二、幼鳝投放 幼鳝入池之前，鳝池可以用生石灰进行消毒，水深０．１ｍ时每１０ｍ２用生石灰２～２．３ｋｇ化成浆后全池泼洒，１０天以后即可投放幼鳝。幼鳝放养密度一般为２～４ｋｇ／ｍ２。幼鳝入池之前，用５％的食盐水浸洗５分钟左右。放养的鳝苗中可适当搭配一些泥鳅，泥鳅起到两方面的作用：一是泥鳅上下翻动能改善池中的水体循环；二是可以防止黄鳝密度大而引起黄鳝混穴和相互缠绕，泥鳅配养量大致为８～１６尾／ｍ２。只要饵料供应充足，饲养管理得当，经过６个月就可将黄鳝养到１００ｇ／尾的商品规格。
三、饲养管理 主要抓好饵料投喂、水质管理及越冬管理等３个方面的管理工作。
１．定时定量投喂。黄鳝虽然耐饥饿，饲养管理过程中也不能饥饱不匀，每天投喂量可占黄鳝群体重量的５％～７％。活饵料以蚯蚓、蚌肉为佳，每４～６ｋｇ蚯蚓可生产１ｋｇ黄鳝。按１８０天的生长期计算，每平方米水面可生产黄鳝７．５～１０ｋｇ。投喂时间可选在每天下午６时左右，以适应黄鳝昼伏夜出的摄食习性。夜间利用灯光诱虫以增加黄鳝活饵料的供应量，这对促进黄鳝的生长发育大有好处。
２．要保持适当的水深，防止水质恶化。池水水深一般保持在０．２ｍ左右，高温季节应适当加深至０．３～０．４ｍ，一般６～７天换水１次，及时清除鳝池中的水浮莲或其他漂浮物。挺水植物不仅可以净化水质，又能为黄鳝提供隐蔽、栖息场所，有利于改善鳝池的水体生态环境。
３．越冬管理。我省的传统养殖习惯是：每年１０月底前后将达到商品规格的黄鳝起捕上市，没达到商品规格的个体仍留在池中越冬。随着温度的降低，黄鳝便会钻入淤泥中潜伏不动。我们可采取两种办法让黄鳝原池越冬；一种方法是加深池水，保持水底不结冰；另一种方法是放掉淤泥中的积水，但淤泥必须保持湿润而不能太干，在淤泥上覆盖稻草和其他杂草防止淤泥被冰冻。另外，还要严防重物压住洞穴气孔。
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