黄鳝具有性逆转性，其初期为雌性，后期会转变为雄性。所以，对黄鳝进行准确的识别雌雄时，一般均需在繁殖季节到来之前。有经验的养殖人员也可利用其个体差别、生长周期、外形等进行较为准确的推断。
一、在繁殖季节来临时，黄鳝均会显现出较易识别的特征：
1、雌鳝特征：雌鳝的腹部膨大，鳝体腹部呈半透明粉红色，可见腹内的卵粒，生殖孔红肿，膨大。
2、雄鳝特征：雄鳝腹部几乎无突出感觉，腹部有网状血丝分布，生殖孔红肿，稍突出。
二、从个体差别推断黄鳝的雌雄。
1、黄鳝全长24厘米以下的个体，均为雌性。
2、全长24～30厘米的个体，雄性占5.2％。
3、全长30～36厘米的个体，雄性占41.3％。
4、全长36～42厘米的个体，雄性占90.7％。
5、全长50厘米以上的则全为雄性。
三、从生长周期推断黄鳝雌雄。
1、其初期仔苗全为雌性。
2、体长24厘米时，开始性逆转，为雌雄同体。
3、雌鳝产了卵后变为雄性。
四、可从外形鉴别黄鳝的雌雄。
1、黄鳝雌性个体头部细小不隆起。其性情温和，不善于跳跃。
2、黄鳝雄性个体头部较雌性大，稍隆起。性活泼善于活动，挣扎有力。