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摘要
本发明涉及一种新的果脯食品及其生产方法,用新鲜的圣女果(又名:水果番茄、樱桃番茄)为原料,经过糖制、浸糖等工艺加工制作成圣女果脯,产品形态圆润,色泽红亮,柔软而不粘口,酸甜适度,口味清新,为果脯蜜饯家族增加了一种新产品,具有较好的营养保健价值,也为当前快速发展的圣女果种植业提供了一种深加工的途径。