白对虾温棚养殖具有光照较弱、空气交换少、水温较低、养殖周期长、敌害较少等特点，技术性较强，水质的控制是决定棚虾养殖成效的关键。
幼苗用水及水体消毒 应采用天然海水、海水晶或人工配制海水，如采用地下咸水须提前１０天抽取和调控，施放硝化细菌、生石灰、打气等。既可全塘放苗，也可围角标粗１０～１５天后开放，蓄水０．８米，略高于正造虾，同时把盐度兑淡至３％。～４％。，略高于虾苗出池盐度。
放苗前水质的培育和调节 １、毒塘后第４～５天开始施放藻类培养肥料或复合肥等，忌施花生渣、豆粉等固体有机物，否则容易“反塘”；２、施放名牌光合细菌（水剂），并从附近池塘引入少许肥水接种；３、开棚打气。虾塘浮游植物逐渐生长，呈茶褐或油绿、黄绿色。控制水质指标为：ＰＨ值７．５～８．５；盐度１．５％。～２．５％。；透明度４０～５０厘米，如水质变清，可追肥，如透明度偏小，可注入新水；溶氧白天８ｍｇ／Ｌ以上，夜间５ｍｇ／Ｌ以上。
虾苗的选择和放养 １、测量虾苗场出池盐度、温度，并使之与池塘相约，盐度一般不偏差０．５％。，温度一般不偏差０．５℃；２、试水２４小时，清毒塘后１０天左右，成活率要在９５％以上；３、放苗前一天用氧化杀菌剂消毒一次，抑菌及沉淀悬浮物。如塘水较浊，可施５斤／亩生石灰；４、开足增氧机，溶氧在８ｍｇ／Ｌ以上；５、一次性放足苗，５～７万尾／亩。
日常饲养管理 １、水温、水位：原则上保持２２℃以上，１８～２０℃的时间不能维持过长，最多２～３天。放养早期每天加经蓄水处理或过滤的水不超过５厘米。寒潮来临注意蓄水和封塘保温。２、盐度和藻相：应选择１％。～１．５％。盐度为控制范围，均有利于维持虾的渗透压及绿藻的繁殖生长，如盐度在３％。以上则有利于硅藻繁殖生长，促使水色呈茶褐。注意换水或加淡水时补充盐份。３、水质控制：控制绿藻优势，控制油绿水色，控制池水透明度２５～３５厘米，如水质太浓，可用生石灰，二氧化氯或碘制剂全池泼洒；如水质太淡，则可追肥，施放光合益生菌。要密切注意浮游动物生长情况，其数量增多时可施纤虫净和混养３０尾／亩小规格鳙鱼控制。如出现飘浮劣、毒藻，呈现铜绿色的微囊藻，红棕色的甲藻，则可施放铬合铜，下风头泼洒，同时考虑把风尾池水换掉。４、不间断充氧：保证溶解氧５ｍｇ／Ｌ以上。必要时在棚顶设置机动天窗。在保气和保温出现取舍矛盾时，应优先前者。勤检查水中理化因子，并采取相应措施保持ＰＨ值７．５～８．５，水温２２～２８℃，总氨氮０．６ｍｇ／Ｌ以下，亚硝酸盐０．２ｍｇ／Ｌ以下，硫化物０．１ｍｇ／Ｌ以下。