主题：发酵各种糟渣自己可以设计配料配方。

1、发酵各种糟渣饲料的关键技术点在于：

⑴ 发酵的配料中一定要有一定数量的能量饲料如：玉米粉、薯干粉、麦粉、高粱粉、米粉、麦麸、精糠（米糠）、高粱粉等任一种都可以，这是因为微生物发酵需要一定的能量，而有些糟渣非常缺少能量，如发酵鸡粪、秸秆、酒糟、醋糟、酱油渣、豆渣、菜籽粕等时，特别注意要加点能量饲料，加入量为1～15%都可以，原则上是，越是脏或臭的物料，加入量越要多一点，如发酵鸡粪。

⑵ 发酵配料中，在有条件的用户中，最好加一点磷酸氢钙，一是因为磷和钙这两原料都是酶和微生物的活化激活元素，可以促进发酵和降解过程。

需要特别说明的是：一些用户弄不清倒底是磷酸二氢钙好，还是磷酸氢钙好，在这里，要强调的是，如果您在饲料店中能买得到磷酸氢钙，则最好，磷酸氢钙是最好的，因为它的钙磷比例符合动物的营养需要，而磷酸二氢钙，过磷酸钙（也就是磷肥）等都是磷含量偏高，市场上也有专门的饲料级的磷酸氢钙出售，如四川龙蟒集团的龙蟒牌磷酸氢钙。

但由于产品包装的限制，我们无法在产品包装中添加钙和磷，如磷酸氢钙等，所以，在发酵和降解的操作过程中，需要由养殖户自己添加钙和磷元素，市场上有饲料级的磷酸氢钙或过磷酸钙（饲料店有售），价格一般为1元/公斤；添加量一般为发酵物料的1%。除了磷酸氢钙，还有骨粉（2%用量）、碳酸钙和磷肥配合（各0.5%）等多种选择代替。

有些产品使用发酵方法中没有提高要用钙磷的，则是因为所用原料中钙和磷的含量已经比较高了，例如发酵鸡粪中我们就不要求另外加磷钙。

可不可以不加它们呢?当然,也并非是一定要加，因为糟渣原料中也含有部分的钙（0.35%左右）和磷（0.50%左右），尽管它们在植物中如磷是以植酸磷形式存在的多，但在发酵一两天后，会慢慢释放出来起作用，所以，不加磷酸氢钙的话，发酵速度慢了一两天，您只需要多发酵一两天就可以了。

当然，磷酸氢钙又是一种良好的PH值缓冲剂，或叫酸碱缓冲剂，可以防止物料发酵变得太酸，所以，建议适当加一点磷酸氢钙，加量为0.3--1%都可以。

⑶ 发酵配料时的含水量要求，要求含水量为55～70%之间，经验值就是用手捏可成团，手指间有水印出但不滴出是最好的，或有水滴出但不流出也是可以的。

⑷ 发酵开始时，可以不要求密封严格，但后期，尤其是进入保存阶段后，一定要密封良好，否则会污染杂菌和有害细菌，造成物料发臭变质，不能使用。

发酵后的物料，如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还要进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高多少，以5%的比例，作为添加剂添加到饲料中喂养动物，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

⑸ 建议用户在自己设计发酵配料时，最好尽量做到发酵后的物料的粗蛋白质含量在15%以上，尤其是是对所发酵的物料，如木薯渣、淀粉渣、等粗蛋白含量本身就含量比较少的物料，建议发酵时，加入少量的菜粕、棉粕，豆粕、蓖麻饼、橡胶籽粕、花生麸等蛋白原料，进行配合发酵，以提高发酵后的物料的蛋白质水平。

为什么建议发酵后的物料的粗蛋白最好达到15%呢，这是因为育肥猪的饲养标准中规定，饲料的粗蛋白达到14--18%才能满足猪对蛋白质的营养需要，所以，我们建议您发酵配料时注意控制好物料的蛋白质含量，这样，您发酵好的物料正好与猪的营养需要标准相似，可以更好地配制猪饲料，更好地进行喂养。

对于发酵物料本身蛋白质就比较高的，如菜粕的脱毒发酵，菜粕的蛋白质本身就达到了36%，则就不必担心其蛋白质的问题了，而且在发酵后，还需要按它当做一种蛋白质饲料原料来与低蛋白的能量饲料进行配合。最终使喂猪的配好的饲料的蛋白质含量在14--18%范围内就行。