1.准备好原材料

2.烧锅开水，加入适量的盐和几滴植物油

3.下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出

4.烧热锅，加入少许植物油，下入蒜片煸炒

5.再加入豆豉鲮鱼煸炒一下

6.下入刚焯过水的油麦菜

7.翻炒均匀后盛出

8.装入盘中

烹饪技巧

1、油麦菜放入加入点盐和几滴油的开水中焯烫一下，立刻捞出；

2、烧热锅，加入少许油，先煸炒蒜片，再下入豆豉鲮鱼煸炒一下，这样香味更浓；

3、下入刚焯过水的油麦菜，需要翻炒均匀即可，不要炒的时间过长，也许需要另外加盐，因为焯水时先入了底味而且罐头一般的盐味都比较重。