1.形态特征
太湖鹅羽毛白色、紧密而结构紧凑，额部肉瘤发达，形圆而光滑，淡姜黄色，公鹅比母鹅的肉瘤大而明显。喙和足桔红色，爪白玉色。颈细长，呈弓形。
2.产地与分布
原产于太湖地区，现普遍分布于江苏大部、浙江抗嘉湖和上海各地。
3.生产性能
太湖鹅产蛋量大，成熟早，就巢性弱，肉质好，饲料报酬高。一只成年公鹅体重4～4.5千克，母鹅重3～3.5千克。70日龄体重2.3千克到3千克。全净屠宰率为
64～69％。鹅肥肝平均重312.6克，最大的肝重638克。母鹅160日龄开产，只有10％的个体有就巢性。平均年产蛋60个左右，最多达90个。蛋壳白色，平均重量
为135.3克。公母配比为1:6～7，受精率为90％以上，孵化率在85％以上。