广西桂平市是国内主要腐竹生产基地之一，桂平市的腐竹是桂平特产八宝中的一宝，桂平也是广西的腐竹生产主产区，其产量的腐竹远销全国各地，桂平腐竹产区主要分布在社坡、西山、寻旺、社步等乡镇。大量的豆制品生产企业集中每年产品大量的豆渣和腐竹渣，如今正通过一项创新技术，将豆渣和腐竹渣转化为宝贵的资源，为当地的养殖业注入新的活力。这项技术的核心在于发酵过程，它使原本被视为废弃物的豆渣和腐竹渣得以变废为宝，成为养殖业者眼中的“黄金”。

“社坡腐竹”历史悠久、驰名中外。腐竹质纯、无杂、味鲜、久煮不烂。社坡腐竹以黄豆为原料，不掺杂，不放添加剂，保证质量，讲究信誉。 全镇有1380多家企业从事腐竹加工行业，除腐竹专业市场收购腐竹外，腐竹成了社坡一大经济支柱。如此大的产量，在生产过程中也产生了大量的豆渣、腐竹渣。依靠当地的养殖户是远远消耗不完如此大量的豆渣、腐竹渣，如果处理不及时，积压久了会霉变、发臭给环保带来压力。豆渣和腐竹渣是豆制品加工业的常见副产品，通常被当作肥料或饲料使用，但由于其营养价值不高，且易变质，因此利用率并不高。然而，桂平市的科研人员经过深入研究，发现通过发酵技术，可以大大提高这些废弃物的营养价值，并且延长其保存期限。

豆渣、腐竹渣含有丰富的营养物质，其中粗蛋白质为29.8%，无氮浸出物为34.2%，粗脂肪8.8%，钙0.97%，磷0.45%（数据仅供参考），是各种畜禽水产的好饲料。但如果饲喂方法不当，不仅不能发挥作用，而且还能引起副作用，造成畜禽水产动物营养不良，甚至中毒死亡（豆渣和腐竹渣中本身含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收）。因此，用豆渣、腐竹渣作饲料应讲究科学方法。如果豆渣、腐竹渣经过发酵以后营养成份会大大提高，

桂平市社坡镇的禤老板自己家有腐竹厂，每天产出的豆渣、腐竹渣几吨，依靠周边的养殖户消耗，消耗速度过慢，放久会霉变发臭，形成环保问题。于是他通过利用南宁微瑞公司生产的99多功能发酵剂发酵豆渣腐竹渣做成动物饲料：99多功能发酵剂专业针对豆渣发酵而设计的生料固态专用发酵剂，还结合豆渣设计搭配预混料营养让发酵+补充营养同步完成，能有效降解豆渣、腐竹渣细胞壁成分、细胞间质成分、粗纤维、豆渣中的粘性多糖等抗营养因子，使饲料有效营养充分释放，短时间让生豆渣变成香醇可口营养丰富的高品质生物饲料，从而提高消化吸收率，并可显著增强适口性；可发酵蛋白饲料生成小肽等功能。

发酵方法：

将99多功能发酵剂1包（500克），加5%-10%玉米粉（根据客户需求玉米粉比例不同分普通级、中级、高级（混合其他营养成分））、食盐2公斤，1吨豆渣腐竹渣，用米糠把含水量调制成50%-60%，简单混合均匀，放入非金属类的容器、塑料袋等进行密封发酵，3-7天发酵感觉到甜酒香味愈来愈浓郁即可饲喂。每次打开都要再次密封。

饲喂对象：猪、鸡、鸭、牛、狗、鹅、水产

用法用量：

通过实验发现发酵后的豆渣腐竹渣有以下优点：

1.操作简单速度快：只要将豆渣腐竹渣专用营养发酵剂激活后简单与豆渣腐竹渣混合，密封容器或袋中就可以在3-7天左右完成发酵。

2. 脱毒彻底适口性好：发酵完成后，三种抗营养因子等有害物质被彻底去除，甜度增加，成为香甜可口的优质饲料。

3. 营养增加显著：除发酵豆渣后能够提高部分营养外，发酵后的豆渣与腐竹渣中的粗蛋白、维生素、氨基酸、微量元素含量明显提高。

4. 方便保存成本低廉：发酵后的豆渣与腐竹渣，在密封状态下可以保存一年以上不变质，而“发酵剂+预混料营养剂”混合设计的产品发酵豆渣与腐竹渣成本，还节省了采用传统煮熟方式的燃料成本。

5.能提高营养成份大大提高、浓郁的纯香味、动物疯狂抢食、动物生长速度快、改良动物肉品质。

开始禤老板只是尝试发酵自己腐竹厂的豆渣、腐竹渣销售给附近的养殖场用户，随着近几年饲料价格的日益增涨，饲料成本日益提高，越来越多各地猪、鸡、鸭、牛、狗、鹅养殖户选着发酵过的豆渣腐竹渣替代部分或者全部全价饲料来降级养殖成本来提高效益。

禤老板发酵的豆渣厂供不应求，在于当地成立了一家2000平米的豆渣加工厂（广西桂平市社坡镇豆渣加工厂）专门收购废弃的豆渣、腐竹渣、木薯渣、酒精渣等利用现代微生物发酵技术科学的把废弃渣类发酵成营养价值高、可根据养户对发酵饲料蛋白含量要求做配不同含量的蛋白配方，价格是根据蛋白含量分级别（普通级、中等级、高级混合级），能长期保存的动物营养饲料，畅销售往全国个地。既解决了豆渣、腐竹渣的环保问题同时也解决了养殖饲料成本高的问题，还成为一个良性循环资源再利用的产业链，给腐竹行业的老板们增加效益，禤老板对着双赢微生物发酵技术的产品很满意和认可！

发酵过程中，豆渣和腐竹渣中的大分子物质被分解为更小、更易吸收的物质，同时产生大量的有益微生物和菌体蛋白，使这些废弃物成为优质的饲料来源。与传统的饲料相比，发酵后的豆渣和腐竹渣具有更高的营养价值和更低的成本，为养殖业者带来了实实在在的经济效益。

更值得一提的是，发酵过程还能有效去除豆渣和腐竹渣中的有害物质，降低动物食用后的患病风险。同时，发酵过程中产生的有益微生物和菌体蛋白还具有促进动物消化、提高免疫力等多重功效，进一步提升了养殖效益。

桂平市的这一创新技术迅速在当地养殖场得到广泛应用，并逐渐向外推广。如今，发酵后的豆渣和腐竹渣已经成为各地养殖场争相采购的热门产品。这种变废为宝的绿色生产方式不仅为养殖业带来了新的发展机遇，也为环保事业做出了积极贡献。

展望未来，桂平市将继续探索更多废弃物的再利用途径，推动循环经济的发展。我们有理由相信，在科技的不断进步和社会环保意识的日益增强下，越来越多的废弃物将在桂平市得到有效利用，成为推动地方经济可持续发展的重要力量。