黄鳝的自然繁殖
一、种鳝的选择
种鳝可从自养的鳝中选择。在繁殖季节(5～9月) 挑选个头较大的黄鳝放入繁育池中作种鳝。若有大小不一的两批或多批种鳝，则可从较小的鳝群中挑选雌鳝而在较大的鳝群中挑选雄鳝。
二、种鳝的投放
繁殖池内的种鳝投入密度应以每平方米6～10条为宜。池中泥堆上可适当栽植一些较矮的草类植物，而高杆植物影响鲜池采光，影响黄鳝的繁殖。
三、种鳝的饲喂
种鳝入池后，一般头2天都不投食，至第3 天投喂少量的蚯蚓，以方便诱食。将种鳝池的投料台均设在进水孔边。投喂的时间可在天黑前1～2小时，投料后打开进水管，使饲料气息随水流遍布全池吸引种鳝前往取食。黄鳝吃食正常后，可适当加入其它饲料。将其它饲料于投喂前混装盆内，并放置一个小时让蚯蚓在其间爬动，使其它饲料粘上蚯蚓味。其它饲料为应逐步增多。投料量以吃完不剩为宜，发现有残料应于次日早晨清除。
四、产卵期的管理
1.产卵巢的建成：产卵巢建成则说明再过3天左右即会产卵，此间应杜绝外人参观，投料要轻。此期间可见鳝洞口有两条黄鳝探头呼吸，若有其它雄鳝靠近，则原雄鳝即会发生猛烈攻击，一般来犯者败退而不再进攻，也有更强悍者取而代之。
2.泡沫的出现：洞口一旦有泡沫出现，证明黄鳝将在1天左右产卵。
3.雌鳝离巢：若发现洞口只有一条黄鳝探头呼吸，则证明雌鳝已完成产卵并已离开。再过5～7天鳝苗即将孵出。
五、鳝苗的捞取
鳝苗孵出5天内即可捞至鳝苗培育池养殖。鳝苗培育池内的水温应与种鳝池水温一致(相差不超过2℃)。捞苗时采用细纱布做成的小网篼，动作应敏捷，以免因护仔种鳝的攻击而影响捞苗。已产卵的种鳝应精心喂养，大约20天后又可进行第二次产卵。
通联：641400 四川简阳市大众养殖公司 王松 ws28458@yahoo.com.cn
本文曾发表于 2002年第5期甲《农村百事通》杂志
黄鳝自繁自养
野生黄鳝被大量毁灭性捕捉，数量日趋减少，越来越满足不了人工养殖的需要，开展黄鳝自繁自养是黄鳝人工养殖的必然趋势。自行繁殖的鳝苗生长快，一般个体达到10克以上后，在整个养殖期内其成活率几乎可达100%。自行繁殖鳝苗使自己的养殖有了可靠的苗种来源，对于规模养殖者尤为重要。
一、黄鳝有土自然繁殖
有土繁殖可修建黄鳝繁殖池或利用商品鳝池，铺入20—30厘米厚淤泥，每隔30厘米种一株水葫芦，然后注水进行杀虫消毒。5月中旬前应投放种鳝，选怀卵明显的雌鳝和健壮的雄鳝，按每平方米投放2-6条的标准投入繁殖池。雌雄比例应根据其个体大小而定，一般为1-3：1。
5月下旬种鳝陆续开始吐泡沫产卵，吐沫产卵后做好标记以便收集小苗。卵粒靠泡沫托浮于水面，一般6—7天孵出小苗，小苗经过5—7天卵囊消失，此时放干池水寻产卵洞收集小苗，收集的小苗及时放入苗池进行培育。收苗后及时将泥、水草和水复位，以利其它种鳝繁殖。
二、黄鳝无土自然繁殖
无土繁殖可直接使用商品鳝无土养殖池，不必专门修建繁殖池，待黄鳝产卵完成后将种鳝集中饲养，空出鳝池不规则收购黄鳝进行商品鳝养殖，可提高鳝池的利用率，从而降低繁殖的成本。
为培肥水质，可以在繁殖池的水草下面铺设厚5厘米左右的蚯蚓粪，只铺养殖池的中间部分（距池边50厘米左右），四周的空白地方不用铺。按鳝池总面积每平方米投放种鳝2－5条，以4月底前投放为佳，最迟不能晚于5月上旬。每天投喂足量的蝇蛆、蚯蚓、猪肝、鱼肉等，饲料尽量多样化。阳光强烈时，鳝池上搭遮阳网遮荫。
发现泡沫后待12－16天捞取小鳝苗；若水温较高，捞苗时间应适当提前（10－12天）。捞取的方法：将黄鳝产卵的草团轻轻移到池边，用细布抄网将其迅速捞入，动作应轻快，注意勿将种鳝捞出，若种鳝尚在网内，应将其捉出放回池中。清理网住的水草，将没有鳝苗的水草捡出，有鳝苗的水草连同水草一起放入鳝苗培育池中进行培育。捞过鳝苗的地方应重新布置好水草，方便其它黄鳝产卵。
三、半人工繁殖
2000年5月，四川畜牧兽医学院水产系的几位试验者，通过对大量的催产药物在不同条件下的对比试验，终于成功筛选出两组效果明显的药物组合。黄鳝在催产后，60%左右的黄鳝能够在48小时内自然产卵。这样可以在短时间内利用有限的鳝池获得大量的鳝苗。2005年6月，国内一科研单位对以上试验进行改进，使成熟亲鳝在催产后48小时内的产卵率达到了80%。通过2006年的试验证明，黄鳝的半人工繁殖是可行的，但对于繁殖的鳝种一定要提前做好挑选和培育。个体较大、发育良好的雌雄亲鳝做催产效果较好，这是取得理想繁殖效果的根本所在。黄鳝的半人工繁殖的发展方向是正确的，但其繁殖技术要领还有进一步改进。
雌鳝的卵粒膨大，从腹部可见游离的卵粒时便可开展催产。催产药物为LRH—A5和DOM，每尾雌鳝的注射药量为5微克和3.3微克，用生理盐水稀释，注射药液量不超过0.2毫升，雄鳝用量减半。先选择雌鳝进行背部肌肉注射，然后按每平方米2条的密度放入水草茂盛的无土池内，再打开进水开关使鳝池有微流水。间隔约48小时再对雄鳝进行注射，然后的按每平方米1—2条的密度投入已经放入雌鳝的无土池。正常情况下，投入雄鳝后约24小时雌鳝开始产卵，再过15天左右，将繁殖池内的雌雄黄鳝全部捞出，然后收集池中的小苗集中培养。空出的鳝池又可进行第二批亲鳝的催产繁殖。
641400 四川省简阳市大众养殖公司 王松 电话0832—7675775
因地制宜养黄鳝
我国的黄鳝养殖经历了20年左右的摸索发展，其间曾经采用过稻田养鳝、池塘养鳝、水泥池养鳝、网箱养鳝等多种方式。水泥池养鳝又分为水泥池有土养殖和水泥池无土养殖，而水泥池无土养殖又分为流水无土养殖和静水无土养殖两种。在网箱养殖中，实际上又有固定式网箱养殖、浮式网箱养殖、有土网箱养殖（俗称“土池”）这三种方式。经众多养鳝者实践证明，目前较好的养殖方式为水泥池静水无土养殖和网箱养殖两种方式。简阳大众养殖公司独创的 “生态小池密养”方式，因适合全国绝大多数养鳝地区采用而受到广大养殖者的普遍好评。
一、生态小池密养
生态小池密养具有疾病预防用药准确、用药量小，观察、管理方便，彻底防逃，用水量小，便于繁殖等优点。此法适合全国各地的黄鳝出产区。
一般鳝池面积10-30平方米，修建规格为2.5米×4米、3米×5米或3米×10米，深度为50－70厘米。内角建成弧形，池沿上砌探头砖，使池顶的砖块与池壁呈“T”字状。整个养殖池都建在地面上，先在池的四周平地铺一排平砖，再在上面砌池壁，池壁可以砌立砖（墙厚6厘米），然后池顶再放一块平砖，使整个池壁与墙脚和顶上的“探头砖”呈“工”字形。池底用水泥河沙加石子拌匀打底，并使整个池底向出水口的一方略微倾斜，以利排水。截取一节长度比池壁厚度多5-10厘米，直径为5厘米PVC塑料管，在其两端均安上一个同规格的弯头，将其安装在养殖池的排水孔处，使其一个弯头在池内，另一个弯头在池外，弯头口与池底相平或略低。若要将池水深度控制在30厘米，则只需在池外的弯头上插上一节长度约为30厘米的水管。当池水深度超过30厘米时，池水就能从水管自动溢出。若要排干池水时，只需将插入的水管拔掉。如果养殖池较大，我们可以多设一个排水管。
二、网箱养殖
网箱养殖具有投资较小、方便在鱼塘开展黄鳝养殖、规模可大可小、操作管理比较简便、水温容易控制、养殖成活率高等优点。有湖泊、水库、池塘等水量充足、水位平稳条件的均可选择此法。
制作网箱所选用的材料一般为聚乙烯网布，网箱一般制作成长方形或正方形，底面积以不大于20平方米为宜。箱体深度为1.2-1.5米（一般入水深度为50厘米，水面上的70－100厘米为防逃部分）。根据网箱大小裁剪网片，采用优质尼龙线，用缝纫机或鞋底机缝合。网箱上缘四周翻卷同时缝入小指粗的尼龙绳和留出绳头便于捆绑到木桩或支架上。塘水位不深可打桩安放固定式网箱，水位较深的塘安放浮式网箱。静水池塘设立网箱总面积不超过池塘总面积的30%，有流动水的池塘其网箱面积可达池塘总面积的50%。
三、土池养殖
采用土池养殖黄鳝，改造1亩（667平方米）稻田，仅需投资2000元左右，加上配套修建几口观察池，总投资仅3000元左右，成本比网箱还低。土池养鳝采用泥埂代替了网箱的“跳板”，加上土池内水的深度为50厘米左右，管理非常方便。我国的稻田众多，利用稻田直接开展黄鳝养殖，平时的管理、观察、捕捞都很成问题，也不能够形成产量。将稻田改建成土池便于集约化管理，容易形成较高的产量。据有关数据统计，采用传统的稻田养鳝，亩产黄鳝仅100－200千克，将其改建成土池后，亩产可达2000千克左右。对于没有其他场地或初期的资金不多的养殖户，这无疑是养殖的首选。修建土池选用能关水达40厘米以上的稻田，四周将聚乙烯网布埋20—30厘米到泥土下，其余网布打桩固定防逃。稻田中间也用网布隔成50-100平方米一个的土池，池中放竹框铺水草即可。
养殖户采用何种方式养殖黄鳝，应根据自身的条件因地制宜进行选择，各类鳝池的具体修建方法参照《黄鳝生态小池密养新技术》。
黄鳝人工繁殖及苗种培育技术
作者：科协办公…
“六月黄鳝赛人参”，黄鳝因其肉嫩味鲜，几乎不含肌间刺，营养价值极高而深受人们喜爱，与“鳗鲡、泥鳅”合称为“淡水三参”。目前黄鳝主要依靠从自然界捕捉，不能满足人们的需求，而人工养殖黄鳝最关键的难题便是苗种来源困难，因而黄鳝的人工繁殖及苗种培育显得尤为重要。
一、亲鳝选择及培育
目前繁殖用的亲鳝由鳝笼、簖等捕鱼工具从水库、湖泊中捕捞而来。由于黄鳝存在独特的性逆转现象，因而100%区别雌雄有一定难度，一般雄性体长选择40cm以上，50cm左右最佳，雌性体长选择25cm左右为佳。亲鳝要求体形肥大健壮，体色鲜艳呈黄色，下腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈浅桔红色，生殖孔红肿。
雌、雄亲鳝按2：1或3：1的比例分开培育，将亲鳝池清整消毒后，每平方米投放亲鳝20-25尾。经过人工驯食蚕蛹等动物性饵料，在培育期间，应注意经常灌注新水，调节水质，并保持水深10-25cm为佳，每周换水两次，每次换水1/3，保证长时间微流水有利于刺激性腺的正常发育。
二、催产与孵化
1、催情产卵：当水温达到25-28摄氏度时，采用绒毛膜促性腺激素溶液注射催产，每尾雌鳝注射400-500个国际单位（IV），雄鳝减半，注射方法采用腹腔注射效果较好，且效应时间较短。
