原奶收购价格今年已经涨20%，但不断上涨的收购价格，一点儿也不能打消奶农“出逃”的想法。
在黑龙江双城市一个村，5年前几十户奶农如今只剩3户；另一村90多户剩22户。这些“留守”奶农也正打算着两三年内改行，提供60%奶源的黑龙江个体奶农正在消失。
此时，各大乳企共同面临着奶源紧张，生产线无法全部开工困局。要不要自己建牧场，成了他们的选择题。
个体奶农正在消失
“与种地、进城打工相比，养牛是又费力又耗神的辛苦活。没有年轻人爱干。”双城奶农李永喜拎着满满一桶饲料，一边喂牛一边向记者抱怨。早晨3点钟就得起来喂牛、打扫牛舍、挤奶、送奶、运牛粪……直到夜晚。
今年的奶价比去年高20%，而饲料基本没涨价。这意味着奶农年底收入可能提高两成。即使算着可期的增收——一头牛一年的收入由4000多元涨到5000元甚至更高，胡双林脸上也没有笑容。
胡双林一家三口养了12头牛，起早贪黑一年基本上和进城打工的邻居半年挣得差不多。如果牛得了病，轻则牛奶卖不出去，重了牛都没了。一旦牛奶被检出质量问题，查出一次可能损失六七千元。
1972年出生的温洪涛是奶农中的年轻人。他说，现在养牛的都是四五十岁的中年人，村里的80后基本没有在家养牛的了。70后留在家里养牛，主要是因为不舍得离家，不愿意让孩子成为留守儿童。温洪涛准备过两年孩子考学走了，腾出手来就干别的。
七八年间，温洪涛所在的村，90多户养牛户，现在只剩22户。负责每天把全村奶农家的牛奶送到奶站的温洪涛记得非常清楚。他告诉记者，整个镇子里，原来的1000多户奶农，现在剩下百户左右。
省奶业协会秘书长张维银告诉记者，目前，黑龙江省存栏300头以上奶牛规模养殖场（小区）达1086个，奶牛规模养殖比重已接近40%。省政府将逐步推广奶牛的规模化、标准化饲养。预计三四年内，目前占奶源60%以上的散户将全部退出市场。
一位乳企负责人忧虑地说，从建立牧场到产奶至少需要三年时间，而这三年正是个体奶农退场的时间，那么，接下来几年个体奶农留下的奶源空白谁来填呢？
开不满的生产线
电影《未来水世界》中，泥土是极度稀缺资源。人类的战争总因对一瓶泥土的争夺而展开。今天，当牛奶是餐桌上的必备，黑龙江的奶源，却像是“水世界”中的泥土，在减少。
“因为奶源不足，省内规模较大的乳业集团几乎没有生产线全部开工生产的，情况好的奶源缺口在20%到30%，差一些的只能开工一半。”黑龙江乳业集团公司副总经理姜冬梅说。
按惯例，每年夏季是奶牛产奶旺季，应该是收奶相对容易，奶价较低的时间段。但一乳企负责收奶的主管告诉记者，今年以来，原奶价格一直在涨，三四月时一斤1.5元，两个月后就已经涨到1.8元，可收奶仍旧不易。
“几十年来，黑龙江乳品的加工能力一直高于产奶水平。”黑龙江省奶业协会秘书长张维银感叹，奶源成了乳业的“七寸”。
在奶牛大市双城，一位奶农告诉记者，虽然该村大多奶农与双城雀巢签订供奶合同，但经常有其他企业打游击的“侵略者”，在村边支个棚子就开始收奶。把奶交给雀巢，要经过几十项检测，检出问题得停收一周奶，还得罚款。而把奶交给流动收奶的，就省事多了，没那么多检查，价格还高。
“乳企间的不和，起源都是抢奶源。”在哈某大型乳企负责人告诉记者，该企业近年曾遭遇被另一乳企在奶源地栽赃，收奶车被破坏，甚至被对手卧底找毛病。
去年冬季以来，牛肉价格的疯狂飙升，对奶牛更是灭顶之灾。“眼看着奶农杀牛，我就想，明天的奶源在哪里？”我市一全国知名乳企奶源部负责人忧心忡忡地说。
在消费者信任危机和进口奶降价的夹击下，乳企却不敢轻提产品涨价。记者采访在哈多家乳品企业，均称产品涨价近期没有提上日程。
乳企要自己养牛吗？
被对手挤兑，被奶农爽约，时刻被“断奶”忧虑侵扰的乳企，似乎正在探寻摆脱奶源困局的道路。
“如果奶源可控，那么，乳品加工行业的所有环节就全部可控。”完达山乳业新闻部负责人表示。为控制奶源，完达山努力将产业链向上游延伸——自建奶源基地。该公司目前的自有奶源基地供奶量约占40%，明后年力争达到60%，未来则是100%。依托农垦后盾，完达山不仅要拥有100%的自有奶源，甚至建成乳业生产的全产业链。
姜冬梅不认同全产业链建设。“市场化就应该各司其职。不应该让生产奶粉的考虑怎么养牛。”她认为，乳企应该专心研究怎么做出更好的产品。建牧场养牛是产业链上的另一个行业，应该另有专业人员去做。
一位乳企负责人表示，黑龙江所处的北纬45度是世界公认的最佳黄金奶牛牧场地带。牧场是基础行业，投入不小、产生效益的周期长、还要面临防疫、原奶价格不稳等各种风险，如果没有资金、政策扶持，很难得到投资者认同。
“目前，国人每喝六杯奶中就有一杯来自龙江。乳业是我们的优势产业。如果政策引导到位，黑龙江利用得天独厚的地理位置建立优质牧场，不仅可以确保奶量供应，还解决了奶源质量不一的问题，那终将是彻底破解奶源困局的解药。”张维银说。