摘要：

本文旨在研究发酵饲料和单宁对产蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血清免疫及抗氧化指标的影响。采用2×2二因素试验设计，选取52周龄体重相近的产蛋高峰期苏邮2号健康产蛋鸭600只随机分为4组（每组5个重复，每个重复30只）：对照组饲喂基础饲粮，各试验组分别饲喂添加5%发酵饲料、2g/kg单宁、5%发酵饲料+2g/kg单宁的试验饲粮。正试期28d。①5%发酵饲料显著提高了产蛋鸭平均日采食量（P<0.05）；发酵饲料、单宁在产蛋鸭采食量上有显著的互作（P<0.05），发酵饲料和单宁复合添加组产蛋鸭的采食量最高（P<0.05）。②试验第2周，5%发酵饲料改善了蛋壳强度（P<0.05）；2g/kg的单宁降低了蛋黄重（P<0.05）；发酵饲料、单宁在蛋壳强度、蛋白高度、哈夫单位和蛋壳相对重上均存在显著的互作（P<0.05）。复合添加组蛋壳强度、蛋白高度和哈夫单位均显著小于发酵饲料组（P<0.05）；单宁组蛋壳强度和蛋壳相对重均大于对照组（P<0.05）；发酵饲料组蛋壳强度大于对照组（P<0.05）。试验第4周，5%发酵饲料增加了鸭蛋蛋壳强度（P<0.05），2g/kg单宁提高了蛋壳相对重（P<0.05）。③2g/kg单宁显著升高了血清总蛋白、尿素氮及铁的含量（P<0.05）。5%发酵饲料显著降低了血清T-SOD含量（P<0.05）。由此可见，产蛋鸭日粮中添加发酵饲料有利于提高采食量、改善蛋壳强度、但不利于抗氧化能力改善。添加单宁提高了体内的脱氨作用，但对蛋品质的影响与其作用持续时间有关。两者联合使用有助于提高产蛋鸭的采食量。

材料和方法

1.1试验材料

发酵饲料由玉米、豆粕、麸皮组成的混合原料经微生物（乳酸菌、酵母菌和芽孢菌）发酵而得。其pH4.30，以干物质计的各组分含量（%）：粗蛋白质23.17，酸溶蛋白5.93，粗纤维5.40，粗灰分6.60，粗脂肪3.43，总酸3.69，蛋氨酸0.17，赖氨酸0.98，总磷0.23。单宁为全植物来源产品，部分水解性，产品中木质素类植物多酚（单宁）含量≥85%，其结构单元包括愈创木基G，对羟基苯基H，紫丁香基。

1.2试验设计

试验采用2×2二因素试验设计，选取52周龄体重相近的产蛋高峰期苏邮2号健康产蛋鸭600只随机分为4组（每组5个重复，每个重复30只）。对照组饲喂基础饲粮，各试验组分别饲喂添加5%发酵饲料（FF）、2g/kg单宁（T）、5%发酵饲料（FF）+2g/kg单宁（T）的试验饲粮。试验饲粮原料组成及营养水平见表1。预试期7d，正试期28d。

1.3饲养管理

试验在示范园进行。试验用鸭舍为单列半敞开式，试验前将鸭舍清扫并消毒。试验鸭采用地面平养方式，自由采食和自由饮水。试验期间18:00—次日06:00采用人工光照，其余时间均为自然光照。每天07:30、17:30捡蛋两次，并清扫鸭舍。

1.4测定指标及测定方法

1.4.1生产性能

试验期间每天记录各重复总产蛋数、破软蛋数和蛋重；每周记录各个重复耗料量。并于试验结束后计算各重复平均日采食量、日产蛋重、料蛋比、产蛋率和破软蛋率。

1.4.2蛋品质

于试验的第2、4周从每个重复收集6枚蛋，PD-151型游标卡尺测定蛋的短径和长径，计算蛋形指数；MODEL-2型蛋壳强度测定仪（日本Shimpo）测定蛋壳强度；螺旋测微器（CN）测定蛋壳的钝端、中部、锐端厚度，并计算蛋壳平均厚度；EA-01型蛋品质测定仪（以色列Orka）测定蛋白高度、哈夫单位和蛋黄颜色；ME-T分析天平（梅特勒-托利多）测定蛋重、蛋黄重，计算蛋清重、蛋壳相对重、蛋清相对重及蛋黄相对重。

