西风吹上四鳃鲈，雷松酥腻千丝缕。昨天上午，今年第一批四鳃鲈鱼从松江永丰街道的养殖基地出水，只见这些“小家伙”平均体长13厘米至15厘米，头大而扁平，口宽呈扇形，两鳃前后各有一道凹痕，看起来极似4片外露的鳃叶。据复旦大学松江鲈项目组负责人王金秋教授介绍，今年四鳃鲈总产量约为1.5万至2万尾，是去年产量的8倍，每尾“出水价”为268元，与去年持平。
松江鲈名列我国“四大淡水名鱼”之首，历史上是知名的皇宫贡品，特别以松江永丰地区秀野桥下的松江鲈最负盛名。王金秋告诉记者，松江鲈鱼十分“娇气”，既要吃得好，也要“住”得好，对饵料和水质的要求特别高。它们的生长期在淡水环境，繁育期却在咸水环境，因此科研人员必须建立一套全封闭生态养殖模式。在技术方案上，选定放养密度、水位、水流、水温、光照等生态因子，通过平行对比试验确定松江鲈鱼生长发育所需的适宜生态条件。