具体看，与5月10日相比，市区主要农贸市场5月25日猪肉类平均零售价格及涨幅分别为：后腿肉26.0元/千克，上涨10.6%；肋条肉25.75元/千克，上涨12.0%；大排26.5元/千克，上涨9.3%；小排骨27.5元/千克，上涨10.0%。此外，猪副产品价格也同步上涨，5月25日零售价与5月10日相比，猪腰、猪肝、猪脚爪、猪肚价格分别上涨了6.7%、11.1%、17.1%和7.9%。
据分析，近期猪肉价格逆势上涨的原因，主要是生猪存栏偏少、市场供不应求。上年春夏之间猪肉价格持续大幅下跌，严重挫伤了生猪养殖积极性，不少养殖户、养殖企业吸取教训，避开疫病风险大、市场价格低的时段，使目前成品猪源明显减少。此外，饲料、人工、疫苗药品等养殖成本的轮番上涨，“瘦肉精”事件后生猪行业整顿带来的外地猪输入减少等，都是推升当前猪肉价格高位运行的重要原因。