美利奴羊是细毛羊品种。主要分为两个类型：毛肉兼用型和毛用型。毛肉兼用型羊很好地结合了毛和肉的生产性能，有结实的体质和对西伯利亚严酷自然条件很好的适应性能，成熟较早。毛用型羊产毛量高，羊毛的和蔗、强度、匀度等品质亦好；但羊肉品质和早熟性较差，体格中等，剪毛后体躯上可见小皱褶。苏联美利奴成年公羊的体重平均为1 0 1 . 4 公斤，母羊5 4 . 9 公斤；成年公羊剪毛量平均为1 6 . 1 公斤，母羊7 . 7 公斤。毛长8 ―9 厘米，细度以6 4 支为主，净毛率为3 8 % ―4 0 % 。产羔率为1 2 0 % ―1 3 0 % 。
无角道赛特羊具有产肉性能和胴体品质好、早熟、生长发育快、全年发情、耐热和对气候干燥地区适应能力较强的特点。
无角道赛特成年公羊体重可达100—120千克，母羊60—80千克，毛长7.5-10厘米，细度56－58支，剪毛量2.5-3.5公斤。4月龄羔羊胴体，公羔羊为22公斤，母羔羊为19.7公斤，屠宰率50%以上，母羊全年均可发情配种，产羔率为130-180%。温顺易管理，非常适合舍饲养殖，耐粗饲，增膘快、净肉率高。肉质细嫩，消化率高，脂肪不多而均匀分布有肌纤维间，是百姓餐桌理想佳品。
国内引进无角道赛特羊纯繁所产公羔平均初生重为3.8千克，105日龄平均日增重为319.05克，平均体重为37.25千克，母羔平均初生重为3.75千克，96日龄平均日增重为286.15克，平均体重为31.27千克。
夏洛来羊头部无毛，脸部呈粉红色或灰色，额宽，耳大。体躯长，胸深宽，背腰平直，肌肉丰满，后躯宽大。两后肢距离大，肌肉发达，呈“U”字形，四肢较短。
体重成年公羊110～140千克，母羊80～100千克；周岁公羊7O～90千克，母羊50～70千克；4月龄育肥羔羊35～45千克。毛长7厘米，毛细56～60支。屠宰率50％。4～6月龄羔羊胴体重20～23千克，胴体质量好，瘦肉多，脂肪少。产羔率在180％以上。
萨福克羊体型巨大、无角、头和四肢为黑色或棕色，双屁臀，被毛白、肌肉丰满，肉质细嫩，胸宽、脊腰和臀部长宽而平。