“保姆”羊最好选择产后羔羊已死、奶量充足的母羊作保姆，这种选择可以防治母羊因乳房肿胀而引起乳房炎。另外也可选择产单羔、但泌乳性能高的母羊作保姆羊。
选“保姆羊”时应注意，过寄待哺羔羊的日龄与“保姆羊”产羔日数尽量接近，最好前后不超过三天。当“保姆羊”凭借羔羊的气味识别自己的羔羊，而不让过寄代哺的羔羊吃自己的奶时，可以事先将保姆羊的尿液或乳汁涂在代哺羔羊身上，或在代哺羔羊及保姆羊所生的羔羊身上同时都涂抹同一种气味的东西，如来苏儿等，使保姆羊无识别自己的羔羊。此外应在一胎多羔的羔羊中选强壮的羔羊去过寄，弱羔留下让自己的母羊哺乳。一般应先让羔羊吃了母羊的初乳后，再过寄到“保姆羊”那里，这样有助于增加过寄羔羊的抗病能力。