生猪价格历来是中国农产品价格中重要观察指标。目前，生猪收购价格上周已突破19元，创历史新高。在农贸市场，条肉价涨过35元/公斤，腿肉身价涨过30元/公斤，小排更是超过40元/公斤。别看猪肉价格高，卖肉的经营户抱怨买肉顾客的越来越少，连中上游的屠宰加工企业和养殖户们也说钱不好赚。（据《钱江晚报》6月30日报道）
猪肉虽然不上什么档次，却是一般老百姓的当家“大菜”。山珍海味吃不起，牛羊肉价格偏高，而且有的地方也吃不惯，只有猪肉是全国通行的“主打”荤菜。地无分南北、人不分老幼，在餐桌上加一道猪肉做的菜，就算“打牙祭”了。不成想，猪肉居然逼近牛肉的价格了，想吃肉的时候，可咋办？何况，近期发改委有关人士曾分析，由于目前猪肉价格涨幅大幅度低于生猪价格涨幅，后期猪肉价格可能有一定程度的上涨。
可不要小看猪肉价格的“小步快跑”，它对老百姓日常生活造成的压力不可忽视。恩格尔定律明确地告诉我们，越是低收入群体，其购买食物的支出占据家庭总支出的比例越大。可想而知，对于食品价格上涨，普通百姓，特别是广大的中低收入人群反应自然更敏感。作为当家荤菜的猪肉卖出牛肉价，囊中羞涩的家庭势必要不“淡定”感叹，猪肉吃不起了。
而且由于缺乏理性分析宏观经济环境的能力，看不清物价上涨的领域会不会扩大，物价上涨的“天花板”在哪里，老百姓才更容易陷入压力和郁闷中。所以，相关部门必须提高警惕，警惕猪肉的“牛气”对群众生活质量施加的压力，警惕猪肉的“牛气”对群众消费信心造成的精神压力。
面对猪肉价格快速增长的势头，无论是出于守望通胀压力的理由，还是为了减轻群众的消费压力和精神压力，经济主管部门和经济专家，不能只有事后的“合理”说法，亟需采取预警、补救、整改的合理化建议和措施，这是当务之急。
发改委负责人称，近期生猪同比涨幅高，主要是由于去年同期猪价过低造成的。从后期走势看，生猪养殖效益的好转，有利于进一步调动养殖户补栏的积极性，增加后期市场供应，进而有利于猪价稳定。可见，当前的生猪养殖市场和猪肉供应市场，还处在相对自发和无序的状态。猪肉价格升高，一窝蜂去加大养猪头数；生猪供应过多，猪肉价格下跌，又一窝蜂去降低养殖数量。陷在这样折腾来、折腾去的怪圈中，养猪人总是容易受伤，消费者也吃不上几天“安心肉”。
相关主管部门，应该为稳定猪市做一些必要的工作：及时通报猪肉市场需求量和供应量，让养猪人不会盲目跟风去多养猪或少养猪；当猪市供大于求的时候，价格下跌过多，作为补救措施，可以适当给予养殖户政策性补贴或者贷款，以避免养殖规模急速下滑。相关措施和办法应该还有更多高招，只要主管部门和专家肯积极探索。否则，当前虚热的猪市表象，容易形成市场误导信号，必将导致养猪规模非理性增长，“猪贱伤农”的故事又将循环上演。