亲鳝注射药物后，雌、雄亲鳝按2：1或3：1的比例配，放入产卵池内经45-50小时可自产或挤出卵粒，人工授精时通常先采雌鳝的卵（挤卵或剖腹取卵），再解剖雄鳝取出精液，采用干法授精。
2、孵化管理：孵化最适水温为22-28摄氏度，在最适范围内，温度越高，孵化率越高，一般在25摄氏度时，需经150小时（7-8天）左右孵出。刚孵出的鳝苗，全长为12-20mm，鳝苗孵出后3-4天，即可放育苗池中专门培育，此时两者水温的温差不宜超过3-5摄氏度。
三、苗种培育：
鳝苗放入育苗池中，待卵黄囊逐渐消失（约1周左右）后，开始投喂浮游动物（枝角类、桡足类和部分大型轮虫），以后用熟蛋黄、豆粉调成糊状投喂，也可用蚌肉、蚯蚓、各种动物血及下脚料加工成糊状均匀撒入池中，每天投喂4-6次，日投饵量占鱼体重的2-5%，如果放养量为450-500尾/m2，到冬季就可收获20-40尾/kg的标准鳝种。
四、水质调节
虽然鳝苗耐污水、耐低氧、耐疾病能力较强，但在高密度集约化养殖中，必须注意水质调节，每周注水或换冲水一次，每次换水占总池水1/3，盛夏季节可在育苗池中栽种磨菇、茭白、水花生或芜萍，起荫凉作用。池中还可投放少量的鳅苗，密度为30-50尾/m2，可以有效地清除残食，起到控制水质肥瘦，防止幼鳝绕的作用。
五、鳝病防治
鳝病以防为主，在鳝苗入池前，将池清洗消毒，同时用3-4%的食盐水洗浴鳝苗2-5分钟，一般幼鳝疾病不多。
水霉病，又叫肤霉病，病因是幼鳝相互咬伤或敌害生物的侵袭造成伤口被水霉菌感染所致。一旦感染水霉病，休表生一层白毛状物，俗称“生毛”或“白毛病”，病鳝表现为急躁不安，患处肌肉腐烂，食欲不振，最后逐渐瘦弱而死亡。感染水霉菌的卵子，也同样会造成卵子大批死亡。
防治方法：
1、每立方米水体用食盐和NaHC03各400g，化水全池泼洒，连洒三天。
2、鳝卵用0.7ppm的孔雀石绿溶液浸洗10-15分钟，连续使用三天。
黄鳝养殖实用技术
作者：科协办公…
改革开放以来，我国水产养殖业迅猛发展，产量多年居世界第一。作为特种水产品的黄鳝，以其特有的营养价值，历来倍受消费者欢迎。无论出口还是国内市场价格都一直看好，并时有上扬，黄鳝的养殖效益日渐显著。黄鳝养殖实用技术讲座，从实用技术与应用推广的角度出发，讲授黄鳝的习性、养殖管理技术、人工繁育苗种、养殖方式及捕捞运输等内容，以便提高养殖者科学养殖水平及集约化管理能力。
一、黄鳝的养殖情况及前景
(一)种类及分布
黄鳝俗称鳝鱼、长鱼、蝉鱼、罗鳝、无鳞公子等；目前经专家考证在我国仅黄鳝一个品种。黄鳝的自然分布，除了黑龙江、青海、西藏、新疆以及南海诸岛等地区很少以外，我国其它地区均有分布，特别以长江中下游地区大小河流、湖泊、水库、池沼、沟渠和稻田更为多见。南方各省水温较暖，产量也较高。近期随着人工养殖的引进，目前，黄鳝已广泛分布于我国各地淡水水域。黄鳝在国外主要分布于泰国、印度尼西亚、菲律宾等地，印度、日本、朝鲜亦有分布。
(二)营养价值及市场情况
黄鳝供人肉食的部分达其全身65%以上，味道鲜美营养丰富；据测定，黄鳝肉中所含蛋白质比猪肉高得多，但脂肪却低得多；钙、磷、铁含量非常高。在30多种常见淡水鱼中，黄鳝的蛋白质含量仅次于鲤鱼和青鱼，钙和铁的含量居第一位，还含有丰富的维生素A，维生素B2和维生素B1及多种微量元素；黄鳝肉中蛋氨酸含量较多，食用鳝肉，可补充谷类氨基酸组成的不足。黄鳝是一种高蛋白、低胆固醇类的营养品。
据美国、日本和我国上海水产大学的有关研究报道，黄鳝肌肉血液内含有丰富的DHA、EPA及卵磷脂，就是人们常说的“脑黄金”。这些物质具有健脑防衰、抑癌、抗癌、抑制心血管病和消炎的特殊功效，多食常食有利于身体健康。长久以来，我国民间就有“小暑黄鳝赛人参”的谚语，日本人也有夏季三伏天丑日吃烤鳝鱼片的风俗。日本学者铃木平光于1991年研究报道，黄鳝富含维生素A，每百克烤鳝鱼片中含有5000国际单位，而相同数量的牛肉仅含40国际单位，同量猪肉仅含17国际单位。由于维生素A可增进视力，因此，不少日本人称黄鳝为“眼药”。
黄鳝的药用，据我国明《本草纲目》载：“黄鳝性味甘温，无毒入肾三经，能补虚损、筋骨、祛风湿，能治疗痨伤、风湿痹痛、下痢脓血、乳核等症”。黄鳝的肉、头、皮、骨、血均可入药。我国民间常用于医治各种慢性病。近年有研究报告指出，黄鳝可有效地治疗糖尿病。由于黄鳝药食同源，有很高的滋补营养价值。国内外对黄鳝的需求量不断上升，其价格也越来越高。八十年代我国每年出口黄鳝800吨，九十年代逐渐上升至1000多吨，最高达2000多吨。近几年供不应求，货源不足。去年日本市场黄鳝的价格比鳗鱼还贵。随着人们生活水平的提高，国内对黄鳝的需求量不断增加，价格也在较大幅度上涨；全国的鳝鱼价格由前几年的20-40元/公斤，涨到30-100元/公斤，最高达140元/公斤(苏州、上海)。上海、苏杭地区家里来贵客，就烧一道黄鳝菜。
国内不同地区黄鳝的价格也不一样，如1998年的市场价，北京60-80元/公斤，上海80-100元/公斤，武汉30-40元/公斤，广州40-60元/公斤。国内黄鳝的市场季节差价也很大，夏秋季的价格比冬季特别是春节前后的价要低15-20元/公斤。苏州市场有一位黄鳝批发商，1996年的大年初四这天，仅批发大规格商品鳝成交额就达60万元。因此，暂养黄鳝，巧赚季节差价，在全国各地均有不同规模，已形成黄鳝特有的追利一族。
(三)养殖情况及前景
黄鳝的自然资源在我国原本非常丰富，对外出口或国内上市都主要为天然捕捉，即使少量人工养殖也是野生鳝种人工驯养。随着国内外市场对黄鳝的需求大幅度上升，野生资源日见匮乏，天然捕捉的黄鳝个体越来越小，数量越来越少。因此全国各地先后有不少单位、个人开展黄鳝人工养殖。特别在长江流域和珠江流域盛产黄鳝的地区，生产者利用各种形式饲养或暂养黄鳝，如稻田、网箱、水泥池、池塘及农村的坑凼、庭院等，虽然较大规模养殖的目前不多，但这些不拘形式饲养的水体，却星罗棋布般在农村及城郊发展，其面积和产量相当可观。
(四)黄鳝的生活习性及特点
要掌握黄鳝的养殖技术，先要了解黄鳝的生活习性和特点。
1.生活习性：黄鳝是营底栖生活的鱼类，对环境适应能力极强，所以在各种淡水水域几乎都能生存。喜栖于腐植质多的水底淤泥中，甚至在水质偏酸的环境中也能很好生活，常钻入泥底、田埂、堤岸和乱石缝中洞里穴居。洞穴很深(洞长约为鱼体全长的2.5—3.5倍)，结构较复杂，有一个甚至多个洞口。黄鳝昼伏夜出，白天静卧于洞内，夜出活动；温暖季节的夜间活动频繁，出穴觅食或守候在洞口捕食。炎热季节的白天也出洞呼吸与觅食。黄鳝的活动与水温有关，有春出冬眠的习性。冬季水温较低，达10℃左右时，摄食显降并开始潜土，低于5℃时停止取食，在北方潜入泥土深达30厘米，越冬达数月之久。春季水温10℃左右时，迁居地皮、洞穴，开始活动觅食；水温15—30℃是摄食、生长的温度，18-28℃为适宜生长温度，28℃以上摄食量减少，36℃为临界温度。
2.食性与摄食特点：黄鳝是一种以动物食物为主的杂食性鱼类。主要摄食各种水、陆生昆虫及幼虫(如摇蚊幼虫，飞蛾，水、陆生蚯蚓等)，也捕食蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型鱼、虾类。此外，兼食有机碎屑与藻类。饥饿缺食时，残食比自身小的黄鳝甚至鳝卵，也食部分麸皮、熟麦粒、蔬菜等植物。鳝苗前期以摄食水中红虫为主，后期则以较大的虫为主。幼鳝与成鳝的食谱基本相同。
黄鳝对植物性饵料大都是迫食性的，效果不好。但鱼苗取食某种饵料的习惯一旦形成，就很难改变。因此，在饲育黄鳝的开始阶段，必须做好各种饵料的驯养工作，为人工饲养打好基础。
黄鳝对食物的选择很严，喜食鲜活动物。但在自然条件下食物有被迫性的变化，与自然环境中同季节饵料生物丰歉有关。春季饵料生物少，黄鳝摄入的饵料中泥沙和腐屑的比例较大；夏秋季饵料生物丰富，摄入的饵料中饵料生物比例较大。
黄鳝的摄食强度随季节温度变化而变化，据观察发现，每年4—10月幼鳝及成鳝均持续摄食，成鳝在繁殖季节也不例外。全年中5—8月摄食量最大；4、9、10月次之；11月至翌年3月很少摄食或基本不摄食。黄鳝耐饥饿，长期不摄食不死，但体重明显减轻。
黄鳝吃食方式为吞食，食物不经咀嚼就咽下，遇大型食物时先咬住，并以旋转身体的办法将所捕食物一一咬断，然后吞食，摄食动作迅速，摄食后即以尾部迅速缩回原洞中。
黄鳝比较贪食，在夏季活动旺盛时，吃食量大，曾测定日食量约占体重的七分之一左右(一般鱼类为5%—8%。)
3.生长与年龄：黄鳝在自然条件下生长较缓慢，年增重为1倍左右；在人工饲养条件下，黄鳝的年增重可达3倍左右，网箱生态养鳝的年增重可达4—5倍。
黄鳝的生长与年龄密切相关，其生长指标和生长常数随着年龄的增长而有变化；不同年龄阶段，生长指标和生长常数不同。黄鳝在2龄前生长较慢，3龄后生长显著加快，4龄生长最快，5龄后相应减慢，往后逐步递减。所以，农民朋友饲养黄鳝最好挑2龄种，养两个年头即上市。
4.性别与性逆转：黄鳝不像其它动物那样终生属于一个性别，它是前半生为雌性，后半生为雄性，中间转变阶段叫雌雄间体。这种由雌到雄的转变叫性逆转现象。在达到性成熟的黄鳝群体中，较小的个体是雌性，较大的个体主要是雄性。一般情况是体长在24厘米以下的个体均为雌性；24-30厘米个体雌性仍占90％以上；30-36厘米的个体雌性占60％左右；36-38厘米的个体雌性占50％左右；38-42厘米的个体雄性占90％左右；42厘米以上个体几乎100％为雄性。
二、黄鳝养殖管理技术
(一)黄鳝养殖水域的生态环境
1.养鳝池的基本条件：鳝池宜选择地势稍高的向阳背风处，要求水源充足，水质良好，有一定水位落差，便于进水和排水。农村家庭房前屋后的零星水面，如小水塘、水坑、水沟等都可建成养鳝池。池子大小根据现有条件和饲养规模而定。小池2—3平方米到大池100平方米不等，一般以10—20平方米较适宜。圆形、方形、长方形都可以，一般长方形居多。水泥池或土池均可，无论何种养鳝池，在建池时都要考虑防逃、易捕和注水方便这三个原则。水泥池：池壁用砖或块石浆砌，水泥抹面，壁顶用砖横砌成“T”字形压口。池底用水泥浆抹面或用黄泥、石灰、沙子混合夯实。在离池底约40厘米处，开一个圆形溢水孔，孔上安装防逃设备。建成后在池底铺一层20-30厘米的淤泥和青草沤制成的有机土层，以利黄鳝打洞穴居，最后注入新水。水深保持10-15厘米，池壁高出水面30-40厘米，以防黄鳝逃逸。土池：选择土质坚硬的地方建池，从地面向下挖20-40厘米，用挖出来的土在周围作埂，埂宽1米，高40-60厘米。埂要层层夯实。如有条件，池底最好铺一层油毡，再在池底及池周围铺设塑料薄膜，薄膜上面堆20-30厘米淤泥或有机质土层。