1.4.3血清指标

试验结束每个重复空腹、翅静脉采集2只鸭的血样（共4组，每组10只，一共40只），4℃，1369g离心15min，分离得血清，-80℃保存备用。使用SH-1000酶标仪（日本Corona）按南京建成生物工程研究所试剂盒说明书测定血清生化指标(葡萄糖、尿素氮、总蛋白、甘油三酯、总胆固醇、碱性磷酸酶、钙、铁)、免疫指标(免疫球蛋白G、免疫球蛋白A)和抗氧化指标(总抗氧化能力、谷胱甘肽过氧化物酶、总超氧化物歧化酶、丙二醛)。

1.5数据处理

试验数据采用SPSS20.0统计软件进行两因素完全随机方差分析（generallinearmodel,univari‐ate），并用Duncan法进行多重比较检验。结果以平均值±标准误表示，P<0.05表示差异显著。

2.1发酵饲料和单宁对产蛋鸭产蛋性能的影响

由表2可知，5%发酵饲料显著提高了产蛋鸭平均日采食量（p<0.05），但未影响其他产蛋性能指标（p<0.05)；２ｇ／ｋｇ单宁未对各产蛋性能指标产生显著影响（ｐ<０．０５）；发酵饲料、单宁在产蛋鸭采食量上有显著的互作（ｐ<０．０５），发酵饲料和单宁复合添加组鸭的采食量最高（ｐ<０．０５）。

2.2发酵饲料和单宁对产蛋鸭蛋品质的影响

由表3可知，试验第2周，2g/kg单宁显著降低了蛋形指数（p<0.05），但未对蛋重、蛋白高度和哈夫单位产生显著影响（p<0.05）。５％发酵饲料均未对蛋重、蛋形掼数、蛋白高度和哈夫单位产生显著影响（p<0.05）．发酵饲料、单宁在蛋白高度、哈夫单位上均存在显著的互作（p<0.05）．组合添加组的蛋白高度显著低于５％发酵饲料组（p<0.05）。但与对照组无显著差异（p<0.05）．。试验第４周，２ｇ／ｋｇ单宁、５％发酵饲料均未对蛋重、蛋形指数、蛋白高度和哈夫单位产生显著影响（p<0.05）。发酵饲料、单宁在蛋重、蛋形指数、蛋白高度、哈夫单位上变无显著的互作。

由表4可知，试验第2周，5%发酵饲料增加了蛋壳强度（P<0.05），由表４可知，试验第2周，５％发酵饲料增加了蛋壳强度（P<0.05），但未显著影响基他蛋壳指标。２ｇ／ｋｇ单宁未对表中蛋壳指标产生显著影响（P<0.05），发酵饲料、单宁在蛋壳相对重、蛋壳强度上均存在显著的互作（P<0.05），２ｇ／ｋｇ单宁组鸭蛋蛋壳相对重和蛋壳强度均显著高于对照组（P<0.05），５％发酵饲料组鸭蛋蛋壳强度显著高于对照组和组合添加组），其他各组间差异均不显著（。试验第４周，５％发酵饲料增加了鸭蛋壳强度（P<0.05），但未影响基他蛋壳指标（P<0.05）。２ｇ／ｋｇ单宁显著提高了蛋壳相对重（P<0.05），但未显著影响其他蛋壳指标（P<0.05）。发酵饲料、单宁在表中所有蛋壳指标上均不存在显著的互作（P<0.05）。

由表5可知，试验第2周2g/kg单宁降低了蛋黄重（P<0.05），但未显著影响蛋黄相对重和蛋黄颜色（P<0.05），也未对试验第４周表中任何蛋黄指标产生显著影响（P<0.05）．５％发酵饲料未对试验第２周和第４周表中蛋黄指标产生显著影响（P<0.05），发酵饲料、单宁在表中第２周和第４周所有蛋黄指标上均不存在显著的互作（P<0.05）。

