猪血红蛋白酶解脱色方法
本发明涉及一种猪血红蛋白酶解脱色技术。猪血经离心分离后的血球,加水后快速搅拌,调节pH值后加热沸腾,然后加入复合蛋白酶制剂一定温度下进行酶解,酶解结束后经灭酶,过滤,上清液经喷雾干燥得到灰白色的血红蛋白多肽,沉淀经干燥制得血红素粗品。本发明提供的技术方案,得到的血红蛋白多肽粉和血红素粗品,其中血红蛋白多肽是优良的动物蛋白源,作为饲料添加剂能提高蛋白的消化吸收率,血红素在食品工业中可作为发色剂,在医药工业中可作为制药原料,它们都是附加值非常高的产品。本技术方案的实施对于提高动物血液制品的加工增值能力,拓宽其综合利用途径,带动整个产业的技术升级具有重要的意义。