一、钓捕。钓捕者把装好蚯蚓的特制钓钩慢慢地伸进洞内，若洞内有黄鳝，很可能立即上钩，当它咬住钩后就向后拖，此时应该毫不犹豫地向外拉。黄鳝的钓钩有软、硬之分。硬钩易探洞，但黄鳝逃脱的机会比较多。软钩不易探洞，但能弥补硬钩的不足。故钓鳝者常软硬钩齐备，先以硬钩探洞，然后下软钩。
二、笼捕。采用该方法捕黄鳝，一个人可在不同的地方放上一些诱笼。
三、竹篓诱捕。诱饵：将菜籽饼或菜籽炒香，拌入在铁片上焙香的蚯蚓。将诱饵放入2层纱布中，蒙于竹篓口，使中心稍下垂。傍晚将竹篓放在有黄鳝的水沟、稻田、池堰中，第二天早上收回，即可得到一定数量的黄鳝。
四、灯光照捕。灯光照捕的工具较简单，主要是鳝夹和灯光源。捕捉时一人持照明工具在田埂上走动，寻找出洞的黄鳝，一旦发现黄鳝，用灯光照准黄鳝头，黄鳝即静卧水底，另一人用鳝夹将其夹起。