去年年底以来，国内肉兔价格迅速窜高，在山东省蒙阴市场，2005年 12月份，肉兔(活重2.5千克)的价格为8.5元(每千克，下同)，2006年1月份上涨至9.5元，2月份涨至11元，目前在11元上下浮动。 肉兔价格达到了近年来的最高点。
──兔肉出口稳步增长
自2004年7月欧盟解除对中国兔肉等动物源性食品的进口禁令后，我国兔肉出口量、创汇金额及单价都出现了明显回升，2005年7月份我国兔肉出口量为1134吨，相比2005年1-6月份的月均出口量499吨，增长显著，2005 年全年的兔肉出口数量在1万吨左右。从当前国际市场的消费状况来看，今年兔肉的
出口数量还将稳步增长，这将有力拉动肉兔价格的上涨。
──兔肉内销趋旺
兔肉逐渐得到国内消费者的认可， 全国各地兔肉消费量和市场需求量逐渐增加，仅广州两大批发市场(广州槎头和南海大沥)活兔日销量已达到50 多吨，四川、福建、江西、新疆、内蒙古及东北部分地区的兔肉需求也在增加。有关专家估计，2006年我国兔肉消费在2005年的基础上有望增加30-40％左右。
──肉兔生产能力有所降低
一方面是近两年獭兔和毛兔的饲养效益比较好， 在一定程度上冲击了肉兔养殖。另一方面是前两年市场低谷时，许多肉兔养殖户纷纷停产转产， 虽然后期肉兔行情逐渐恢复，但养兔风险较大， 肉兔生产又有向规模化发展的趋势，小型养殖户逐渐没有了竞争力，重新养肉兔的并不多， 肉兔养殖数量萎缩不少。据统计，2005年国内的肉兔存栏数量比2002-2003年高峰期时下降了约一半。
今后1-2年，肉兔生产仍将保持稳定发展，有条件的养殖户应该抓住机遇，结合自身实际情况，合理解决肉兔生产与市场供应问题，实现养兔增收。