1.病因马铃薯嫩芽、新鲜茎叶和花蕾都含有大量的毒素，在绿色部分还含有硝酸盐类，能形成亚硝酸盐。
2.症状轻度中毒时有下痢，口腔黏膜炎、皮疹等症状，严重中毒时四肢无力，走足摇摆或倒地，肌肉痉挛，流涎，呕吐，体温正常或稍低，母猪发生流产，通常在1-2日内死亡。
3.剖检胃肠黏膜有出血性炎症变化，血液紫褐色，胃内充满未消化的马铃薯。
4.预防新鲜的马铃薯嫩叶，茎叶和花蕾不宜喂猪，茎叶必须晒干或者青贮以后再喂。发芽的马铃薯不要喂猪，必须削去薯芽煮熟后再喂。
5.治疗
①洗胃或内服1%的硫酸酮溶液50毫升或吐根2-3克催吐。
②内服黏浆剂或1%鞣酸溶液100-200毫升。
此外，还可注射强心剂(10%安钠咖5-10毫升或10%樟脑磺酸钠5-10毫升)。