泥鳅是我省特有的水生经济动物，它肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，有较高的药用价值。泥鳅在国内外市场均有固定的消费群体，是深受消费者喜爱的特种水产养殖品种。随着特种水产养殖业的发展和国内外市场的需要，泥鳅养殖业已经引起人们的重视，泥鳅养殖也成为我省农民发家致富的重要途径。泥鳅养殖具有技术简单易学、管理方便、投入少、产量高、效益显著、资金回笼快等特点。可以在池塘、稻田、莲田、流水沟等水体中养殖，是适合广大农民朋友养殖的好品种。
养殖所选用的鳅苗应无病无伤，用２％的食盐水浸泡１０分种后即可放养。现介绍两种常见的养殖模式供大家参考。１．池塘养殖。养殖面积一般为１００～１５０平方米?熏池塘底部铺一层２０厘米厚的松软淤泥，水深保持在４０～５０厘米深，养殖池的注排水系统要做好防逃工作，每平方米投放体重为６克左右的鳅苗４０～５０尾，以投喂动物性饲料为主，日投饵率为５％，每平方米可产商品泥鳅２．５公斤。２．稻田养殖。加高加固田埂，进排水口要注意防逃，在田中挖“井”字形沟，沟宽３０～４０厘米，沟深５０厘米，每亩稻田投放鳅苗１０００～２０００尾，用家畜粪便和堆肥作基肥，每天投喂豆饼、菜饼、米糠等饲料原料，田间管理按普通稻田管理进行，平时选用农药时要选用高效低毒的农药，喷洒农药时应朝上喷。在正常的管理条件下，每亩稻田可产商品泥鳅５０公斤，而稻谷的亩产量不受影响。