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一般是在孵化第七天以后,每天上午和下午各凉蛋一次,关闭电热和通风设备,将孵化器门打开,到胚蛋温度下降至30 一33 ℃ 后重新关上孵化器门继续孵化。胚蛋温度可用眼皮来感觉,即把蛋贴住眼皮,以不感热而稍感微凉时停止凉蛋。现代化孵化器供温系统设计合理,供热稳定,尤其是带有冷却设备的孵化器,在孵化过程中不需凉蛋,只有在炎热季节孵化时,胚蛋自身温度超温时,可适当凉蛋。但对于通风系统不完善的孵化器则必须进行凉蛋。