黄鳝（Monoptemsabus）俗称鳝鱼、长鱼、罗鳝、田鳗、无鳞公主等。为温热带的淡水底栖生活鱼类
。在分类学上属于鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。黄鳝有较高的食用和药用价值，在国内、外市场
上，销量大，价值高。由于自然资源的日益减少，近年来黄鳝人工养殖在我国各地域逐步构成热潮。
1、形态特征
黄鳝体细长呈圆筒形，尾尖，体表富有粘液，头大，吻尖。眼小，为皮膜所掩盖，侧上位，视觉不
兴旺。喜趋荫避光，嗅觉和皮肤的触觉很灵活，是寻食的主要觉得器官。黄鳝鳃退化，鳃丝很短，鳃盖
在头上部合二为一，呈一横裂。在水中不能单靠鳃呼吸，需求咽腔和皮肤停止辅助呼吸，特别是咽腔有
皱褶的上皮，充溢微血管，能够直接呼吸空气。夏天黄鳝常将头伸出水面呼吸，并将空气暂贮在咽腔中
，因而黄鳝的喉部显得特别膨大。黄鳝栖息的穴洞，普通在水下5-30厘米处，以便随时将头伸出水面呼
吸。由于黄鳝能应用咽腔和皮肤呼吸，所以离水后可存活较长时间。黄鳝肠短，无盘曲，伸缩性大，肠
中段有一结节，将肠分为前后两局部，肠长度普通等于头后体长。鳔已退化，心脏离头部较远，在鳃裂
后约5厘米处。体润滑无鳞，侧线兴旺，稍向内凹。无胸鳍和腹鳍。背鳍和臀鳍退化成低皮褶，与尾鳍
相连，尾鳍小。黄鳝体呈黄褐色，具不规则黑色斑点，腹部灰白色，最大个体体长70厘米，体重1.5公
斤。
2、生物学特性
A、栖息习性：黄鳝多生活在湖泊、塘堰、河道、沟渠、稻田及池沼的底部，为底栖性鱼类。其适
应才能较强，但以腐殖质较多的泥底、偏酸性水域最为适合，黄鳝性喜穴居生活，黄鳝在浅水处靠头钻
洞，过穴居生活，通常昼伏夜出。白昼潜入泥底及池堤、或石缝中，很少活动；夜间出穴寻食，活动频
繁。
B、冬眠：黄鳝的活动与水温关系亲密，冬季有冬眠习性。当水温降到10℃以下时，便进入冬眠状
态。翌春，水温上升到10℃以上时又出穴活动和寻食。生存的水温最低4℃，最高40℃，最适生死水温
为16℃-28℃。本文章来自中国鳝鱼养殖网www.ipadpro1.com