南美白对虾属节肢动物门、甲壳纲、十足目、游泳亚目，原产于南美太平洋沿岸的水域，是世界上公认的三大优良虾种之一。该虾繁殖周期长、生长快、抗病力强、肉味鲜美，是目前水产市场上的畅销产品，前景广阔。现将其关键养殖技术介绍如下。
一、养殖条件
南美白对虾为热带型虾，生存水温为6～40℃，生长水温为15～38℃，最适生长水温为22-35℃，低温适应能力稍差，水温低于15℃其摄食活动受到影响，而9℃以下出现死亡。该虾抗环境变化能力强，能在盐度0．5％0～3．5％0的水域中生长，经淡化处理，能在纯淡水中养殖。溶解氧要求5mg·L-1以上，最低忍受能力为1．2 mg·L-1。pH适应范围为7．0～8.5，氨氮、亚硝酸盐等含量不能过高。
二、淡化处理措施
①虾苗淡化。从育苗场采购虾
苗，一定要在育苗场认真做好淡化处理，出苗盐度为2％0～5％0之间方可购买。
②池塘淡化。放苗前在池塘内一角用薄膜或五彩布围一定面积，水深在50 cm左右，然后用盐卤或粗盐把水调至与育苗场相似的盐度。根据实践，每60 m2水面按50 kg粗盐进行调至盐度差异-+1％o，然后把采购虾苗放入暂养，自然淡化7～10天后把围拦薄膜或五彩布撤掉，进行正常饲养。
③池塘条件池底平坦，淤泥不能过厚。池塘水深1～1．5 m，养殖面积一般为2 000～3 000 m2。清塘要彻底清理，池内不能有水草、野杂鱼和其他敌害。
三、苗种放养
南美白对虾放养时间一般在5～7月中旬。
粗放：一般每亩放苗1万-1．5万尾，产量约100kg。精养：每亩放苗3万尾左右，产量约200 kg。
四、投饵时间与数量
南美白对虾养殖前期每天投饵2次：上午8点，下午20点；养殖中期每天投饵3次：上午8点，下午19点，夜间23点；养殖后期每天投饵4次：上午7点，中午12点，下午19点，夜间0点。投饵数量，前期为虾重的8％～10％；中期为6％-8％；后期为4％～5％。在塘边均匀泼撒，夜间投饵量占日投饵量的50％。
五、调节水质
南美白对虾池塘水色以黄褐色为好。养殖前期，透明度控制在30 cm左右，后期40 cm左右。养殖期间每周追发酵鸡、猪、牛粪1次，每亩用量2．5～3．5 kg。
六、病害防治
南美白对虾一旦发病，非常难治，为此要以预防为主。预防方法为：用二溴海因复合消毒剂，每10～15 d使用1次，用量为0．1 g·m-3，全池均匀泼洒。治疗方法为：用二溴海因复合消毒剂1次，其用量为0．2 g·m-3，若病情严重，隔2天稍换部分水后，再使用1次，其用量为0．1 g·m-3。
七、收获与捕捞
南美白对虾养殖周期为65～80 d，规格为60-70只·kg-1，便可上市出售。捕捞方式，可采用虾笼网具起捕，也可干塘抓捕。