据 悉，此方案是在往年开展监测获得大量数据的基础上，结合河南省食品产业特点和居民饮食习惯确定的。监测内容包括食品污染及食品中的有害因素监测和食源性疾 病监测。根据方案，监测人员将进入食用农产品种植（养殖）、食品生产、流通以及餐饮服务等场所采集样品和收集相关信息，进行全过程、实时性的动态监测。
河南省首次将网购食品纳入监测范围，包括婴幼儿食品、茶及茶制品、干果类、膨化食品、熟肉制品、葡萄酒、乳粉等，其中前三项是重点监测对象。烧烤制品也首次纳入河南省食品安全风险监测体系。
为了让市民吃上更放心的早餐，今年，河南省还将对城市流动早餐点进行相关的专项监测。监测对象涵盖各种散装（包括自行简易包装）即食食品。
据了解，目前河南省食品安全风险监测范围覆盖18个省辖市及大部分县（市、区）和乡镇。