黑豚是从实验动物豚鼠中定向选育出来的一个特色品种,属哺乳纲,啮齿目豚鼠科豚鼠属,在分类上与灰鼠、豪猪较为接近。原产于南美洲北部，从哥伦比亚、委内瑞拉向南到巴西和阿根廷北部，栖息的范围很广，从多岩石的地区到大草原，并遍及沼泽地带森林 边缘，在当地作为肉用动物，又至少繁育了2000多年，到现在的厄瓜多尔，秘鲁和玻利维亚依然是当地的肉食资源之一。16世纪进入欧洲，至今已有400多年，18世纪中期起，在世界范围内广泛用作实验动物进行病理学、营养学、遗传学、毒理学和血清学的研究，作为一个常用的实验动物。
1989年2月，原浙江省武义宠物场首开国内先河开始从实验动物豚鼠中定向选育畜牧类黑色肉用豚鼠，作为一个人们食用的特色品种来开发，全称“黑色豚鼠”，简称“黑豚”。至于有人叫“中国黑豚”、“中华黑豚”、“美国黑豚”、“豚狸”等等，其实都是黑豚的后代。由于黑豚易养，好吃，繁殖快，成本低，而被人用来倒买倒卖、融资。那都是人的原因，并非是黑豚本身的原因，要怪就怪那些人，而黑豚无罪，是个好东西。