1、1日龄的选择母雏绝大多数留下，只淘汰那些瘦弱和畸形的。公雏选留那些活泼健壮的，数量为选留母雏数的17％一20％。 2、6—7周龄的选择此时种鸡的体重与其后代仔鸡的体重呈高度正相关，选择的重点是公鸡。
6—7周龄时的公、母鸡，外貌不合格都已很明显，首先将那些鹦鹉嘴、歪颈、弓背、瘸腿、瞎眼和体重小的淘汰，然后按体重大小并结合胸、肌肉、大腿等的发育情况进行选留，将外貌合格、体重较大的公鸡，按母鸡选留数的12％一13％选留下来，其余淘汰(转为肉用仔鸡)。 3、转人种鸡舍时的选择这次淘汰数很少，只淘汰那些外貌明显不合格，如发育差、畸形和因断喙过多而喙过短的鸡。公鸡按母鸡选留数的11％一12％留下
肉鸡生长期到出栏的管理
生长期到出栏期间饲养的核心是在合理的
饲料消耗下，生产出最多的符合产品要求的鸡肉。这个时期的管理最突出的一个问题是要适当控制体重增长，减少后期鸡只由于生长过速而引起的死淘。
对于出栏体重较大的肉鸡，(如：体重大于2.5千克)应适当降低早期体重(主要指15-21日龄体重控制)来达到预期生产性能。
常用的方法是直接控制采食量、限制光照时间来控制采食量。但对于出栏体重(2千克左右)较小的肉鸡，可以不用限制生长速度或轻微限制即可。肉鸡在出栏前10-15天，一般不再采用体重控制方法。7-21日龄采用减少光照时间来控制增重的方法特别有效。