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<摘要> 本发明提供了一种全鸡的烧制方法,包括宰杀、退毛、开膛清洗,特点为每只鸡进行切块后单独烧制,在烧制过程中,依次加入葱、姜、蒜、酱油等调料及八角、香叶等十五味香料和老汤。本发明提供的方法所烧制的全鸡,味道表里一致性好,口感独特,食用方便,尤其适于旅行中食用。
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