不管是什么池，均要安装直经10厘米的进出水管，进出水口还要安装拦鱼的网栅。
2.养鳝池水域生态条件：池子建成后，可在池内种植一些水生植物，如水浮莲、浮萍等，可改善水质，增加溶氧，为繁育小虫提供场所，还可供黄鳝隐藏休息。在池周种些瓜类，夏天遮挡阳光、降低水温，有利黄鳝生长。池底淤泥，软硬要适度，可为调节水质起缓冲作用。黄鳝养殖池水的水质尚无专门标准，一般参照渔业用水标准。
(二)选好鳝种苗鳝种苗有野生的和饲养的
野生鳝种苗的捕捞。每年春季，水温上升到15℃以上，在土层越冬的鳝种苗纷纷出洞觅食，可在湖泊河沟捕捞，也可利用春耕之际在水田内捕捞。捕捞工作一般在晚上进行，方法有鳝笼诱捕，灯光照捕，用三角网在河道或湖泊长有水花生的地方抄捕。
野生鳝种苗由于不适应人工饲养的环境，一般不肯吃人工投喂的饲料，必须经过一般驯饲过程，否则会导致养殖失败。驯饲的方法是：鳝种苗放养3-4天内先不投饲，然后将池水排干，加入新水，待鳝处于饥饿状态，即可在晚上进行引食。将鳝爱吃的蚯蚓、螺蚌肉、蛙肉等切碎，分成几小堆，放入池内食台上。第一天投饲量为鳝种总重量的1%-2%，第二天可增加到2%-3%，待鳝吃食正常后可在饲料中掺入其他来源比较丰富的人工饲料，如蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血粉、鱼粉、豆饼、菜籽饼、麸皮、米糠、瓜皮等。第一天可取代引食饲料的1/5，以后每天增加1/5的量，5-6天后可完全投喂人工饲料，驯饲即成功。由于黄鳝习惯在晚上吃食，因此驯饲多在晚上进行。待驯饲成功后，慢慢把每天投饲时间向前推移，逐渐移到早上8—9时，下午2—3时各投饲一次。这才算是人工驯养完全成功。
无论是人工饲养还是野生捕捉，鳝种苗必须体质健壮，无病无伤。绝不能采用钩钓捕捉的幼鳝，因体内有伤，极易死亡。鳝种苗规格大一点或小一点都可以，但切忌大小混养，一定按大小分开养。
(三)饲养管理技术
1.饲养做好“四定”
(1)定质：黄鳝以荤食为主，饲料必须鲜活，切忌投喂腐败食物；喂的配合饲料，也切忌变质发霉；蛋白质及各种维生素一定要有保证。因黄鳝是以肉食性为主的杂食性鱼类，其主要饵料要以动物肉为主。人工配给部分植物饵料，如麸皮、米糠、饼粕及瓜菜之类。黄鳝对饵料选择性较强，一经长期摄食某种饵料，就很难改变其食性，故在饲养初期，必须不断驯饲，投喂一些来源广、价格低、增肉率高的混合饵料。并要求动、植物饵料合理搭配，使饵料的蛋白质含量达35%—40%。
(2)定量：饲料投喂量随温度升高而逐渐增加，在11月至翌年4月每日投饵一次,每次的投饲量约占黄鳝体重的3%-4%；5、9、10三个月，每日投饵两次；投饵量为5%-8%。6、7、8三个月摄食量最大，日投两次，可投喂8%—10%。
(3)定时：黄鳝习惯于夜间觅食，放养初期投饲应在下午4点到5点进行，待其逐渐适应后，提早投饲，最后改在白天投饲。在生长旺季每天上、下午各投1次。
(4)定位：鳝池中应有固定食台。食台用木框加聚乙烯网布做成，固定在一定位置上，饲料投于其上。若没有固定食台，则选择固定投饲的地点。
2.管理做好“五防”
(1)防水质恶化：养鳝池要求水质“肥、活、嫩、爽”。鳝池的水很浅，只保持在10-15厘米左右，饲料的蛋白质含量又高，水质容易败坏变质，不利于鳝摄食生长。因此，发现这种情况，当水质严重恶化时，鳝前半身直立水中，口露出水面呼吸空气，俗称“打椿”。必须及时加注新水解救。为了防止水质恶化，一般每5—7天换水一次。夏季高温时，要每天捞掉残饵，增加换水次数，4—5天换水一次；注入池中的水温差不能超过5℃，否则黄鳝会因温度骤降而引起死亡；水位要比春秋季高，保持在25—30厘米。
(2)防温度过高或过低：在炎热的酷暑季节，应注意遮荫、降温，方法是在池中种植一些遮荫水生植物如水葫芦或水浮莲，或在池边搭棚种藤蔓植物，并经常加注新水，以降低水温。冬季鳝种越冬时，要注意防寒、保暖。当水温下降到10℃以下时，将池水排干，但要保持一定水分，上面覆盖少量稻草或草包，使土温保持0℃以上，以免鳝体冻伤或死亡，确保安全过冬。
(3)防黄鳝逃跑：黄鳝善逃，逃跑的主要途径有：一是连续下雨，池水上涨，随溢水外逃；二是排水孔拦鱼设备损坏，从中潜逃；三是从池壁、池底裂缝中逃遁。因此要经常检查水位、池底裂缝及排水孔的拦鱼设备，及时修好池壁，堵塞黄鳝逃跑的途径。
(4)防病治病：黄鳝在天然水域中生病较少，随着人工饲养，密度加大，病害较多。常见的有饲养早期，鳝种因捕捉运输体表受伤，易感染生病；饲养中间，因水质恶化或养殖密度过大易发病；外购、外捕的鳝种体内大都有寄生虫或在养殖中感染寄生虫后而发病。因此，在鳝种放养和养殖过程中，应用药液浸泡或药液遍洒水体消毒，药饵驱虫等，主动采取措施，以防为主。
①防病措施。池泥的优劣直接影响黄鳝的生长、冬眠，对高密度的养鳝尤为重要。池泥一般可直接取河底、湖底的黑色淤泥，但这种淤泥含有机质丰富，细菌密度大，分解耗氧量大，易诱发鱼病，故不能直接作为养鳝池泥。要进行以下处理方可使用：将河底、湖底的淤泥摊开曝晒3-5天后入池；直接将墙泥踩碎后铺池底，或与曝晒后河底淤泥混合使用；在底泥中添加一些石块、树根等，做成人工洞穴；用生石灰进行清塘处理，每平方米用150—200克均匀搅拌池泥中，等5—7天药性过后再放水，彻底杜绝细菌性疾病的发生。池泥除了从河底、湖底捞取外，还可从底质较肥的稻田内挖取。一般以灰褐色土壤为好，如果土质太烂，要进行曝晒处理。作为池底质的淤泥软硬要适度，稍带粘性。可用木棍在泥中戳洞试验，洞孔不塌陷即可。池底质以偏酸性或中性为好，有机质含量不宜过多。放养前用3%—5%的食盐水浸洗鳝种；或用漂白粉全池泼洒、每平方米用0.4克，半月用一次；或发病季节用漂白粉挂篓于水中饵料台旁。
②治病措施。常见赤皮病、细菌性肠炎、腐皮病等细菌性病，用漂白粉全池泼洒，每平方米用0.4克，每周消毒一次；用磺胺噻唑拌料投喂，第一天按池内鳝鱼总量每50公斤用药5克，每2—6天用药减半，方法是把药拌在适量的面粉糊内，晒干投喂。常见毛细线虫、棘头虫等体内寄生虫病，药物消毒水质，用90%晶体敌百虫全池泼洒，每平方米(水深20厘米)用2克药。每50公斤黄鳝用90%晶体敌百虫5—7克，拌饲料投喂，连喂6天。常见的发烧病，鳝池内混养少量泥鳅，预防此病。黄鳝发病后更换新水，并用万分之六的硫酸铜溶液泼洒，每平方米洒40—50毫升。
(5)防牲畜家禽危害：养鳝池水较浅，牲畜家禽容易猎食，应采取相应措施予以预防。
三、黄鳝的繁殖及育苗
(一)自然繁殖
1.黄鳝的成熟情况和怀卵量：黄河以北的水域，黄鳝的生殖季节是6—9月，繁殖盛期7—8月；在长江水域，生殖季节是5—8月，繁殖盛期6—7月；在珠江水域，生殖季节4—7月，繁殖盛期是5—6月。
不同体长的黄鳝怀卵量不同，个体长的黄鳝怀卵量明显大于个体短的黄鳝。不同地区的黄鳝，由于生长环境不同，怀卵量也不同。以长江水域的黄鳝为例：30克体重怀卵量为250—500粒；50克体重怀卵量为500—1200粒。
2.繁殖情况及环境条件：黄鳝每年只繁殖1次，而且产卵周期较长。繁殖季节到来之前，亲鳝先打繁殖洞。一般打在田埂边，洞口通常开于田埂的隐蔽处，洞口下缘2/3浸于水中，分前洞和后洞，前洞产卵，洞长10厘米处比较宽阔，上下高约5厘米左右，宽约10厘米，后洞则细长。
3.自然性比与配偶构成：黄鳝生殖群体在整个生殖时期是雌多于雄。7月份之前雌鳝占多数，其中2月份雌鳝占91.3%以上，8月份雌鳝逐渐减少到38.3%，因为8月份之后雌鳝产过卵性腺逐渐逆转。9-12月当年的幼鳝长大成熟，雌雄鳝约各占50%。秋冬季人们捕获时，捉大留小，因此，开春后，仍是雌鳝占多数。黄鳝的繁殖，多数居于子代与亲代配对，也有与前两代雄鳝配对。但在没有雄鳝存在的情况下，同批黄鳝中就有少部分雌鳝逆转为雄鳝后，再与同批雌性鳝繁殖后代，这是黄鳝有别于其他动物的特殊之处。
4.自然产卵与孵化：性成熟的雌鳝腹部膨大，体桔红色(也有灰黄色)，并有一条红色横线。产卵前，雌、雄鳝吐泡沫筑巢，然后将卵产于湖顶部掉下的草根上面，受精卵和泡沫一起漂浮在洞口上面。受精卵黄色或桔黄色，半透明，卵径（吸水后）一般为2—4毫米。亲鳝特别雄亲鳝有护卵的习性，一般要守护到鳝苗的卵黄囊消失为止。亲鳝吐泡沫作巢估计有两个作用：一是使受精卵不易被敌害发觉；二是使受精卵托浮于水面，而水面则一般溶氧高、水温高，有利于提高孵化率。
黄鳝卵从受精到孵出仔鳝一般在30℃左右水温中需要5—7天，25℃左右水温中需要9—11天。自然界中黄鳝的受精率和孵化率为95%—100%。
(二)人工繁殖（比较复杂，一般不用）
1.黄鳝人工繁殖亲鳝的准备：亲鳝可由自然水域捕野生鳝，也可直接从培育池中培育。无论怎样途径获得，都要在产前进行一段时间的强化培育。培育期间每天投喂动物饵料（水丝蚓、环毛蚓、蝇蛆，并搭配一些剁碎的鱼肉内脏等，可在卖鱼、卖猪肉那里定购），投食量为鳝鱼体重的2.5%-8%。保证饵料蛋白质含量高，以利性腺发育成熟。此外，还要经常注入新水，以防亲鳝受病菌感染。产卵前停喂一天。
亲鳝选择的原则是：挑体质健壮，无伤无病，体完整的鳝鱼。
雌鳝的选择：雌鳝应选择体长30厘米左右，体重50-150克为好，成熟的雌鳝腹部呈纺锤体，个体较小的成熟雌鳝腹部有一明显透明带，体外可见卵粒轮廊，用手轻摸柔软而有弹性，生殖孔红肿。
雄鳝的选择：雄鳝的个体较雌鳝大，选择时应选体长３9厘米以上，体重200—500克的为好。雄鳝腹部较小，腹面有血丝状斑纹，生殖孔红肿，用手挤压腹部能挤出少量透明状精液。
2.催产与人工授精
