按照以往惯例，临近春节虾价越贵。以2009年为例，11月份40头虾塘头价为11.5元/500g，春节前夕则飚升至50头虾25元/500g。如今11月虾价都已经涨到15元/500g，12月、1月、春节呢？“钱”景非常光明。于是，虾农投身冬棚虾养殖的热情继2009年后再次点燃。
虾价高企，刺激冬棚养殖热情
11月10日上午，珠海斗门大赤坎村的黄老板趁天气尚好，正忙着将旧钢丝上油。一个星期前，黄老板已经?陆续搭好了5个塘的冬棚设施。余下的2个塘，黄老板在一番斟酌之后，还是选择搭棚“搏搏行情”。
“价钱那么好，谁不想养？”黄老板道出了所有尝试冬棚养殖虾农的心声。显然，珠三角地区冬棚虾养殖规模在虾价高企的刺激下，将再一次得以扩张。
“保守估计今年珠三角地区冬棚虾的增长率在10%以上”，中山粤海饲料有限公司营销部部长郑真龙表示，主要的增长点在于部分传统四大家鱼区域的转型。比如以四大家鱼养殖为主的中山北部地区，今年搭棚率预计将达到20%-30%，去年仅10%左右。已形成冬棚养殖习惯的大鳌、黄布、莲洲等地，因养殖人群比较饱和，增长幅度并不明显。
珠海恒兴饲料实业有限公司营销副经理柯妃航则认为冬棚虾的增长幅度远不止10%，预估较2009年增长15%-20%，达到11.5万-12万亩的规模。
基材价格暴涨，拉高搭棚成本
冬棚虾养殖的欣欣向荣，促使钢丝、木材、塑料薄膜等搭建冬棚的基材价格也水涨船高。据斗门莲洲上横从事饲料经销的梁老板反映，10月初钢丝价格才9 300元/t，仅1个月左右的时间，便暴涨近5000元/t，达到14 000元/t。“不排除经?销商囤货炒作的可能”，梁老板分析说。而塑料薄膜、木材等，也较去年分别增长2000元/t、25元/条。
在搭棚热潮中，人工紧缺也导致人工费用从2009年的100-200多元/亩，上涨至300-400元/亩(区域、时间不同，价格有些不同，视人工紧缺程度)。
“总之，今年搭棚材料什么都涨。”以10亩虾塘搭棚为例，约需要500kg钢丝、100条木材、600kg薄膜，梁老板预估冬棚养殖成本将因此增加600元/亩左右。
苗种成活率低，冬棚虾产量或将减少
一边是热情高涨的冬棚养殖，一边是因偷死、空胃、空肠等现象引起的排塘，珠三角地区冬棚虾养殖呈现规模与产量之间此涨彼消的态势。“去年我这个区域发病率极少，今年则因为空胃、空肠等现象已经?有30%-40%的塘排掉了。”大赤坎村的黄老板反映。11月初的时候，受这些现象影响，黄老板不得不把养殖1个来月的虾排掉清塘。
至于是什么原因引起的，黄老板一直未能论断，只能猜测是近期昼夜温差大，导致虾苗应激严重。郑真龙则认为不排除苗种问题，秋冬季节不属于对虾的正常产卵时期，目前冬棚虾苗多是采用人工催产的方式获取。如果苗场在生产中不置换亲本，仍是采用夏季的亲本，可能会因亲本体质变弱、性腺发育不完全等致使苗种质量较差。
整体而言，在高排塘率的情况下，“今年冬棚虾产量或许还比不上去年”，郑真龙认为。
看好“春节虾”，“清明虾”值得担忧
“现在珠三角也就台山地区有虾了，珠海斗门80%以上抓完，新会睦洲再过一个星期左右，估计剩下不到10%的虾。”虾中卢老板近段时间一直在市场上找虾，但发现今年珠三角地区缺少大规格虾(30头以内)，目前以40-50头虾为主。
据了解，今年珠三角地区对虾养殖偷死现象较为严重，大多在70-100头规格时发病，导致“养不了大虾”局面的出现。从饲料企业的月销量来看，柯妃航反映今年每月饲料增长量比较稳定，不同往年在个别几个月份里会有较大的增幅。偷死现象的普遍发生，柯妃航认为投料方式的改变是原因之一，“以前喂料时间在2个小时以内，现在延长到3-4个小时，虾过量摄食引起肠炎等病症，从而造成偷死”。
因商品虾存塘量较少，多数人看好“春节虾”行情。“比白水虾贵5元/500g很正常。”上横梁老板认为。从养殖周期来算，如果想让虾在春节期间上市，需要在10月中旬前放苗。受10月底“鲇鱼”台风影响，养殖户担心投苗失败而延后放苗时间。据柯妃航统计，10月底珠三角地区搭棚率不到目前冬棚面积的5成。
因此，多数冬棚虾将在春节后至清明前(“清明虾”)上市，而这段时间的行情因缺少节日消费支撑，在柯妃航看来，值得担忧。
发酵虾料，一种概念销售？
今年，一种名为发酵虾料的新型饲料在珠三角市场出现，笔者在采访过程中发现，多数业内人士对此持怀疑态度，并不以为然，认为“卖概念”的可能性极大。
“做猪料起家的公司，能做好发酵虾料？”某虾料企业负责人质疑道。在他看来，随着“海大”、“粤海”、“恒兴”等企业在珠三角地区的广泛布点建厂，中小型饲料企业面临生存空间越发狭小的压力，不得不寻求出路。利用养殖户期望顺利养出虾、降低养殖成本的心理，“药物虾料”、“发酵虾料”等类似“概念”营销的方式，被部分中小型企业看重。
奇美兴贸易有限公司总经理莊水泉表示，发酵是一个很好的概念，也确实有其独特的用处，但是得看发酵作用的机理如何。不同条件下发酵后产生的成份不尽相同。对于发酵虾料，莊水泉并没听说，但也提出质疑：该生产企业是否有发酵所需的技术、设备，以及足够大的生产产能，因为发酵是需要时间的，不同颗粒料加工。
“对于发酵虾料，生产厂家应该给出确切的作用机理，要不只是卖概念或偷换概念而已，比如里边使用了发酵豆粕或杂粕，却称其为发酵虾料。”莊水泉认为。