据广州市物价局价格监测中心监测显示，上周广州市生猪价格继续上涨，出场均价比前一周上涨5.3%至18元/公斤，受部分农贸市场猪肉零售价格小幅上调的带动，瘦肉、有皮上肉零售均价分别略涨0.59%、0.54%，据相关人士分析，中秋后，猪肉价格或迎来全面上涨的情况。
记者从市物价局了解到，上周广州市瘦肉、有皮上肉零售均价分别升至32.57元/公斤、26.13元/公斤。而广州市生猪价格已持续7周价格上涨。
高温致生猪价格上涨
“气温高，生猪出栏率受影响，同时也不利于生猪的成长”，逸景肉菜市场李主管告诉记者，高温阴雨的天气导致生猪饲养成本上升，提升了生猪的出场价。新红风综合市场摊主陈先生告诉记者，近一个月来，猪肉进货价每斤已经上涨了1到2元。据猪肉价格信息网分析，持续的高温天气，增加了肉猪运输的成本与风险，屠宰企业的收购成本随之水涨船高，同时，7月份养猪户受市场消费的低迷而故意压栏，直接造成了生猪源的减少，推升了生猪价格上涨。
记者走访了多个菜市场，发现猪肉进货价虽然每斤上涨了1元左右，但是部分市场猪肉零售价格并没有因此而上升，排骨价格还是维持在22元/斤，瘦肉价格20元/斤。陈先生告诉记者，“现在天气热，买猪肉的人少了，涨不了，涨了就没人买”。李主管同样告诉记者，天气热，人们更愿意买蔬菜等清凉的食物，市场需求不是很旺，同时，现在生猪出场价升幅在可接受的范围内，现阶段不会大幅调整猪肉价格。
中秋后市场需求旺盛
市场需求不旺的情况，到中秋前后会有所变化，李主管告诉记者，中秋前后，随着气温稍降，节假日增多，市场对猪肉的需求会提高，另外，受禽流感的影响，消费者对鸡肉的信心受影响，这部分的需求会叠加到对猪肉的购买中来，届时，猪肉的零售价格降会适时提升。据 了解，8月和9月，学生回归校园将带动猪肉消费，每年各地学校食堂餐馆对猪肉的需求将会是8、9月份猪肉市场不可小看的消费因素之一。