(1)催产药物与注射剂量须根据水温、亲鱼的成熟度和亲鱼的大小等情况灵活掌握。
采用促黄体生成素释放激素类似物(LRH—A)，简称促黄体类似物，一次注射，体重在20-50克的雌鳝每尾注射8-13微克，50-150克的雌鳝每尾注射10-25微克，150-250克的雌鳝每尾注射20-35微克；雄鳝在雌鳝注射后24小时再注射，每尾注射10-20微克。用绒毛膜促性腺激素(HCG)，简称绒毛膜激素，每公斤雌鳝用2500-3000国际单位，一次注射。雌鳝注射24小时后，雄鳝减半注射。用鲤鲫鱼脑垂体(PG)每公斤雌鳝用6-8毫克，一次注射。雌鳝注射24小时后，雄鳝减半注射。
前两种催产剂配制药剂时按产品包装标明的剂量换算；用生理盐水稀释溶解，达所需浓度。鲤鱼脑垂体按所需的剂量称出，放入干燥洁净的研钵中干研成粉末。再加入几滴生理盐水研成糊状，充分研碎后，加入相应的生理盐水，配成所需浓度的悬浮液。
(2)催产方法：将选好的亲鳝用干毛巾或纱布包好，防止其滑动。注射时，针头先刺进胸部皮肤及肌肉，在肌肉内平行前移约0.5厘米，然后插入胸腔注射，注射垂直深度不超过0.5厘米，注射药液量不超过1毫升。注射后的亲鳝放在小网箱或水族箱中暂养，水深控制在20—30厘米，每天换水一次，约1/2水量。
由于亲鳝的大小和成熟度不一致，同批注射的亲鳝，其效应时间长短差别很大，因此要持续不断检查。在水温25℃左右时，注射40小时后每隔3小时检查一次。要检查到注射后80小时左右。检查的方法是：捉住亲鳝，用手触摸其腹部，并由前向后移动，如感到鳝卵已经游离，则表明开始排卵，应立即进行人工授精。
(3)人工授精：先将雄鳝放在箱中待用。将开始排卵的雌鳝取出，一手垫干毛巾握住前部，另一手由前向后挤压腹部，部分亲鳝即可顺利挤出卵，但也有部分亲鳝会出现泄殖腔堵塞现象，此时可用小剪刀在泄殖腔处向内前开0.5—1厘米，然后再将卵挤出，连续3—5次，挤空为止。将卵挤入瓷盆后(内面一定要光滑)，立即把雄鳝杀死，取出精巢(精巢一般呈乌黑色，人工授精时的雌雄配比视产卵量的多少而定，一般为3—5∶1)，迅速剪碎，放入盛有卵的盆中。然后用羽毛轻轻搅拌，边搅拌边加入生理盐水，以能盖住卵为度，充分搅匀后，放置5分钟，再加清水洗去、吸出精巢碎片、血污、破卵、浑浊状的卵，即完成人工授精。
3.人工孵化 鳝卵的比重大于水，因此，人工孵化时，可根据产卵数量选用玻璃、瓷盆、水族箱、小型网箱等，把卵摊开、平放。
(1)静水孵化：水位控制10-15厘米；因是封闭型容器，要注意经常换水，确保水质清新，溶氧充足，换水时水温差不要超过3℃，每次换水1/2-1/3，每天换水2-3次。胚胎发育过程中，越到后期，耗氧量越大，需增加换水次数(每天换水4-6次)。静水孵化只要管理得当，均能孵出一定的鳝苗。
(2)滴水孵化：在静水孵化的基础上，不断滴入新水，增加溶氧，改善水质。具体做法是：提前一天在消毒洗净的器皿底部均匀铺上一层经清水洗淘，阳光爆晒的细沙；从水龙头接出小皮管，用活动夹夹住皮管出水口，以控制水流滴度，将受精卵转移至铺有细沙的器皿中；打开水龙头，调节活动夹至适宜水滴速度。滴水速度视孵化鳝卵多少而定，若用搪瓷盆，一般为30—40滴/分钟，至第四天后调至50—60滴/分钟。总之视水温情况调控滴水。孵化的器皿最好有溢水口，要经常倾掉部分脏水。
(3)流水孵化：于木筐架中铺平筛网，浮于水面上。首先把鳝卵放入清水中漂洗干净。拣出杂质、污物。然后把卵放在筛网上均匀铺薄薄一层卵，筛网浮于水泥池中的水面上，即可孵化。将鳝卵的三分之一表面露出水面。并保持微流水，水泥池一边进水，一边溢水。在孵化期间要注意观察胚胎发育情况，及时拣出死卵，冲洗掉碎卵膜等。技术得当，水温在20—30℃，经过5-8天即可出膜。底铺的细沙可防水霉病，还可帮助胚体快速出膜。因为正常的胚胎在出膜前不停转动，活动剧烈，与细沙产生摩擦而加速卵膜破裂，使之早出膜。出膜的幼苗放入大瓷盆，水簇箱及小水泥池中饲养，水深3-5厘米，每天换水三分之一，至卵黄囊吸收完毕后即可放入幼苗培育池中。
(三)黄鳝的苗种培育
1.清整鳝池：冬季排干池水，清除多余的淤泥(保留20—30厘米厚)曝晒池底。放鳝苗前15天左右，注入部分水(土池注水10厘米，水泥池注入5厘米)。选择晴天，用生石灰化水泼洒消毒，每亩用50—75公斤。生石灰药效过后，池中铺洒一层发酵过的肥料，3—5天后注水放苗。
2.鳝苗的培育：同池养的鳝苗规格大小要一致，放养前用3%—5%盐水消毒。放养量为400—500尾/平方米。放养时一定要轻手轻放。小鳝苗开始用熟蛋黄和豆浆调成糊状撒喂，以后逐步投喂水蚤、丝蚯蚓、蝇蛆及切碎的蚯蚓、河蚌肉等。也有人认为鳝苗开口的最佳饲料为丝蚯蚓，接着喂蝇蛆。这样喂养的幼鳝，生长健壮。在投喂过程中，以动物性饵料为主，但也要不断加入一定比例的植物性饵料，特别在喂养后期，搭配一定数量的麸皮，豆饼及糟粕等很有必要。
3.幼鳝种的培育：鳝苗经过精心饲养，当年可长成体重20克以上的幼鳝种。这时就要分池培养。鳝池的清整方法同前面的鳝苗池清整。每年3月底4月初放养，密度视养殖条件和技术水平而定。放养量为每平方米80—160尾(2—6公斤)不等。要求体质健壮、体表无伤，大小规格整齐。鳝种放养前用3%—5%食盐消毒。幼鳝种的饲养方法同成鳝。
四、黄鳝的养殖方式
近几年随着养殖业的发展，黄鳝的养殖一改往日的池塘单调饲养，出现许许多多新的养殖方式和技术，使养殖业实行多元复合结构立体开发，兼作混养相互促进，提高了单位面积的经济效益。现在挑选几种有代表性的养殖方式介绍如下。
(一)水泥池有土生态养鳝
人工修建的水泥池，可3—5口池养，也可连片池养达一定养殖规模。利用在池中栽种少量的浅植莲藕或慈菇等水生植物形成生态养鳝池。此法不需经常换水而水质始终保持良好状态，池水中的营养物质可以随时与土壤进行交换，池中生长的植物既可吸收水中营养物质，防止水质过肥，茎叶在炎热的夏季还可为鳝遮荫，从而为黄鳝生长创造一个良好的生态环境，提高了单位面积产量和经济效益。鳝种投放一般每平方米放体长10—15厘米的鳝种3—4公斤（120—150尾），大小严格分开养。
生态养鳝虽不要经常换水，但春秋季应每隔7—10天换水1次，夏季高温4—5天换水1次，每次换水量为1/3，以利水质肥而不腐，活而不淡。
(二)水泥池无土流水养鳝（可采用）
与静水有土饲养法比较，此法具有生长快，成本低，产量高，起捕方便等优点。选择有长年流水的地方建池，有温流水更好，设法调节控制水温，使黄鳝一直处在适温条件下生长。饲养池用水泥、砖砌成。在室外的鳝池面积为宽2米、长3米，在室内的为宽1米、长2米或宽2米、长2米。池壁高40厘米左右，并设直径3—4厘米的进排水孔各一个，溢水孔一个，进水孔高出底部25厘米，排水孔与池底等高。溢水孔高出池底20厘米，与排水孔同一边。孔口装金属网罩防逃。如规模化养殖，可采用若干池并列成排，将几排池又组合排列在一起，排与排之间，一边设进水沟，高出池底25厘米，宽15—30厘米(视池多少而定)，另一边设排水沟，低于池底5-10厘米，宽15-30厘米。整个池外围建一圈外池壁，高80-100厘米。设有总进水口与总排水口。
饲养池建好后，将总排水口关好，灌满池水浸泡1周以上，再将水放干，然后将底下排水孔塞住。灌水15厘米深，保持各小池有微流水，将鳝种直接放入，每平方米4-5公斤，规格大的可少放，规格小的可多放。
这种饲养方法，由于水质清新，饲料一定要充足。投饲时将饲料堆放在进水口处，黄鳝就会戏水争食。投饲管理参照前面饲养管理。还要加强巡视，注意保证水流的畅通，特别注意溢水孔的不可堵塞。要经常除掉残渣污物。
(三)网箱有土养鳝
在闲置的小坑塘中饲养，黄鳝打洞逃跑不易防止，而水泥池一次性投资较高。有农民用网箱有土养黄鳝。其土建成本由水泥池每平方米10元左右，降到了每平方米2元左右。土池子不用太深，1.2-1.5米深即可，网箱大小随池子大小而定。网箱用聚乙烯材料，密眼网的眼大小以黄鳝逃不出为宜，铺在塘底及四周，在网上垫40厘米厚的泥土，土上种茨菇等水生植物，网箱中放养鳝。
鳝种经消毒后下网箱，密度控制在每平方米2-3公斤。在黄鳝生长期，水深一般保持在10-15厘米左右即可；冬季防冻害，加深水位至50-60厘米，若是低洼的坑塘，最好网还高出池埂，用桩撑住，网高出池埂多少随夏季洪水季节最高水位而定。
(四)网箱无土流水养鳝
由于黄鳝对水质要求较高，一般饲养方式放养密度较低，因而直接制约了其养殖产量与效益提高；利用网箱流水养鳝，增加放养密度，有很高的经济效益。这种方式技术含量较高，风险也较大，因此不详细介绍。
(五)稻田养鳝
利用稻田养殖黄鳝，成本低，管理容易，既增产稻谷，又增产鱼，是农民致富的措施之一。一般稻田养鳝每平方米产黄鳝0.5-2.5公斤不等；可促使稻谷增产6%-25%。现介绍方法如下。
1.稻田的整理：不干涸、不泛滥的田块均可利用，面积不超过1000平方米为宜。水深保持10厘米左右即可。稻田周围用水泥板70×40平方厘米，衔接围砌，水泥板与地面呈90°角，下部插入泥土中20厘米左右。如果是粗养，只需加高加宽田埂注意防逃即可。稻田沿田埂开一条围沟，田中要挖“井、田、十”字形鱼怠９狄话憧?0厘米，深30厘米。在田中央或者在田进水口处挖一个占稻田4%左右的水溜，深50厘米。所有沟溜必须相通。开沟挖溜在插秧后，可把秧苗移栽到沟溜边。进排水口要安好坚固的拦鱼设施，以防逃逸。稻田饲养形式多样，可参照泥鳅稻田饲养形式。
2.放养和管理：放养鳝种，50克左右的每平方米放10-20尾(1-2公斤)，25克左右的每平方米放养30-40尾(1.5-2公斤)。插秧后禾苗转青时，放养鳝种。稻田养鳝管理要结合水稻生长的管理。采取“前期水田为主，多次晒田，后期干干湿湿灌溉法”。即前期生长稻田水深保持10厘米，开始晒田时，鳝鱼引入鱼溜中；晒完田后，灌水并保持水深10厘米至水稻拔节孕穗之前，露田（轻微晒田）1次。从拔节孕穗期开始至乳熟期，保持水深6厘米，往后灌水和露田交替进行到10月份。露田期间围沟和沟中水深约15厘米。养殖期间，要经常检查进出水口，严防水口堵塞和黄鳝逃逸。