2.3发酵饲料和单宁对产蛋鸭血清生化指标、免疫和抗氧化指标的影响

由表6可知，5%发酵饲料未显著影响表中的各项血清生化指标（P>0.05），2g/kg单宁显著升高了血清尿素氮、总蛋白及铁的含量（P<0.05）。发酵饲料和单宁对表中血清生化指标也未产生显著的互作（P<0.05）．

由表７可知，５％发酵显著降低了血清中ｔ－ｓｏｄ含量（P<0.05），但对血清中其他抗氧化指标及免疫指标均未产生显著影响（P<0.05）；２ｇ／ｋｇ单宁未对血清中抗氧化及免疫指标产生显著影响（P<0.05），发酵饲料和单宁也未对血清抗氧化免疫指标产生显著互作效应（P<0.05）。

本试验条件下，饲粮中添加 5% 发酵饲料可提高产蛋鸭采食量、改善蛋壳强度、但降低了抗氧化能力；单宁对蛋品质的影响与其作用时长有关，饲粮中短期添加2 g/kg单宁降低了蛋黄重，但长期添加有利于提高蛋壳相对重。2 g/kg单宁提高了体内蛋白质代谢，增加了肾脏氮排泄，并有利于体内铁的利用。发酵饲料与单宁联合使用可提高产蛋鸭的采食量，但联合使用未对产蛋鸭蛋品质、免疫及抗氧化能力产生改善作用。

本产品是一种以高浓度乳酸菌和酵母菌等组合酶菌结合的复合专业饲料发酵剂产品，可以发酵我们常见的大部分饲料原料、农家饲料、农产品与食品加工下脚料，制作活性EM菌液与制作青贮饲料，具有发酵、除霉、降解纤维、提高发酵饲料营养与适口性且能够长时间保存等功能，具有操作简单成功率高、成本低廉等特点。

【原料组成】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌、米曲霉等，糖化酶与复合酶制剂与载体等。

【产品成分分析保证值】酵母菌、芽孢杆菌、乳酸菌等合计≥100亿cfu/g，水分＜9.0%。

净重：200 克/袋。

本产品是在活力99生酵剂的基础上的升级产品，升级了増香增甜等功能效果。

鉴别本产品真假与效果的简单方法：500毫升左右的矿泉水瓶子中放入约50克大米+300毫升35℃左右的温水，加入本产品5克，几个小时就会产生大量香醇气体，72小时内大米基本溶解为乳状。做试验时请切记要注意矿泉水瓶炸开的安全。

产品使用说明书

（一）制作加强型活性EM菌液

在非金属容器中将本品1包（200克）与1公斤红糖（也可以用5公斤大米或玉米等含淀粉类的饲料代替）放入约50公斤温水中，简单密封48小时后就变成了加强型活性EM菌液（每毫升活菌在100亿左右）。其使用方法如下：

1.在畜禽上的使用方法：根据不同动物与饲养周期按其饲料重量的0.1%-0.5%拌入饲料或饮水中后饲喂或饮用。

2.养殖场紧急除臭生物消毒：取加强型活性EM菌液兑水30倍清水，对产生臭味与异味的养殖区域、粪污水道、粪堆、污水池进行喷洒，以喷洒表面湿润为准，接待参观前1-3小时补喷一次效果更好。

（二）制作各种发酵饲料

本品能够发酵木薯渣、豆渣、米粉面条加工下脚料、剩菜剩饭、米糠、统糠、菌糠、酒糟、果渣果皮、青黄秸秆、牧草、红薯藤、轻度霉变饲料等各种廉价饲料（下脚料）、各种饲料原料与全价饲料等，每500公斤待发酵原料加入本品1-2包（或50公斤上述加强型活性EM菌液）、20公斤以上的玉米粉或其它含淀粉类的饲料原料、1公斤食盐（含有足够食盐的原料就不添加），含水量调节到约60%，压实密封发酵2-7天左右有浓郁香味时即可使用。发酵后饲料的适口性、营养、消化率较未发酵前有明显提升。发酵后的饲料根据不同动物与不同饲养周期按照10%-50%与该动物其它全价饲料混合后饲喂（先少量饲喂适应后逐渐增加的原则），不可以单独饲喂或全部饲喂发酵饲料。

