标题：豆角炒肉

1楼

技术员B 发表于：2013/11/27 9:15:00

豆角炒肉的简介及特色

咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜。

分类标签：私家菜贫血食谱滋阴食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺生炒
食材明细
猪肋条肉(五花肉)200克
四季豆150克
大葱3克	姜3克
料酒15克	酱油25克
甜面酱3克	盐2克
味精2克	淀粉(豌豆)8克
花生油30克	香油10克

教您豆角炒肉怎么做，如何做豆角炒肉才好吃

1. 将葱、姜洗净均切成末；
2. 淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；
3. 将肥瘦肉洗净，切6厘米长，0.3厘米粗的丝；
4. 豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切4厘米长的丝；
5. 旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；
6. 烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

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