3.投饵及培养活饵：稻田养鳝的投饵，与其它养殖方式有所不同。所投喂的饵料种类与一般养殖方式相同，投喂的方法不同，要求投到围沟或靠近进水口处的凼中。稻田还可就地收集和培养活饵料；如诱捕昆虫：用30-40瓦黑光灯，或日光灯吸引昆虫喂鱼。灯管两侧装配有宽0.2米玻璃各1块，一端距水面2厘米，另一端仰空45°角，虫蛾扑向黑光灯时，碰在玻璃上撞昏后落水。沤肥育蛆：用塑料大盆2-3个，盛装人粪、熟猪血等，置于稻田中，会有苍蝇产卵，蝇蛆长大后会爬出落入水中。水蚯蚓培养：在野外沟凼内采集种源，在进水口挖浅水凼，池底要有腐植泥，保持水深几厘米，定期撒布经发酵过的有机肥，水蚯蚓会大量繁殖。陆生蚯蚓培养见后面养殖方式。
4.施肥：基肥于平田前施入，按稻田常用量施入农家肥；禾苗返青后至中耕前追施尿素和钾肥1次，每平方米田块用量为尿素3克，钾肥7克。抽穗开花前追施人畜粪1次，每平方米用量为猪粪1公斤，人粪0.5公斤。为避免禾苗疯长和烧苗，人畜粪的有形成份主要施于围沟靠田埂边及溜沟中，并使之与沟底淤泥混合。
(六)庭院式黄鳝养殖
养鳝池在院内家宅旁，楼顶平台上因地制宜选择适宜的地方建池。若选择土池子，在池底和池壁用油毡或塑料布铺垫，缝隙处粘牢，防止黄鳝外逃。再铺上30厘米泥土，注入20厘米深水。养鳝池最好有个溢水口，口子上用密网做好防逃设施。
鳝种要求每尾重25克左右较好（即40尾/公斤），放养密度为2.5公斤/平方米。若黄鳝饵料充足水源清新，常有微流水，密度还可适当增加。
(七)浸秆养鳝
养鳝池浸秆有两个优点：一是为鳝鱼提供较理想的栖息地，并可避免鳝鱼之间互相纠缠。二是为各种鱼类饲料物提供自然繁殖的良好场所，解决黄鳝饲养中的部分动物性饲料。具体做法如下：
选择用砖头、水泥砌成的水深1米、面积20平方米的养鳝池(浸秆以底质为土质的更为有利)，在池底铺上一层厚15厘米的肥泥，在肥泥上铺一层厚10厘米禾杆或麦杆等秸秆，上覆盖几排筒瓦，便成为黄鳝栖息的鳝窝，然后蓄上40厘米深的水，一星期后，水中生出许多小虫，即可开始放养。每平方米放养3-4公斤鳝种，规格在30-40尾/公斤。投喂的饲料要减少些。
(八)黄鳝、蚯蚓、芋头混养
养鳝池最好是水泥底面，池中间用池1/2面积堆土畦40厘米高，另外1/2水面水位最高保持30厘米，最低不能低于10厘米。在土畦中施肥种芋头，土畦面层养蚯蚓。
鳝鱼白天钻进土里，晚上出来觅食，蚯蚓既是鳝鱼的活饵，又能松土助芋头生长，芋头的茎叶在夏天可为黄鳝遮荫，黄鳝的排泄物为芋头的肥料，共生互利。每平方米水面(不算土畦面积)放鳝鱼种3-4公斤。蚯蚓的培养参照鳝蚓合养。若蚯蚓做饵料不够，可适当投喂其它饵料。
(九)流水鳝蚓合养
这种养殖方法由于水质一直良好，且有优良的活饵料蚯蚓供黄鳝摄食，因而黄鳝不易发病，生长快、产量高、经济效益好。选择有常年流水的地方建池。砖砌水泥池，面积30-100平方米均可。池壁高80-100厘米，在对角处设进水口和出水口，均装好防逃设备。在池中堆若干条宽1.5米、厚25厘米的土畦，畦与畦之间距离20厘米，四周与池壁也保持20厘米距离。所堆的土一定要含丰富的有机质，以便于蚯蚓繁殖，黄鳝钻洞和藏身。土堆好后，使池中水深保持5-10厘米，然后每平方米土面积放大平2号蚯蚓种2.5-3公斤，并在畦面上铺4-5厘米厚的发酵过的牛粪，让蚯蚓繁殖，以后每3-4天将上层被蚯蚓吃过的牛粪刮去，每平方米加铺新的发酵过的牛粪4-5公斤。这样过14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可放入鳝种。
放养密度要看鳝种规格而定，以整个池包括养蚯蚓面积计算，每公斤30-40条的，每平方米放4公斤；每公斤40-50条的，每平方米3公斤。鳝种放入后，池中水深保持10厘米左右，一直保持微流水，以后3-4天将畦面旧牛粪刮去一层，然后每平方米加4-5公斤发酵过的新牛粪，保证蚯蚓不断繁殖，供鳝鱼自己在土中取食，不再投饲别的饲料。
(十)莲藕、鳝和鲢鳙鱼生态兼作
莲藕塘中有许多底栖动物、水生昆虫、小型软体动物、甲壳动物、浮游动物和低、高等水生植物。可利用空间实行立体种养殖。
池塘的改造参照前面的鳝池建造。只是塘底淤泥比一般养鳝池要厚些，在30-40厘米，并在泥中掺拌一定量的植物秸秆和猪牛鸡粪等。水深保持在20-50厘米。春季下藕种时应相应减少藕种量，一般每亩田藕种200-250公斤；放鳝种规格在30尾/公斤左右的每平方米放1公斤左右，搭养鲢鳙鱼规格每公斤10-15尾每平方米放1尾，在6月前后补放夏花每平方米放10尾左右。
黄鳝光靠天然活饵不够，要投部分动物性饵料补充。鲢鳙鱼食浮游动物，定期向池塘中泼洒发酵的粪水，在5-9月期间每月泼洒一次，每次每亩用量50-100公斤。
五、黄鳝的供饵、囤养及雄苗驯化技术
(一)饵料供给
黄鳝最喜欢吃的是活饵料，要能保证在生长期有足够的活饵供给,养殖户要因地制宜，根据本地区的情况安排不同季节的饵料供给。一般有以下方法：
1.养殖“茬口”的合理安排：通过食物链的转化为养鳝提供部分饲料，在早春时可以在黄鳝池中引进一些蟾蜍、培育小蝌蚪或放一些白鲫、泥鳅，既可以缓解鳝鱼缠绕在一起引发死亡的危险，又可以自行繁殖；另外在池底放养一些螺狮，黄鳝能去壳食肉，甚至能连壳吞下。
2.蚯蚓的采集及繁殖：蚯蚓是鳝鱼最爱食用的鲜活饵料，鳝鱼体重增加几乎60%以上是依赖于蚯蚓的投给。养鳝需求量大，光靠人工搜集远远不能满足需要，可以利用池边空地进行人工培育。
3.杂鱼、虾螺、蚌的捕捞 在小溪、沟渠、湖汊中捕捞到鱼虾，大的用来出售、食用，小的用来喂养鳝鱼。螺、蚌类分布较广，只需用趟网或蚌耙捞取即可。捕得的小鱼、小虾经切碎后投喂；螺蚌类则去壳后取肉切细或绞碎作补充饲料源。
4.水蚤、轮虫的捞取 每天清晨，到小沟或水比较肥的水塘内用密布网(25号浮游生物网)捞取。挑掉脏物，即可喂养鳝鱼。
5.蝇蛆的收集及培殖：蝇蛆不仅可采集，也可自己培殖。如在池上吊上一些猪肠、鱼肠、腐肉，让其自行腐烂、变质，经苍蝇叮咬后生蛆，掉入池中作饵料。
6.屠宰场下脚料的合理利用：把畜禽的下脚料如血液、心肺与内脏等收集来，冲洗干净后切细或绞碎煮熟后喂鳝。
7.新鲜豆浆的配制：豆浆中含有较多的蛋白质，故投喂新鲜豆浆，同样可以缓解鳝鱼饵料的不足。
8.饲养黄粉虫：黄粉虫是黄鳝特别是幼鳝的好饲料，易饲养，只需麦麸和青菜叶即可。一般养殖条件下大约2公斤麦麸可生产0.5公斤鲜黄粉虫。
9.蚕蛹的回收再利用：从缫丝厂购买来的蚕蛹，晒干后投到鳝池中，喂鳝效果也好。
10.拓植瓜果、蔬菜、豆饼、菜饼、米糠、麸皮等 尽管这些植物饵料鳝鱼食后体重无明显增加，但在鳝鱼主食脱节的情况下，也可应急。投放的方法为：将瓜果、蔬菜切成条状、丝状投喂。豆饼、菜饼、米糠、麸皮直接投喂，投饲率1%-3%。
随着黄鳝养殖的发展，用全人工配合饲料饲养黄鳝也已开始，有不少饲料公司有黄鳝的配合饲料出售；也有用鳗鱼配合饲料投喂黄鳝的，据有的养鳝户反应，鳝鱼吃食后效果不错。
(二)黄鳝的囤养管理
黄鳝在全年的销售中有较大的季节差价，因此在城郊有许多黄鳝专业囤养户；一般是从8月份开始收购黄鳝，囤养到春节前后出售。囤养也要有技术，否则会出现黄鳝大批死亡。下面介绍囤养技术。
1.囤养前的准备工作
(1)鳝体消毒：囤养鳝入池前一般要先进行消毒，消毒方法见病害防治部分。
(2)囤养密度：囤养密度要根据囤养池的底质、水质、理化因子以及养鳝者的管理技术水平等方面综合考虑。一般成鳝（8-10尾/公斤）囤放密度为：10-25公斤/平方米。如果是初次养鳝或经验不足时，囤放密度应适当降低，相反，还可适当提高。
(3)囤鳝入池方法：囤养鳝数量较多时，可采用间日分级多次投入。先放入较大个体，待大个体全部进入泥土中，再放入一般个体，后放入稍小个体。囤养过程中，捕到或购到黄鳝经消毒后随时可入池。囤放时，尽量使黄鳝全池分布均匀。切实把握好囤放密度。
2.囤养管理：囤养管理期从囤放鳝入池之日起（一般在11月中下旬）至春节前后。管理前阶段，水温在10-15℃之间，黄鳝仍摄食，此时要做好投饲、水质、防病等方面管理。当水温下降到10℃以下时，黄鳝就进入冬眠，水温在5℃以下时，则须进行越冬防冻管理。
(1)囤养期前阶段管理：黄鳝喜食鲜活的动物性饲料。最喜食蚯蚓、蝇蛆和河蚌肉，囤养时，最好投喂这些鲜活食料。投饲一般在囤放2-3天后进行。第一次投饲量为囤鳝总重量的1%-2%，次日检查，如果饲料基本吃尽，投饲量可增加到总重量的2%-4%，如有较多剩余，则适当降低投饲量。投饲量常根据水温的变化进行调节。水温高可多投，水温低应少投或不投。黄鳝在长期饥饿时，有自相残食的习性，所以投饲一定要充足。囤养阶段，对投喂的饲料必须新鲜量足，并及时清除残饵，加注清水，预防感染疾病，防止水质败坏。投饲原则是晴天多投饲，阴天少投，雨天不投。投饲应坚持到黄鳝完全拒食为止，这样可有效防止囤养期间黄鳝掉膘。
(2)越冬管理：秋末冬初，水温降到10℃以下，黄鳝停止摄食，开始钻入泥下20-40厘米处进行冬眠，此时，要做好越冬防护工作。其主要方法是排干池水，并始终保持土壤湿润及表面清洁。雨天、雪天要做好排水、除雪工作，不可使池中有积水、积雪等。严寒冰冻来临之前，需盖一层干草防冻。在冬眠期间，鳝池内不可随意走动或堆积重物，以免压实地下孔道，造成通气堵塞，影响黄鳝的呼吸。一般为了易管理、易捕，不采用深水越冬。
3.囤养鳝的起捕：囤养鳝的起捕一般在春节前后。起捕前，要清除池中杂物和烂泥。如果池泥较硬，可注水将其浸透变软，再进行捕捉。起捕时，可先将一个池角的泥土清出池外，然后用双手逐块翻泥进行捕捉，而不宜用锋利的铁器挖掘，避免碰伤鳝体。最后将剩下的泥土全部清出作肥料用，来年饲养或囤养时再换上新土。捕得的黄鳝都要用水冲洗干净，再暂养在水缸等容器内，一天换水2-3次，待黄鳝体内食物排出，即可起运销售。暂养开始时和24小时后各投放青霉素30万单位，同时，每隔3-4小时需用手或小抄网伸入容器底部朝上搅动，以免体弱的黄鳝长时间压在底部而死亡。
(三)黄鳝雄化育苗技术
