一份新的研究发现，在集约化养殖系统中利用益生菌和外源酶的组合，可以提高生长参数，并改善养殖虾的养殖环境。

一、对虾养殖业的挑战

随着集约化养虾场养殖密度的增加，养殖场必须应对更大的疾病爆发和传播风险，以及养殖周期内水质恶化的风险。这些条件对虾造成压力，并可能导致高死亡率和巨大的经济损失。

为了应对这些挑战，虾农越来越多地转向使用益生菌。这些有益细菌可以作为一种预防工具，因为它们可以帮助改善水质，并提高虾消化系统中营养的利用率。尽管这让益生菌看起来像是“灵丹妙药”，但研究人员了解到，需要正确应用，才能看到生产效益。

除了优化益生菌使用之外，新的研究表明，在养殖系统中加入外源酶也能产生好处，但研究人员并不知道同时使用益生菌和外源酶的影响。

为了测试这一点，来自雅加达渔业技术大学、国家研究与创新机构、PT Sinergi Samudera Biru和Biomin Holding GmbH的研究人员评估了投喂多种商业益生菌、酶，在集约化养殖系统中，对南美白对虾生长参数和养殖环境的影响。

二、多种益生菌和酶

在这项试验中，研究人员在南美白对虾集约化养殖的前30天内，连续使用三种不同剂量（0.2、0.4和0.6mg/L）的商业多品种益生菌和酶。益生菌每隔一天施用一次，而在实验期间每六天将酶添加到养殖系统中。

研究人员报告说：“结果表明，与对照组相比，接受0.6mg/L益生菌+酶的组，呈现出最高的最终生物量、最高的平均重量和最佳的蛋白质保留率，以及较低的饲料转化率。 ”

根据研究结果，0.6PE组的最终生物量高出8%，最终平均重量高出11%。此外，与对照处理相比，用0.6 PE处理的虾的饲料转化率降低了7.4%，蛋白质保留率提高了13%。同样，在整个测试过程中，弧菌属保持在103 cfu/mL以下，水质指标TAN、NO₂N和NO₂N在第3周到第5周达到峰值，然后下降，并且维持至养殖结束。特别是，在益生菌+酶处理的试验虾池中，这种下降速度明显更快。

三、商业益生菌的有效性

研究人员报告称：“目前的研究证明了商业益生菌的有效性，包括：芽孢杆菌属、肠球菌属、片球菌属、硫杆菌属和副球菌属，与酶混合物结合使用，可提高虾的生长和养殖环境的生产力。”

根据该研究，结果表明，持续应用多种益生菌和酶，可以减少养殖环境中的弧菌。先前的一些研究也发现，益生菌可以抑制多种机会性细菌的生长，包括弧菌属，并减少病毒的传播。另外，在生长试验中，养殖密度为500 PL/m2，因此，可以定义为集约化培养系统。 在这种类型的养殖系统中，应用适当的管理策略，对于确保饲料优化至关重要，这也会影响养殖场的生产力。

研究人员认为，由于虾的消化系统在幼体和虾苗特别活跃，因此，使用额外的蛋白酶、木聚糖酶、纤维素酶和淀粉酶可能会产生协同效应，这反过来又可以解释，在养殖期间使用益生菌和酶，为什么虾的生长更好。

研究人员总结说：“多种益生菌和酶在控制弧菌属、保持良好的水质条件和增加集约化养殖系统中的虾生长方面，具有潜在的应用价值。”

根据研究结果，对于集约化养虾系统，前30天应使用0.6mg/L的多种益生菌和酶，第60天之前使用0.8mg/L，卖虾之前使用1.0mg/L。这将有助于提高生产力，控制弧菌，以及在集约化养殖环境中保持良好的水质条件。