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锅包肉
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标题:锅包肉
1楼
技术员B
发表于:2013/11/27 9:19:00
锅包肉的制作食材:
猪里脊肉
300克,
姜
丝5克,
葱
丝20克,
香菜
10克,精
盐
,
料酒
,
酱油
,
白糖
,
醋
,
味精
,鲜汤,水
淀粉
,
色拉油
各适量。
教您锅包肉怎么做,如何做锅包肉才好吃
1.猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片,用精盐、料酒拌匀码味;用水淀粉及少许色拉油调成稠糊;另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。
2.炒锅置火上,放入色拉油烧至六七成热,先将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片片展开,逐一下入锅中,炸至外酥内嫩时捞出沥油。
3.锅留底油,投入姜丝、葱丝炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均匀后起锅装盘,撒上香菜即成。
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