黄鳝每年从5月一直到8月，雌雄交配产卵，产卵时间较长；6月开始孵化到9月；7-10月间鳝苗发育生长，10月生长发育到第二年2月间稚鳝长成幼鳝并越冬；第二年2—5月成鳝生长发育，开始第一次性成熟为雌鳝，5月以后进入交配产卵。产卵后的雌鳝从7月到第三年4月间继续生长发育，卵巢渐变为精巢，到第三年5月以后第二次性成熟为雄鳝，以后终身为雄鳝不再变性。也就是黄鳝具有特殊的性逆转特性。如对其进行雄化育苗可加快生长速度，提高增重率。实践表明，黄鳝在雌性阶段生长速度只有逆变成雄性阶段的30%左右，也就是雄黄鳝的生长速度及增重率比雌性提高一倍以上(从鳝苗到雌性鳝，有两年时间生长缓慢)。因此在生长较慢的鳝苗阶段喂服甲基睾丸素，使其提前雄化，可较大幅度提高鳝鱼养殖产量，取得良好的经济效益。
1.雄化对象：雄化对象以专育的优良品种为佳，在鳝苗腹下卵黄囊消失的夏花苗阶段施药效果最好，雄化周期短；单重达20克左右的幼苗期开始雄化也可以，但用药时间要长些；单重达50克以上的青年期黄鳝进行雄化，要在入秋时才能进行，开春以后还要用药10天左右，效果才明显。
2.施药方法：夏花苗种阶段施药，前两天不投食，第三天喂给熟蛋黄，先将蛋黄调成糊状，每两天蛋黄加入含甲基睾丸素1毫克的酒精溶液25毫升，充分搅匀后投喂，投喂量以不过剩为准，连续投喂6天后，改喂蚯蚓浆，用药量增加到每50克蚯蚓用2毫克甲基睾丸素（先以5毫升酒精溶解），连续投喂15天即可雄化。经此处理的鳝鱼，一般不会再有雌性状态出现，投药期食台面积应比平时要大些，以免争食不均。如果对单条体重15克以上的幼苗进行雄化，以500克活蚯蚓拌甲基睾丸素3克的用药量连续投喂一个月即可完全雄化。
3.加强管理：雄化期间池内不宜施用消毒剂，但可施用氧化钙或生石灰，施药浓度为春秋季5-10ppm，夏季10-20ppm，施用前可用扦在巢泥上插一些洞，以利有害气体的氧化排出。雄化后的良种摄食量大为增加，投食量应相应增大。
六、黄鳝的起捕、暂养与运输
(一)黄鳝的起捕
1.排水翻捕：把池中水排干，从池的一角开始翻动泥土，不要用铁锹翻土，最好用木耙慢慢翻动，再用网捞取，尽量不要让鳝体受伤。起捕率高达98%。
2.网片诱捕：用2-4平方米的网片（或用夏花鱼种网片）置于水中，网片正中置黄鳝喜食的饵料。随后盖上芦席或草包沉入水底，约15分钟后，将四角迅速提起，掀开芦席子或草包，便可收捕大量黄鳝，起捕率高达80%-90%。
3.鳝笼网捕：用带有倒剌的竹制鳝笼若干个，其内放一些鲜虾、小鱼、猪肝等诱饵，放置在池底水中，夜晚半小时左右取一次。一般可捕获70%-80%。
4.钩捕：可用黄鳝最喜欢的蚯蚓作钓饵。找到黄鳝洞后，将带饵的钩伸到其穴洞内，待黄鳝吞饵后将其迅速钓出，动作要快，拉出水面后立即将黄鳝放入鱼篓内。
钓黄鳝的钩有四种：
(1)硬钩 用自行车辐条等废钢丝磨制而成，后端加上一段竹筷做的柄即可使用。
(2)软钩 制钩材料同硬钩，钩长4-5厘米，只是钩柄较长，钩柄最好用藤条（宽约0.5厘米）做成。
(3)软硬钩 在软钩的基础上，加长藤条，约长30-40厘米。藤条一头是钢钩，另一头是长20厘米，呈鼠尾状的竹梢。使用时将竹梢尖与钩体平行插进装在钩上的蚯蚓，起到硬钩作用，黄鳝一旦咬钩，竹梢与钩立即脱离，则能发挥软钩的长处。
(4)线钓钩 用三号或四号缝衣针、维尼龙线和竹扦制成。缝衣针弯成钩状，竹扦长约20厘米。维尼龙线一端扎住吊钩（缝衣针）中间，线的另一端扎在竹扦上。诱饵穿在吊钩上。傍晚，把装好的吊钩放入富有水草的河边水底，竹扦牢固地插河岸上，2-3小时后或第二天早晨收回钓钩。用钩捕黄鳝，回捕率在50%-70%，劳动强度较大。
5.草包张捕 把饲料放在草包内搁在平时喂食的地点，黄鳝就会钻入草包，将草包提起即可捕捉到黄鳝。
6.扎草堆捕鳝 用喜旱莲子草或野杂草堆成小堆，放在岸边或塘的四角，过3-4天用网片将草堆围在网内，把两端拉紧，使黄鳝逃不出去，将网中草捞出，黄鳝即落在网中。草捞出后，仍堆放成小堆，以便继续诱黄鳝入草堆然后捕捞。这种方法在雨刚过后效果更佳。
7.迫聚法捕鳝 迫聚法是利用药物的刺激造成黄鳝不能适应水体，强迫其逃窜到无药性的小范围集中受捕的方法。
(1)茶籽饼（茶枯） 茶籽饼含皂甙碱，对水生动物有毒性，量多可致死，量少可迫使逃窜。每亩水田用5公斤左右。茶籽饼应先用急火烤热、粉碎，颗粒不大于1厘米，装入桶中沸水5升浸泡1小时备用。
(2)巴豆 药性比茶枯强。先将巴豆粉碎，调成糊状备用。每亩水田用250克，用时加水15公斤，用喷雾器喷洒。
(3)辣椒 选最辣的七星椒，用开水泡1次，过滤；再用开水泡1次，过滤，取两次滤水，用喷雾器喷洒，每亩水田用滤液5公斤。
迫聚法可分为流水和静水两种迫聚法。
流水迫聚法用于可排灌的稻田。在田的进水口处，做两条泥埂，长50厘米，成为一条短渠，使水源必须通过短渠才能流入田中，在进水口对侧的田埂上开2-3处出水口。将迫聚物质撒播或喷洒在田中，用耙（耙宽1米，用10厘米长圆钉制成）在田里拖耙一遍，迫使黄鳝出逃；如田中有作物不能耙时，黄鳝出来的时间要长一些。当观察到大部分黄鳝逃出来时，即打开进水口，使水在整个田中流动，此时黄鳝就逆水游入短渠中，即可捕捉，分选出小的放生，大的放在清水暂养。
静水迫聚法用于不宜排灌的田。备半圆形有网框的网或有底的浅箩筐。将田中高出水面的泥滩耙平，在田的四周，每隔10米堆泥一处，并使其低于水面5厘米，在上面放半圆形有框的网或有底的箩筐，在网或箩筐上再堆泥，高出水面15厘米即成。将迫聚物质施放于田中，药量应少于流水法，黄鳝感到不适，即向田边游去，一旦遇上小泥堆，即钻进去。当黄鳝全部入泥后，就可提起网和筐捉取。此宜傍晚进行，翌晨取回。
8.幼鳝捕捉 池中饲养的幼鳝需要移到别的池中，每一平方米可以放3-4个干枯的丝瓜筋，过一会幼鳝就会自动钻进去，用密眼网或其他较密的容器装丝瓜筋，就可把幼鳝捕捉起来。
(二)黄鳝的暂养和运输
商品黄鳝在市场销售或装运出口之前，都要有一个暂养过程。如果不暂养或暂养措施不当，在运输中会大批死亡，死亡率达90%左右。下面讲讲黄鳝的暂养和运输方法。
1.暂养 暂养黄鳝的容器主要有水缸、木桶、水泥池。其中水缸、木桶既适于收购站使用，也适于家庭暂养使用。容量为60公斤的缸或桶，气温23-30℃时，可贮存黄鳝30公斤，另加清水25公斤，并根据当时的实际情况，选用下列一种安全措施。
每隔6-8小时彻底换水一次（48小时后成活率96%）或在开始时和24小时后各施放青霉素30万单位（48小时成活率90%）。
在采取上述措施的同时，每隔3-4小时需用手或小抄网，伸入容器底部朝上搅动一番，使体弱的黄鳝不致长时间压在底部而死亡。在后种情况下，如果暂养时间需要延长，则应在48小时内彻底换水一次，并再次投药。
在暂养缸、桶、池中投放一定数量的泥鳅，可提高黄鳝的暂养成活率。
2.运输 黄鳝的运输方法应根据数量的多少和交通情况，分别采用木桶
装运、湿蒲包装运、机帆船装运或尼龙袋充氧装运等。不论哪种装运方法，起运前都必须将病、伤的黄鳝剔出，同时要认真检查一下运输途中的用具是否完备。
(1)木桶装运 木桶的优点是，既可作为收购、暂养的容器，又适于车、船运输，装卸、换水等操作管理也比较方便。这样，从收购、运输到销售不需要更换容器，既省时又省力，所以通常用木桶装运。桶的规格是圆柱形，用1.2-1.5厘米厚的杉木板制成（忌用松板），高67厘米，桶口直径50厘米，桶底直径46厘米,桶外三道箍，附有两个铁耳环，以便于搬运。桶口用同样的杉木板做盖，盖上有若干条通气缝。水温在25-30℃，加水20-25公斤为宜；天气比较闷热时，每桶的装载量应减至15-20公斤。途中的管理工作，主要是定时换水，经常搅拌。气温较高时，每隔2-3小时就需换一次水，换的水以清净的活水（如江水、河水）为最好。
(2)蒲包装运 如果黄鳝数量不多，途中时间在24小时以内，可采用蒲包装运。蒲包应洗净、浸湿，每包盛装25-30公斤，再连包装入箩筐或水果篓中，加上盖，以免装运中堆积压伤。气温较高的季节，应在筐上放置冰块，以起到降温保湿的作用。在11月中旬前后，用此法装运，如果能保持湿润（不用冰块），3天左右一般不会发生死亡。
(3)机帆船装运 如果黄鳝数量较大，途中时间在24小时以内，又有水路通航时，可直接用机帆船船舱装运。黄鳝和水的比例为1∶1，即1公斤黄鳝1公斤水。这种装运方法，不但运费低，而且成活率高，可达95%以上。但要注意，凡是运过柴油、汽油、桐油或当年上过桐油的船，都不能装运黄鳝。凡运过石灰、食盐、辣椒、化肥、农药等有毒或刺激性较强的物质的船，未经彻底清洗，也不可装运黄鳝。另外，每隔一定时间需赤脚下舱底部将底部的黄鳝翻上来（应事先剪去脚趾甲，避免擦伤鳝体）。水质不好时，须泄出一部分水，加添新水。
(4)尼龙袋充氧运输 每袋装10-15公斤，加水淹没鳝体，充氧后紧扎袋口运输。一般多因数量少，才采用此法进行空运。
3.暂养、运输中的死亡原因及对策 黄鳝在暂养、运输过程中，发生大批死亡的主要原因有以下几点：
(1)“发烧”缺氧，使鳝窒息。所谓“发烧”，是指装黄鳝的容器内水温显著升高，如果不及时换水，水质进一步恶化，直至呈暗绿色，并有强烈的腥臭味，这时水中严重缺氧，大批黄鳝会窒息而死。但这时体质比较健壮的黄鳝，往往能挤到表层，奋力竖身昂头，直接呼吸空气，因而不会发生死亡。缺乏经验的人常被这种表层假象所蒙蔽，实际上表层以下的黄鳝已经相互纠缠成团，急待抢救或已经大量死亡。产生“发烧”的原因，是因为黄鳝体表富含粘液，容器内鱼的密度又大，如果不及时换水，粘液越积越多，它在被细菌的分解过程中，能很快地将水中的溶解氧消耗完，并产生热量，从而使水温显著升高。所以在贮运时使用青毒素等抗生素，加放少量的泥鳅，上下窜动，使黄鳝减少相互缠绕，降低发烧病的发生率，并及时换水，可以提高成活率。
(2)鱼体受伤引起死亡。用钩捕获的黄鳝，往往会使头部受伤；用破损的篾篓或其它粗糙锋利的容器盛装，会使体表创伤；集中盛放时相互用嘴咬，一般是尾部咬伤。受伤黄鳝，往往受强者的挤轧而沉没于容器的底部。所以在暂养和运输时，要将病、伤的黄鳝剔出；容要尽量光滑，无破损；密度要适量。
(3)水温升高造成死亡。水温的上升能引起黄鳝本身耗氧量的剧增。比如水温在8.5-10℃时，黄鳝平均耗氧量每小时每公斤为38.74毫克；在黄鳝最适水温的23-25℃时，耗氧量跃增到每小时每公斤为326.34毫克；水温上升到30-34℃时，耗氧量剧增到每小时每公斤为697.54毫克，这样高的耗氧量，自然易引起水中缺氧而死鱼。所以贮运黄鳝最好是春、秋季节，水温在25℃以下；并要定时换水，经常搅拌，保持最适温度。
