原则上是：第一必须是新鲜的，如果堆放过的，则可能存在腐烂和产生亚硝酸盐的作用，不可用，所以，必须挑选出新鲜的来用。
新鲜的蔬菜垃圾，可以进行清洗后，直接切碎与全价饲料或其他饲料直接喂猪，如果是在非常多的情况下，在用不完的情况下，才考虑进行发酵贮存，发酵贮存的方法可以参考这里：http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=928&cateid=19 技术的关键在于控制发酵料的含水量，我们知道，这类东西的含水量是非常大的，含水量往往达到80%，表面上看起来不出水，但一旦切碎发酵后，就会出水，造成物料腐烂变质发臭等，所以，必须先晒一天左右，晒软为止，再进行发酵，也可以不晒，而是直接加入干的米糠或麦麸等，加入量为20%左右，再直接压实密封好进行发酵，让发酵中出的水被米糠等吸附掉。