标题：发酵豆渣怎么辨别发酵成功了呢?

我用活力99发酵豆渣,时间已经过了48小时了,气温大概在25度左右,原来用活力99发酵过泔水,都有大量的气体产生,但这次发酵豆渣,产生的气体相当少,只有一点点，怎么辨别是发酵成功了呢?

我发的豆腐渣怎么没有气体啊 ？？只要有酸香的味道就说明已经发酵成功了。说明还没到时候。

只需要有轻微的酒香味带有酸香味，即可,因为豆渣的能量不高,没有那么多微生物所需要的能量来繁殖，所以，发酵速度肯定不如制作保健液和发酵潲水的，产气也不大，夏天一般发酵三天即可，要照顾到分解其中的抗营养因子如胰蛋白酶抑制因子。