一、饲料来源。黄鳝食性杂。偏动物性饵料，可就地取材多渠道落实饵料来源。一是在养殖池内施足基肥。培育枝角类、桡足类、轮虫及底栖动物等；二是在养殖池内放养一部分怀卵的鲫鱼，抱卵虾，让其产卵孵化出幼体；三是专门饲养福寿螺或螺蛳、河蚌等等；也可与发展珍珠养殖相结合，利用蚌肉作为饵料；四是在养殖池上万加挂黑光灯诱捕飞蛾、螟虫及其它昆虫；五是利用猪、羊、鹅、鸭的内脏；六是培育或挖取蚯蚓、捞取蝇蛆等；七是当动物性饵料不足时，可投喂米饭、面条、瓜果皮等植物性饲料。
二、投饵技术。黄鳝投饵应坚持“四定”原则：一是定质，不投喂腐臭饲料，保证饲料新鲜不变质；二是定量，黄鳝的摄食强度直接与水温有关，通常4—5月份日投饵量为体重的3％；6—8月份黄鳝摄食强度最大，生长最快，日投饵量可增加到体重的8％—10％；当温度达到30℃以上时，应少投饵或不投饵。一般应在投饵后1小时进行检查，若饵料已吃完，说明饵料量不足，应适当增加，若1小时没吃完，则说明饵料过量，应适当减量；三是定时，根据黄鳝具有昼伏夜出的生活习性，每天投饵2次，于上午10时、下午6时各投喂1次，以下午投料为主；四是定位，为使黄鳝养成定点吃食的习惯，便于观察吃食情况和清扫残料，应设置食台，固定地点投喂，食台是黄鳝群争食的地方，食台应适当分散，多设几个。
需特别指出的是，因目前养殖黄鳝的苗种主要来源于野生采捕，初放养时对环境很不适应，一般不吃人工投喂的饲料，因而需要驯饲，否则容易导致食欲不振，造成养殖失败。驯饲的具体方法是：鳝种放养3—4天内不投饲，使其腹中食物消化尽，然后将池水放掉加新水，于晚间进行引食。引食时用黄鳝最喜欢吃的蚯蚓、河蚌肉切碎，分几小堆放在进水口一边，并适当进水，造成微流。第1次的投饲量为鳝种重量的1％—2％，第2天早晨如果全部吃完，投饲量可增加到2％—3％。如果当天的饲料吃不完，应将残料捞出，第2天仍按产1天的投饲量投喂，待吃食正常后，可在饲料中掺人来源较易的瓜果皮、豆饼等，第1次加入1/5，同时减少1／5的引食饲料，如果吃得正常，以后每天增加1/5普通饲料，几天后，就可正常投喂了。
黄鳝的人工繁殖技术
作者：新民水产 发布时间：2009-05-27 来源：黄鳝养殖技术培训网
鳝鱼是一种具有特殊生殖特性鱼类，自然中吐泡产卵，卵在泡沫中孵化，雌不卵后双发生性别转化，即由雌鳝转变为雄鳝。黄鳝人工繁殖，与常规养殖鱼类人工繁殖不同。下面我们将浅谈黄鳝的人工繁殖技术。
目前繁殖用的亲鳝由鳝笼、簖等捕鱼工具从水库、湖泊中捕捞而来。由于黄鳝存在独特的性逆转现象，因而100%区别雌雄有一定难度，一般雄性体长选择40cm以上，50cm左右最佳，雌性体长选择25cm左右为佳。亲鳝要求体形肥大健壮，体色鲜艳呈黄色，下腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，腹部呈浅桔红色，生殖孔红肿。也可以采集野生黄鳝自然产出的受精卵，一般在雷雨后的傍晚或凌晨，在经常有黄鳝出没的水稻田深水区寻找。黄鳝在产卵前，雌性亲鳝先吐泡沫堆巢，俗称做沫黄鳝，见到泡沫，意味着黄鳝即将产卵，一旦卵产出即可捞取，但要连同泡沫一起捞取，移到专门培育池中孵化。如果采集到已经孵化出的鳝苗则可直接移入幼苗池中培育。
雌、雄亲鳝按2：1或3：1的比例分开培育，将亲鳝池清整消毒后，每平方米投放亲鳝20-25尾。经过人工驯食蚕蛹等动物性饵料，在培育期间，应注意经常灌注新水，调节水质，并保持水深10-25cm为佳，每周换水两次，每次换水1/3，保证长时间微流水有利于刺激性腺的正常发育。
亲鳝放养前用 3% ～ 4% 的食盐水浸洗 4 分钟～ 5 分钟，进行鱼体消毒。亲鳝放养密度一般为雄性亲鳝 7 尾 / 平方米，雌性亲鳝 2 尾 / 平方米～ 3 尾 / 平方米。亲鳝培育池条件可参照成鳝养殖池条件，水深保持在 25cm 左右，并要经常换水。培育以动物性饵料投喂为主，最好是活蚯蚓和蝇蛆。
由于黄鳝受精卵的比重大于水，在自然繁殖的情况下，受精卵靠亲鳝吐出的泡沫浮于水面孵化出苗。人工繁殖时，无法得到上述漂浮受精卵的泡沫，受精卵会沉入水底，因此，最好采用玻璃缸或瓷盆进行静水孵化，水深一般控制在 10cm 左右，水温保持在 25 ℃左右，但要注意经常换水，换水时温差不要超过 5 ℃。胚胎发育后期，耗氧量增大，因此要增加换水次数。一般孵化 5 天～ 7 天仔鱼便可破膜。刚破膜的仔鱼以自身卵黄为营养，再经 4 天～ 7 天卵黄囊基本消失，幼鳝体长达 3cm 左右时便可移入幼苗池中培育。
黄鳝是亚热带淡水鱼类. 又名鳝鱼,长鱼,罗鳝,无鳞公子等.在鱼类分类学上属于合鳃目,合鳃科,黄鳝亚科,黄鳝属.
在我国分布很广,除西北 和西南外,各处都有.在国外,朝鲜的南部,日本,泰国,马来西亚,印度尼西亚,菲律宾等.
黄鳝不仅有重要的营养价值,而且有重要的药用价值.黄鳝可食部分一般在70%以上,高于一般鱼类.黄鳝的蛋白质含量仅次于鲤鱼和青鱼,钙和铁的含量具首位.
概述
第 一节 黄鳝的生物学特征
一)形特特征
黄鳝体呈鳗形,前端管状,尾部侧扁,尾端尖细.体表无鳞,保护体表的是分泌大量的黏液.没有胸鳍和腹鳍,背鳍和臀鳍退化成低皮褶状且与尾鳍相连接.口较大,鳃孔较小,左右鳃孔在头的腹面连和为一,构成"V"字形的鳃裂,故称为合鳃目.鳃明显退化,无鳃耙.在水中不能但靠鳃完成呼吸,要借助口咽腔内壁黏膜作辅助呼吸,因而黄鳝时常把头伸出水面进行呼吸.体被部多为黄褐色或青褐色,不有黑色小斑点.腹部橙黄色,有单色小斑点.体长但肠短,肠约有体长的2/3,消化能力很强.
二)生活习性 黄鳝为底粞性鱼类,主要有以下的九大特性.
1)穴居性 栖息环境 多栖息于水田,沟渠,浅池及沼泽,常以头穿穴洞为巢,巢穴为弯曲多叉的孔道,最少有2个出口.洞长约为体长的2.5～3.6倍,孔道宽度与体型大小相同.栖底以软泥沙为好,大个体多栖于深水处.
2)自调性 视觉失灵而导致嗅觉,听觉,触角特别敏锐,有极强的选择性自调性.
3)耐低溶氧性 呼吸溶解氧的能力很低,不可能较长时间居于水中,否则将会使之患上严重的缺氧疹而死亡完.可以通过口鼻直接呼吸空气中的氧,也可以通过皮肤和泄殖腔进行微呼吸,即使水中极度缺氧也不影响黄鳝获得样的能力,最低溶氧可在0.17毫克/升.
4)耐饥饿性 即使刚孵出的幼鳝,放在水缸里用自来水饲养,不喂食,历时两个月也不会饿死;成鳝在湿润的土壤里, 一年不吃东西也没有关系,不会应饥饿而死亡,只能减体重.
5)喜温性 最适宜生长的水温为22℃～28℃,水温超过28℃或低于18℃时其摄食量明显下降, 生长受抑制,在32℃以上或10℃以下完全不摄食.
6)喜暗性 在有微亮水爽微酸水静而不混且有青草,它会放弃打洞粞身行经.
7) 对蚯蚓的特敏性 在居蚯蚓25米远的地方它也能很快的找到,蚯蚓是黄鳝的最好饲料.
8)药敏性 黄鳝对药物特别敏感,特别是农药中的苏化203敌敌畏和1605,致死浓度分别是8ppm6ppm4ppm.总之,应尽量避免各类农药进入黄鳝池中.
9)杂食性 在野生的条件下,幼鳝主要摄食水蚯蚓,枝角类,桡足类等大型浮游生物,也摄食水生昆虫的幼虫,有时兼食有有机碎屑丝状藻类和浮游藻类.成鳝摄食的对象明显增加,如小型鱼类,虾类,蝌蚪,幼蛙,小型的螺和蚌,有时甚至在夜间到岸上捕食蚯蚓,蚱蜢,金龟子,蟋蟀,飞蛾等,在人工饲养是,可投喂河蚌肉,螺蚬,肉蚕,蛹熟,猪肉,畜禽下脚料,鱼肉浆等;有时还吃浮游植物.
三)生长与年龄 黄鳝年龄的鉴定可用耳石脊椎骨和舌骨,其中舌骨是最为理想的鉴定材料.现将自然状态下和人工养殖的黄鳝的体长与体重的比较:
人工饲养
自然状态
四) 对环境的要求 温度 生长的温度为15 ℃ ～30 ℃,适宜温度为22 ℃ ～28 ℃,高于30 ℃或低于18 ℃摄食会受到影响,低于10 ℃就会停食,高于32 ℃摄食很少.
溶氧 水中溶氧在3毫克/L以上是活动正常,低于2毫克/L时有异常的表现,致死点为0.17毫克/L.
PH值 黄鳝正常生活适宜的水体pH值为6.0～7.5,最适为6.5～7.5.与常见的养殖鱼类如四大家鱼的适宜pH值6.5～8.5相比,其适宜的pH值范围要窄,且偏于酸性.从黄鳝在pH值过高(大于8.0)和过低(小于6.0)的水体中死亡症状看,表现为体表粘液减少甚至完全没有粘液,肛门充血肿胀,严重者甚至内脏也充血,部分皮肤腐烂.这可能与黄鳝没有鳞片,皮肤主要依靠粘液保护,而粘液对外界环境的酸碱抵抗能力较差所至.pH值从6.0提高到7.0时,其生长率逐步提高,pH值从7.0提高到8.0时,其生长率反而下降,尤其从7.5上升至8.0时,生长率呈负增长.
有机物质 在黄鳝的水体中,适宜的有机物质的耗氧量为20～40毫克/L,如超过50毫克/L,就对黄鳝有害无益.
五)繁殖生物学
黄鳝不像其它动物那样终生属于一个性别,是前半生为雌性后半生为雄性,其中间转变阶段叫雌雄间体,这种由雌到雄的转变叫做性逆转现象.一般体长20～24cm以下的个体均为雌性,24～30cm的个体雌占90%以上,30～36cm的个体雌性占60%左右,36～38cm的个体雌性占50%,38～42cm的个体雄性占90%左右,42cm以上则几乎全部为雄性,53cm以上则全部为雄性.(不同作者所列性逆转全长差异的原因是地域,水温,食物组成和内分泌等诸多因素的综合反映.)
1) 雌性时期 卵巢外有一层结缔组织形成的被膜,可分为五个期. Ⅰ期:卵巢白色,透明细长.肉眼看不见卵粒.解剖镜下可见透明细小的卵母细胞,核大,胞质少,卵径0.08～0.1m.体长8.2cm以下的幼鳝卵巢内充满细小的卵母细胞. Ⅱ期:此期的卵巢比Ⅰ期稍粗,卵径为0.13～0.17mm,全长15cm以下幼鳝的卵巢多为 期.Ⅲ
期:卵巢已由白色透明转变为淡黄色,肉眼可见卵巢内有很多细小的卵粒,解剖镜下可清晰地看到圆形或不规则形的卵母细胞.细胞内已沉积较多的卵黄颗粒.卵径为0.15～2.2mm.同时,卵巢内存在着少数 , 期的卵母细胞,一般处在 期性腺的幼鳝全长为15～26mm.
