讲这个原理之前，先告诉您用活力99生酵剂发酵各种糟渣类的固态发酵的最佳含水量，就是含水量在50—70%间是最好的固态发酵水份；
最简单的测量方法是手感，即用手捏会成团，手指间会有水印出来，或一滴一滴地滴出来，这都是比较好的水分，当然这种方法检测的是纤维含量比较高的物料比较准确，如木薯渣、啤酒糟、酒糟、统糠粉、棉菜粕、普通饲料等；
1.1、手捏检测法，可能对以下物料不太适用；
① 秸秆类：但对粗纤维含量特别高的如秸秆并不适用，例如玉米秸秆粉碎得越细，吸水量越高，如果用手捏成团并有水滴出的话，则含水量已经在80%以上了，一斤秸秆粉需要加4斤水才能达到有水滴出的水平。
② 粘性物料类：而对鸡粪、豆渣、木薯渣、淀粉渣类等粘性原料也不适用，因为水与物料结合成粘性，不会有水滴出，只会有泥流出，
③ 牧草或青饲料：另外，对于青绿饲料青贮发酵来讲，也不适用这个手捏的检测方法，因为青饲料的水分是包含在分子链中的，在茎杆里面了，手是捏不成的，一般如牧草、薯藤等青饲料，鲜割的时候含水量都在80%左右，但是从外表是看不出水分的，只有打碎后水份才会从细胞间隙中游离出来，才能看到水，所以，青饲料青贮发酵前，一般建议先晾晒两小时，使之变软后，含水量一般会在70%左右，这样再去发酵才不容易失败和酸败，青贮饲料失败的主要原因就是没有掌握好发酵的水份，当然，为了降低青饲料的水份，不一定要晾晒，也可以加入吸水性干物料作为辅料，如加入少量米糠统糠或秸秆粉等来吸附多余的水份，100斤青饲料加入这样的辅料20斤即可起到这样的作用，再去发酵即可。