早春气温较低，黄鳝不吃食，生长缓慢，如何做好早春饲养管理，让黄鳝早开食是提高养殖产量、增加收入的关键。根据早春低温少光的特点，应抓好以下几项措施，促进黄鳝早开食。
一、注意保温
早春温度较低，黄鳝极少出洞活动。人工养殖中需做好保温工作，使鳝池小环境温度提高，才能使黄鳝出洞觅食。如果鳝池面积不大，可用杂木、竹子在鳝池上做简易支架，架上搭盖无滴塑料薄膜或一般农用薄膜（最好用无滴膜）。风大或低温天气时，昼夜覆膜；无风时，中午可稍稍揭膜换气；有太阳时中午可揭膜晒池，让鳝池蓄热和池中水草充分进行光合作用。
二、适当增温
早春鳝池换水一般采用深井地下水，因为其水温一般都在10℃以上；有温泉的地方可引用暖和的泉水；邻近工厂的地方可引用工厂冷却水。每次换水1/2，一般5～7天一次。但须注意，水温不得比鳝池水温高过3℃。若水温过高，可先将其引入蓄水池放一段时间，达到要求水温后再换入。
三、投喂饵料
早春黄鳝开食，饵料要求全部为鲜活饵料。最佳饵料为活蚯蚓，其次是黄粉虫，再则为田螺、蚌肉等。用鲜活饵料可迅速调整黄鳝食欲，恢复黄鳝体力。一般活饵料喂至1周左右，黄鳝可逐步倾巢而出，此后便可逐步改用遍撒于泥埂上为好，但量不宜太多。第二天如发现池中饵料有剩，则应减少投饵量；如饵料被吃光，则投饵量应适当增加。黄鳝大量出来吃食时，应改为食台定点投饲。