（三）发酵水产动物饲料成高浓度乳酸菌保健品

①部分发酵饲料运用：100公斤水产饲料、50公斤清水、本品1包密封发酵7天以上变成高浓度乳酸菌发酵饲料，以10%比例与水产动物饲料混合后饲喂，或者发酵饲料单独饲喂；②全部发酵饲料饲喂：也叫轻度发酵饲料技术，300公斤水产全价饲料、本品1包、水120公斤混合发酵24小时全部饲喂，这种预消化结合大量乳酸菌饲喂能够显著改善水产动物肠道健康、水质改善等优点。

（四）发酵部分禽粪做饲料

发酵鸡粪（鸽子粪、兔粪等）作猪、鱼等动物饲料，本品2包、100公斤玉米粉其它含淀粉类的饲料原料、500公斤鸡粪，加入适量麦麸或米糠调节含水量约为55%-60%，覆盖薄膜进行发酵，一周左右有浓郁香味时即可使用，可代替饲料20%左右，用于喂猪或鱼类等。

（五）发酵菜粕、棉粕、花生饼、茶枯脱毒

原料1000公斤，玉米面其它含淀粉类的饲料原料100公斤，食盐2公斤，含水量调节到55%左右，本品2包，简单地搅拌均匀，密封发酵15天以上成为高浓度乳酸菌小肽丰富的生物蛋白饲料，喂前摊开透气10分钟再作为蛋白质原料使用于自配饲料中，可以等蛋白代替豆粕和玉米粉如：17%的发酵菜粕=10%的豆粕+7%的玉米粉，降低成本提高使用效果。

（六）中草药及中药渣发酵方法

1.固态中草药发酵技术：将50公斤中草药粉碎，越细越好放入40公斤的35℃左右的温水中，加入玉米粉与豆粕各5公斤、本品1-2包、食盐100克，放入塑料容器内压实密封发酵7天以上后使用，密封可以保存一年以上，按照饲料比例的1%以上添加到饲料或饮水中使用。

2.液态中草药发酵技术：1公斤中草药+1包本品+1公斤红糖+20公斤清水混合在非金属容器中简单密封发酵72小时以上后使用。每吨饲料中添加10公斤或每吨饮水中添加5公斤。

（七）直接拌料或饮水、制粒饲喂、制作水料

根据不同动物在每吨饲料添加本品2-4包，直接拌料或每包加入1.5-2吨饮水中使用；本产品采用微生物多层包被技术，在每吨3包本品混合饲料中直接制粒，90℃下5分钟不会影响效果；动物采用水料水料（粥料）的制作：本品1-2包、500公斤全价饲料、1000公斤清水混合后发酵6小时以上后饲喂（预消化的轻度发酵模式），24小时内饲喂完。

（八）注意事项

1.发酵饲料时，请勿加入浓度较高抑菌剂的脱霉剂或抗生素（如土霉素），或发酵原料中带有较强杀菌物质可能导致发酵不成功；原料霉变稍重、发现发酵速度变慢或者温度偏低，可以增加2-3倍的使用量即可解决。

2.饲料中正常添加的抗生素不会造成对本品效果的影响，但在大剂量对动物治疗期间要会影响效果但无副作用（可以间隔4小时使用）。运用本品后的健康动物可以减少或停用抗生素的使用。

3.特别提醒：如果是第一次制作发酵饲料、需要发酵的原料霉变或变质较重、发酵环境温度较低（低于15℃）、粗纤维较高、需要加快发酵速度或者需要制作出更加香醇高品质的生物发酵饲料出来等情况，请按照本产品说明书使用量增加2-3倍的使用量即可。

【包装规格】200克/包，80包/箱。规模养殖场可以提供25公斤装或者进行产品定制。

【质保与储存】12个月，常温下于通风、阴凉、干燥处存放。

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广西助农公司有着20余年的生物发酵饲料经验，能够针对你的养殖场做出最适合的模式，我们的发酵技术不仅设施投资简单（仅需塑料袋或塑料容器等即可），且发酵成功率很高。最关键是制作出来的发酵饲料品质比一般更好（得益于先进的酶菌结合发酵剂与经验总结），能够为你生产出低成本、养殖环保无抗优质的动物产品出来，大量成功案例可以验证。提供上门服务（快速解决家禽养殖上的疾病、环保、肉品质等问题）。

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