Ⅳ期:卵巢明显粗大,卵母细胞亦明显增大,卵粒大小较一致,颜色也由淡黄色变为橘黄色.解剖镜下可见卵黄颗粒充满整个卵母细胞,核也逐渐边移.卵径2.2～3.4mm,此期的黄鳝全长10～30cm,极少数可40cm以上.发育到 期末的卵巢长占鳝体长的44.6%～59.2%,平均为53.2%(从生殖孔到头部为止). Ⅴ期:卵巢粗大,内充满了橘黄色卵粒,呈圆球形.卵径3.3～3.7mm.卵母细胞内充满了排列致密的卵黄球,细胞核边移到卵的一端,卵在卵巢内已成游离状.
2) 雌雄间体阶段 多数黄鳝在2龄后,全长24.5～37cm,性腺被膜加厚.解剖镜下可见少数残留的细小卵粒,但不会发育成熟,而是逐渐退化吸收,以及分解成橘黄色的絮状物,同时可看到刚形成不完整的曲精小管.
3) 雄性阶段 多数黄鳝在3龄以上为雄鳝.未成熟的精巢细大,灰白色,表面有色素斑点.显微镜下可见曲精小管及不活动的精子,性成熟的精巢较原先粗大,表面有黑色斑纹,显微镜下可见大量的活动精子.
4)繁殖季节及环境条件 黄鳝每年繁殖1次,且产卵期较长.在长江流域,一般每年5～9月是黄鳝的繁殖季节,繁殖盛期在6～7月,随气温的高低而提前或推迟.繁殖季节到来之前,亲鳝先打洞,称为繁殖洞.繁殖洞一般在埂边,洞口通常开于埂的稳蔽处,洞口下缘2/3浸于水中,繁殖洞分前洞和后洞,前洞产卵,后洞较细长,洞口进去约10cm处比较宽,洞的上下距离约5cm,左右距离约10cm.
5)在整个生殖期是雌多于雄.7月份之前 雌鳝占多数,其中2月份雌鳝最多占91.3%,8月份雌鳝逐渐减少到38.3%,雌雄比例0.6:1,9～12月雌雄鳝约各占50%.
6)产卵与孵化 产卵前,雌雄亲鳝吐泡沫筑巢,然后将卵产于巢上.受精卵黄或橘黄色,半透明,卵径(吸水后)一般为2～4mm.雄亲鳝有护卵的习性.新鳝吐泡沫作巢,一是使受精卵不易被敌害发觉,二是使受精卵托浮于水面,水面一般溶氧高,水温高(鳝卵孵化的适宜水温为21～28℃),有利于提高孵化率.黄鳝的胚胎发育特点是:其一,卵径大,卵黄多,胚胎发育时间长,仔鱼出膜时个体大,对环境的耐受能力强.其二,同一条亲鳝产的同一批卵,在相同条件下孵化,仔鱼出膜时间不一致,相差48h左右.其三,神经板出现在原肠早期动物极细胞下包至卵的1/3～1/2时,与鳟鱼类似而与鲤科鱼类明显不同.其四,胸鳍在胚胎期形成并不断扇动,出膜后逐渐退化消失.
第三节 成鳝的养殖
目前,成鳝的养殖有网箱养殖无土静水养殖温室流水养殖,现着重讲讲网箱养殖和温室流水养殖:
一)网箱养殖 在网箱的养殖中有池塘网箱养殖,湖泊网箱养殖,水库网箱,稻田网箱养殖,今天只介绍稻田网箱养殖技术,由于在稻田中设置网箱养殖黄鳝,稻田为黄鳝提供良好的生态环境,黄鳝为水稻疏松土壤,吞食害虫,稻鳝互相促进,相得益彰,稻谷高产养鳝丰收,是低投入,快致富的有效途径.
1 .苗种的选择 发展黄鳝的人工养殖,首先要有优良的鳝种.从目前各地养殖的鳝种来源看,黄鳝至少有3～5个地方种群.这些不同的种群对环境的适应能力,生长速度,养殖效果都不一样.因而在发展黄鳝人工养殖,选购种时特别注意.现将几种常见的黄鳝地方种群介绍如下.
1.1深黄大斑鳝 该鳝身体细长,体圆,体形标准,体表颜色深黄,并伴有褐黑色大斑纹.生产实践表明,深黄长斑鳝适应性强,生产速度快,个体较大,鳝肉品质较佳,养殖效果较好.在养殖条件下,其增重倍数可达5～6倍,是我国目前发展黄鳝人工养殖的首选鳝种.
1.2浅黄细斑鳝 该鳝体形也较为标准,体色浅黄色,身上的褐黑色斑纹较为细密,适应环境的能力较强,易于饲养,但其生长速度不如深黄大斑鳝.在养殖条件下,其增重倍数可达2～3倍.同时该鳝在自然条件下,其种群数量较多,来源方便,故该鳝也是人工养殖鳝种的重要来源.
1.3青灰色鳝 该鳝体色呈青灰色,身上也有褐黑色细密斑纹,其适应环境的能力相对较弱,生长速度较慢,鳝体规格较小.在养殖条件下,该鳝的增重倍数只有1～2倍,养殖效果不如深黄大斑鳝浅黄细斑鳝理想.
选种还应注意以下的问题: 选购的鳝种规格须一致.一般以30～50克/尾为宜,如规格参差不齐,应分开养殖.选购的鳝种要求体质健壮,无病无伤,生命力较强.受伤,有病的个体,或经长途运输,生命力不强的个体,不宜选作鳝种.选购的鳝种要求同一批次,来源于同一产地,最好一次购足,同一来源的鳝种放入同一水域进行人工养殖,以提高放养成活率,增加单位产量和经济效益,实现增产增收的目的.
2) 稻田选择 用于养鳝的稻田应水质良好,水量充沛,进排水便利,不旱不涝,泥土较肥,光照充足,无冷浸,环境安静.栽植早,中,晚稻田均可(如早稻田网箱养鳝,应选再生稻为宜).
3) 网箱设置 设置在稻田中的网箱一般呈长方形或正方形,面积10～15米,高度1～1.2米,根据本地经验,制作网箱的网片必须具备三个条件:一是牢固耐用,能抗炎热高温和低温冰冻而不破损,抗老化耐拉力强,能用约3年;二是网布不跳纱,不泄纱;三是网目小,以黄鳝尾尖无法插入网眼为宜.网箱设置在进水口处,排列整齐.网箱总面积一般不超过稻田总面积的1/3.
4. 放箱方法:先将田水排干,按网箱形状和大小挖泥深 40～50厘米,把网箱平放,网箱四角用木桩支起张开,再把挖起的泥土回填入网箱中,垒成泥埂或平铺,这时网箱内的泥面和田面基本持平,泥面以上网箱高出60～80厘米.非网箱区的稻田按常规耕作.
5.苗种放养 禾苗栽插(网箱中亦按常规栽插)完全成活后,投放黄鳝苗种,在黄鳝中适当的混养几尾泥鳅以提高成活率.放养密度:每平方米网箱放3～5斤,放养前用3%的食盐水或20ppm的高锰酸钾或10ppm的孔雀石绿浸洗消毒5～10分钟,也可用80～100万单位的青霉素浸泡5～10分钟.注意,放苗不能在5～6月份,此时的黄鳝的成活率很低..
6.日常管理
_6.1_饲料投喂 放养后当天就开始诱食投喂饵料,约体重的1～2%.饵料的品种为蚯蚓,蝇蛆,螺蚌肉,小杂鱼虾,畜禽肝脑肺等动物性下脚料及配合饲料.投喂"活饵"不需饲料台,但"死饵"必须投在饲料台上.简单的饲料台可用纱窗和竹片制成 "板箩"式.每个网箱设饲料台1～2个.投饵每天傍晚时一次.正常吃食后,饵料数量以黄鳝在1.5小时左右吃完不剩为标准,或增加或减少.
6.2 水质调控 保持网箱内水深5～15厘米,水质要求与养鱼相同,水质过肥发臭缺氧应及时换水,网眼堵塞后需洗刷,保持网箱内外水的交换.水质要符合淡水渔业的标准,PH值在6.5～7.5,具有"活,肥,嫩,爽"的特征,水源充足,水质良好无污染.注意,一定不能串灌,以防传染.可在网箱中种植水花生水葫芦等植物作为夏季的遮荫物,以防温度太高而影响正常生长.
7. 合理施肥和喷撒农药
7.1 施肥法:重施基肥,巧施追肥,有机肥为主,化肥为辅的使用原则.栽插禾苗翻耕稻田时施足基肥,亩用量:腐熟发酵过的人畜粪600～1200公斤,或尿素20～25公斤,或碳酸铵25公斤.巧施追肥,每667平方米每次用量:腐熟人畜粪200～400公斤,或尿素4～8公斤,或硫酸铵8～12公斤,或过磷酸钙4～8公斤.施追肥时要根据稻田水质,水温高低,灵活掌握用量,每次切莫过量,以免毒害黄鳝.无机追肥最好化水遍洒.
7.2 喷撒农药:首先必须正确诊断和防治病虫害的种类.其次选择的农药应尽可能是高效低毒品种,如甲胺磷,乐果,马拉硫磷, 敌百虫,杀虫双,稻瘟净,井冈霉素等.第三,每次用药量不能过大.以上品种的农药,按常规用量使用一般不会对鳝造成危害.第四,用药为粉剂的应在早上带露水匀撒,水剂农药必须兑水在露水干后喷洒到叶面上,固体农药也须化水喷洒.喷洒时应尽量减少药物散入水中.第五,气温高,农药毒性会增强,更应注意对黄鳝是否造成危害.第六,喷药前必须增加稻田水深,水深达10厘米以上.如担心喷药对黄鳝产生影响,可边喷药边换水的方法最为安全.第七,为防药物对黄鳝产生毒害,也可先做试验,再全面用药.
_8. 越冬管理 水温低于15以后越冬,摄食就明显下降,当达到10时,黄鳝就钻进泥里冬眠,此时只要保持泥土湿润即可,待到春节前上市或第二年再养.
二)温室流水养殖:苗种选择同稻田养殖.
1.建池.选择有常年流水的地方建温室,温室用砖砌高一米,顶用钢筋做骨架,然后用隔热材料加顶,再用塑料薄膜覆盖并加压.在温室的一角修建锅炉,以调节水温和室温,使黄鳝一直在适温条件下生长.鳝池用水泥砖砌,每个池0.25平方米,四周池壁高40cm左右;在池的上方用喷式管道进水,进水孔15～20个,进水孔与池底等高,排水孔1个与池底等高,另一个高出池底4～5cm,孔口都要装金属网罩防逃.根据温室的大小来确定鳝池的多少,一般可20*35个.池与池之间相隔10厘米.
2.放养.池建好后,将总排水口塞好,灌满水浸泡5～7d以上,然后将水放干,再将底下的1个排水孔塞住,保持每个小池有少量流水,水深4～5cm.鳝种放养前用6ppm孔雀石绿溶液浸洗20～30min或用3%～4%食盐水浸洗3～5min,防止水霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫.鳝种消毒后及时放养,每平方米放30～40kg,规格大可多放,规格小可少放,同一池的鳝种应大小一致,避免以大食小.用泡膜或其他的悬浮片状物悬浮于水中.
3.投饲 鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料,需要进行驯饲.驯饲的方法是:鳝种放养后当天晚上和早上6:00点就开始诱食投喂饵料.引食饲料可用蚯蚓,蚌肉,螺肉等,将饲料切碎,分成几个小堆放在进水口一边,并适当加大流水量.第一次的投饲量为鳝种总量的1%～2%,以后逐渐增加到体重的3%～5%.如要当天的饲料未吃完,要将残饵捞出,第2天不要再增加投饲量.等到吃食正常后,可在引食饲料中掺入蚕蛹,蝇蛆,煮熟的动物内脏和血,鱼粉,豆饼,菜饼麸皮,米糠,瓜皮等饲喂,第一次可加1/5,同时减少1/5的引食饲料,如吃食正常,以后每天增加1/5,5d后即可取消引食饲料.
4.管理.注意保证水流畅通和温度的恒定,防止鼠,蛇及寄生物为害;饲养一段时间后,同一池的鳝鱼每隔半各月将大小鳝挑选一次分开饲养,以便生长一致和防止大吃小现象发生.