳝生产成本看，净增长一斤黄鳝一般成本不过7元。如果进一步提高养殖技术，净增长一斤黄鳝6.5元就够了。如果2007年底黄鳝销售价能维持16.5元/斤，每增重一斤黄鳝也能获纯利10元。一箱净增重20斤，每箱也有200元纯利，一亩放45口网箱，一亩纯利在也9000元左右。较常规水产养殖利润还是要高出几倍。从鳝苗看，养殖者更需理性，苗种质量太差，苗种价格太高可以不进，山条低价时也可以采用。养殖进苗适宜时间从7月到10月，有三个月时间。9-10月进苗可以做为隔年苗养。
二、改变传统的化学养殖观念，提高养殖技术，生产绿色无公害产品，扩大消费群体。
传统的化学养殖法，不管是生产成本、还是产品质量、养殖风险都不适应社会发展的要求，就湖南湖北9-10月份暴发性出血病看，可以断言，曾经灿烂辉煌的化学养殖法已走到了尽头，只有走微生态养殖法的道路，才是利国利民利已最好的选择。
拿我们公司2006年用微生态养殖法指导下的养殖户情况来说，他们获得的收益是有目共睹的，除极个别的出现了小小的亏损，（后期操作不当）绝大部分都是盈利颇丰，涌现了不少的高产典型，如北州子镇向东村一组的何汉球，140口网箱获纯利5万，四季红长征村四组谢浪勇30口网箱获纯利7790元，河口乡华美村罗斌，100口网箱获利2.5万等等，还有经过互联网指导下的网友，岳阳县荣家湾胡大富，平均箱产47斤（6平米），湖北钟祥市周志强平均箱产50斤（6平米）等等，他们都是第一年养鳝。这些成绩是怎样取得的呢？除了他们自身努力外，与我们创导的微生态养殖法是分不开的。
城市消费群体，谈及养殖的黄鳝，就是避孕药、激素概念，这与某些不负责任的媒体误导有关外，传统的化学养殖法本身也存在着一些问题，如抗生素残留等。只有实行微生态养殖法，生产出过硬的产品，在政府的帮助下，给养殖黄鳝正名，才能迅速扩大消费群体，获得更大的市场。
什么是微生态养殖法？
本公司倡导的微生态养殖法，是近两年来借鉴、摸索、创造的一整套的养鳝方法，它的核心思想就是大量使用有益的微生物制剂（天意EM）外泼和内服，使有益微生物占据黄鳝体内体外空间，使用动物强壮剂（鳝用活力素）使黄鳝长期处于健康状态，极大程度减少化学药剂的使用。
微生态养殖法有那些好处呢？
A、节约成本：1、节约用药成本，常规化学养殖法7天消毒一次，微生态养殖法15-25天消毒一次。长期内服天意EM和鳝用活力素，不必内服消炎药，黄鳝决不会出现肠炎。2、节约饲料成本，有没有生存空间。有益微生物还能帮助肠道分解自身难以分解的食物，并且产生部份维生素和促生长素及免疫因子，提高黄鳝对饲料的利用率和转化率。（科学家花费了30年精力，培育成功了无菌鸡，就是鸡身体内外没有一个细菌，结果生长一公斤无菌鸡所消耗的饲料是常规鸡生长一公斤消耗的三倍，抗病能力低1000多倍）3、节约抽水费用，水体正确施用天意EM后，能较长时间保持水体藻相和菌相，明显减少换水次数，甚至不用换水。益微生物进入体内，使肠道菌群有益微生物占绝对优势，使病源微生物
B、提高产量：动物植物正常生长离不开有益的微生物，动植物健康与否，实际上是寄生在动植物菌群结构是否合理，有益微生物占主导，动植物健康，生长快。反之则发病。动植物长期处于健康状态那有生长不快的道理？谁见到过长期吃药打针的人长得膘肥体壮？天意EM能较长时间保持水体良好藻相和菌相，使水体长期处于富氧状态，从而提高池塘允养量，提高单位面积产量。
C、提高产品品质：天意EM，是一种有益的微生物菌群，是日本微生物教授比嘉昭夫经过三十年的努力，研究成功的。对动植物对环境只有好的一面没有坏的一面。不存着有害物质残留的问题。使用的鳝用活力素是由龙虾壳里提取的物质壳聚糖和稀土元素熬合的高科技产品，它不直接参与生理代谢，是通过刺激动物脑垂体分泌生长素，激活蛋白酶和溶菌酶的活性，激活抗氧化因子（SOD），从而提高生长速度，提高饲料利用率，提高免疫能力，改善产品外观。长期饲喂活力素的商品鳝，体型漂亮，体色好，光泽好。深受消费者青睐和鳝贩的追捧。使用了鳝用活力素的产品，稀土残留含量比国家标准低100倍，完全符合绿色食要求。
D、降低养殖风险：微生态养殖法，是一种健康的养殖法，它能使动物长期保持强旺的生命力，从而抵抗病原微生物的侵入，所以不会出现大的疫情。2006年湖南湖北普遍暴发黄鳝出血病，本公司的黄鳝和我们客户的黄鳝安然无恙。健康的黄鳝不存在着越冬困难的问题，生产者更有能力把握市场。
三、理性看待黄鳝饲料，选择风险较低的饲料品牌。
现在湖南湖北黄鳝饲料品牌林立，不下百种，品质也是参差齐。黄鳝饲料品质的高低，直接关系到养殖户的经济效益和产品品质。2006年度，有个别的养殖户选用了品质较低的黄鳝料，结果生长幅度极小，并且黄鳝易发病。由于不知名的原因，养出来的黄鳝失出了它的本色，体色偏黑，体型粗短，肉质松软，不耐贮运，在市场上不受欢迎。在黄鳝料的选择上，普遍存在着一种认识误区，蛋白质越高越好，长得越快越好。殊不知，黄鳝只需40%的蛋白含量，过高也是白白浪费，没被消化的多余蛋白排到水体，加快了池水的腐败。含量过高的蛋白，会使黄鳝生长速度稍有加快，同时也会让黄鳝肝肾功能负担加重，导致肝胆综合症。部份养殖户到冬季卖鳝时出现死鳝，与这个不无关系。据本公司对比试用的情况和大部分试养户提供的反馈数据来看，厦门百穗行公司生产的百穗行牌黄鳝料，蛋白含量适中，激素含量相对较低，生长平稳，发病率极低，性价比高，越冬没有死鳝。产品肥度适中，体型长，色黄，接近野生黄鳝，耐贮运，经养殖户和本人评估，可以做为生产绿色产品的品牌之一。
“科学技术是第一生产力”！创新是财富之源！养鳝的朋友要有承担社会责任的心态，共同关注黄鳝产业的未来，愿与同仁共勉，一起走向黄鳝产业灿烂的明天。