肉兔品种选择
肉兔从品种上看有伊拉兔、布列塔尼亚兔、齐卡兔、新西兰兔、加里福尼亚兔、大耳白等。在引种的时候，种兔应来自有种兔生产经营许可证的种兔场。种兔应生长发育正常、健康无病。引进的种兔应隔离30天，经观察无病后，方可加入生产群，不要从疫区引兔，肉兔场要逐渐做到自繁自养。
标准饲养场舍的建造
场址选择
既要考虑肉兔的生活习性，又要考虑建场地点的自然和社会条件：地势高燥平坦、水源清洁卫生、通风良好、采光充足，兔场周围1公里内无大型化工厂、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其它畜牧场污染源。
建筑布局
一个结构完整的兔场应分成生产区、生活区、隔离及粪便尸体处理区等。隔离及粪便尸体处理应符合兽医和公共卫生的要求。为了加强兔舍自然通风，以降低舍温和湿度，纵墙应与夏季主风向垂直。生产区四周应设围墙，凡需进入生产区的人员和车辆均须严格消毒。场区四周及各个区域之间应设置绿化带，有条件的地方可设防风林。
兔舍环境
温度：适宜初生仔兔的温度为30℃—32℃，适宜成年兔的温度为10℃—25℃。
湿度：兔舍内相对湿度以60%—65%为宜。
通风：调节温湿度和排出有害气体，有效减少呼吸道疾病。夏天以0.4米/秒，冬天以0.2米/秒为适宜空气流速。
绿化：有美观、净化空气作用。
噪声：保持兔舍周围安静。
饲料的配制
常用饲料
青绿饲料：有野菜、蔬菜、树叶等。喂时应使用草架，防止粪尿污染，保持饲料新鲜、清洁，防止霉烂变质，保证无污染、无毒。
粗饲料：有秸秆、干草等。防止发霉，可进行氨化和碱化处理。
精饲料：有作物的籽实、饼粕类、糠麸类。配制时应注意多样化，合理搭配。精饲料以生喂为好，避免高温高湿，防止发霉变质。
动物性饲料：为确保兔肉产品的安全，一般不用畜禽驱体、肉脏、肉骨粉等，可用鱼粉、蚕蛹粉、蚯蚓等。
添加剂：可用氨基酸添加剂、微量元素添加剂、维生素添加剂、生长促进剂（喹乙醇、土霉素等）、驱虫保健剂（氯苯胍、磺胺二甲嘧啶、微生态制剂）。兔场最好自配饲料。
无公害饲料配方
配合饲料从感官上应无发霉、结块及异味。汞、铅、砷含量应符合国家标准。
幼兔饲料配方：干草粉30%、玉米19%、小麦19%、豆饼13%、麦麸15%、鱼粉2%、酵母粉1%、骨粉0.5%、食盐0.5%。
生长育肥兔饲料配方：干草粉30%、秸秆粉10%、玉米16%、小麦16%、麦麸9%、豆饼14%、鱼粉2%、饲料酵母1%、骨粉1.5%、食盐0.5%。
种兔饲料配方：混合干草35%、玉米粉35%、豆粉10%、麦麸12.5%、鱼粉5%、骨粉2%、食盐0.5%。
肉兔的饲养管理
青粗饲料为主，精料为辅
因这些饲料很少被农药和化肥污染。
调制饲料时应注意品质
肉兔对饲料的要求比较严格，拒食被践踏、污染的草料和霉烂、变质的饲料。因此，喂的饲料必须清洁、新鲜，并做好加工调制工作，清除有毒、带刺、被污染和霉变部分。为了消炎健胃，饲料中可加入大蒜、洋葱、韭菜等。
定时定量，少给勤添
兔场应制定喂兔日程表，并保持稳定，不要忽早忽迟，也不能饥饱不均。注意先草后料，做到早餐早、晚餐晚、中餐精而少。
保持安静，注意卫生
日常进兔舍或接近兔笼时要轻手轻脚，保持环境安静，更要防止狗、猫、鼠、蛇等侵袭，还要注意防潮湿。
分群管理，适当运动
当幼兔长到2.5月龄—3月龄时要及时分群管理，最好实行笼养，每笼由养3只—4只逐渐过渡为养1只—2只。
防疫治病
要控制兔病的发生，除必须掌握科学的饲养管理方法之外，还要搞好防疫卫生工作，经常检查兔群的健康情况，并采取综合防治措施。在防疫药剂的选择上，要严格执行国家标准，杜绝有毒有害物质残留污染，保证兔肉产品无害。
搞好环境卫生
及时清除舍内外的各种污染物。兔舍、兔笼、用具等必须定期进行消毒。选择消毒药时，要选择对人和兔安全，对设备没有破坏性、没有毒性残留的消毒剂，如2%的火碱或3%的来苏尔溶液。每2周—3周对周围环境消毒一次，每月对场内污水池、堆粪坑、下水道出口消毒1次。妥善处理病兔、病畜的尸体。饮水要使用井水或自来水。
防止食物中毒
肉兔中毒主要因食入被农药污染的饲料和驱虫药使用不当所致，应杜绝上述现象的发生。
按免疫程序接种
按兔病免疫程序接种各种疫苗。
仔、幼兔：25日龄—30日龄进行大肠杆菌疫苗注射；30日龄—35日龄进行巴氏、波氏杜菌病二联苗注射；40日龄—45日龄进行兔瘟疫苗注射；50日龄—55日龄进行魏氏梭菌疫苗注射；60日龄—65日龄进行兔瘟或其它含兔瘟的联苗注射。
青、成年兔：一年2次或3次定期防疫。各种疫苗注射间隔为3天—5天。
不使用违禁药品
允许使用的抗生素、抗寄生虫药品有氨苄西林钠、盐酸土霉素、链霉素、庆大霉素、氯苯胍、伊维菌素等。