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舍饲肥育法比较适合于专业户进行短期肥育。在光线暗淡的肥育舍内进行,限制鹅的运动,喂给含有丰富碳水化合物的谷实或块根饲料,每天喂3—4次,使体内脂肪迅速沉积,同时供给充足的饮水,帮助消化、增进食欲,经过半个月左右即可宰杀。
填鹅方法和填鸭差不多。将粉料(最好是玉米粉)拌湿制成条状食团,然后稍蒸一下,使之产生一定的硬度,用强制的方法将食团塞入鹅的食道,每天填3-4次,填后放在安静的舍内休息,约经10天填饲,即可达到预期效果