标题：生黄豆粉可以发酵吗？

1楼

拓海发表于：2009/2/18 22:20:00

请问论坛专家：生黄豆粉可以发酵吗？发酵后对即营养价值会有什么样的影响呢？还有能保存多久呢？谢谢回答~~~

2楼

fsp0908 发表于：2009/2/19 11:06:00

可以发酵，生黄豆粉可以发酵，发酵后的营养价值会提高，提高粗蛋白的可消化吸收率，会产生活性物质小肽，还含有很多菌体蛋白和微生物代谢产生的多维、氨基酸、未知促长因子等，还有发酵还可以破坏它里面的营养抑制因子，在严格密封的情况下可以长期保存。

3楼

拓海发表于：2009/2/23 22:06:00

哦~是吗?谢谢朋友的回答,那我去试试

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