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韩国什锦泡菜
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标题:韩国什锦泡菜
1楼
技术员B
发表于:2013/12/27 10:19:00
酸辣
菜品口味
腌
主要工艺
数小时
所需时间
未知
制作难度
食材明细
大白菜
2000克
白萝卜
200克
大苹果
1个
梨子
1个
大葱
100克
大蒜
100克
辣椒面
50克
味精
50克
食盐
60克
1.
把白菜去老帮,洗净。萝卜洗净,沥水。
2.
白菜破成四瓣,切成小块,萝卜切成小片。分别用30g 10g盐腌制4个小时。
3.
取500g凉开水融化味精和剩余的20g盐待用。
4.
4个小时后,沥去萝卜和白菜的盐水。
5.
大葱切成葱花,大蒜剁碎,辣椒面称好斤两。
6.
苹果,梨子去皮,去核,切片。倒入盆中,把配料全部加进去,拌匀。
7.
装坛。封口。
8.
融化有味精和盐的凉开水搅匀后缓缓注入缸中,淹没菜品。
9.
10天后就可以品尝到嫩脆酸辣,果香适宜的韩国素什锦泡菜。
韩国什锦泡菜做法小贴士
一定要把菜品的斤两称好哟!腌制时间一定要够10天,这样味道才正宗。
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