我国每年产生各类食品和发酵工业下脚料、养殖业下脚料、屠宰下脚料……等等有4亿多吨，基本上快赶上我国5亿吨的粮食产量了，资源非常丰富。
品种有：各类薯渣、淀粉渣、啤酒渣、白酒渣、酱油渣、醋渣、豆渣、工厂食堂潲水、果渣、鸡粪、农村藤蔓叶资源、甜菜渣、甘蔗渣、食用菌糠、统糠、各类秸秆资源、……等等。
⑴ 首先肯定会有人问了，为什么要对糟渣进行发酵呢？直接喂，或者煮一下喂不可以吗？
直接喂肯定是不行的，煮一下可以，但不仅麻烦、效果也不好、并且污染环境。
糟渣如果不发酵处理的坏处及发酵处理的好处：① 如果不发酵，任其堆放在环境中，会污染环境，造成恶臭，病菌滋生，恶化水质；由于糟渣中的病理因素非常复杂，成分也很复杂，存在多种有害物质和有害细菌，存在多种抗营养因子，糟渣霉菌毒素多也是一个特点等，如果直接喂猪，只会增强疾病发生率，特别是拉稀，并影响猪肉品质，外观等等；② 发酵后，可以消灭病原体，改善气味，改善动物适口性，理化性质得到彻底改变；③ 发酵后，可以通过浓缩效应提高3%左右粗蛋白质，一般情况下可以提高5%左右的可利用能量；④ 发酵后的糟渣微量元素有机化，可利用率更高，并可以产生多种生物活性物质，如维生素、生物抗生素（乳酸链球菌素、过氧化氢、嗜酸菌素等）、并可产生生物小肽（增强免疫力和减少应激）、和未知生长因子和免疫因子；⑤ 发酵产生大量以乳酸为主的有机酸，一般可产生2～4%有机酸，即市场上相应的酸化剂产品，不仅也有杀菌的作用，还可以提供猪只应激的紧急能源供应，有减少应激反应的作用，并可酸化肠道（尤其是是仔猪肠道需要酸化），平衡微生态环境，并提高能量和蛋白质的消化吸收率、减轻粪便臭味。⑥ 产生大量有益微生物，即市场上相应的益生素产品，直接抑制肠道有害微生物，增强非特异性免疫功能，促进消化，净化养殖环境，减轻粪便臭味，改善动物外观。⑦ 发酵后，可产生大量的消化酶类物质，可以显著促进动物对饲料的消化吸收，不仅糟渣本身的消化率提高了，而且可以提高与糟渣一起喂猪的饲料的消化吸收率；⑧ 只要密封好，则可以永久保存，不会变质。