牛的嘴巴总是没日没夜的在动着，并非是它们爱说话，而这是反刍动物的一个最基本特征，它们吃下去的饲料有一部分在胃里还没有消化，它将这部分饲料取出来，再细细咀嚼，以便将饲料更好的吸收。然而，在牛的胃中有种叫做脲酶的东西，总是与之作对。
牛属于反刍动物，有四个胃，第一个是瘤胃，其次是网胃、瓣胃、皱胃。其中瘤胃是最大的，占整个胃容积的百分之八十。在我国，大部分的农户用尿素代替蛋白质来喂养牛。尿素的主要成分是氨。牛吃了氨，经过胃中的微生物消化，使之转变为蛋白质。蛋白质是牛奶和牛肉的重要组成因素，动物长肉产奶全靠它。但是在牛的瘤胃中，有几百种微生物，它们在分解食物时会分泌出另外一种物质，叫做脲酶。脲酶是争夺食物的能手，它比微生物对氨的反应速度快四倍。而被脲酶反应过的氨，对动物是不会带来好处的。它们永远不能再被微生物反应，形成蛋白质。而这些氨在牛体内累积到一定程度时，会引起氨中毒，造成生产性能下降。严重时还会导致死亡。
氨是影响牛肉牛奶产出量的重要因素，被脲酶作用后损失的氨为16%~20%。过去，主要是靠在食物中补充蛋白质，来弥补这个缺口。然而，我国蛋白质饲料资源匮乏，且价格贵，大量补充蛋白质不仅会造成成本提高，还会造成环境污染。因此，这并不是一个好方法。
中国农业大学畜牧研究所的王加启博士，经过三年努力，研究出一项抑制脲酶的新技术。研制出来的脲酶抑制剂，作为一种饲料添加剂，牛吃进去以后，能够比较专一的作用于瘤胃里的脲酶，控制这种脲酶的活性。使脲酶的活性降下来，脲酶活性下降可以达到百分之五十。农民养殖奶牛，有是时候不注意饲料的配比，往往会导致奶牛的使用寿命短，繁殖率不高等问题。因此，应该加强饲料的科学配比，多用一些新型的、合理的、科学的饲料添加剂，来对奶牛的生产进行调控。这样不仅可以提高产奶水平，还可以提高牛奶的质量和延长奶牛的使用寿命。
脲酶抑制剂可以降低脲酶的活性，改变氨的释放爆发模式，从而延缓其对尿素的分解。提高微生物把氨转变成蛋白质的效率，避免氨中毒的发生。通过实验对比，发现使用脲酶抑制剂的奶牛可以日增奶1.5公斤，提高牛奶产量百分之十五以上；提高肉牛日增重百分之十八以上。投入产出比由1：3升至1；5。
脲酶抑制剂成本低，可操作性强，是调整反刍动物瘤胃氨浓度平衡，提高蛋白质和尿素利用效率的最好方法。1公斤普通的秸秆或酒糟，只需添加20~25毫克的脲酶抑制剂，就可以达到饲料的标准配比。使饲料物有所值、物尽其职。真正做到以较低的投入，获得较高的收益。