（一）几种常见的蔓藤类饲料

１．甘薯藤

我国甘薯藤总产量在1992年即达3600万吨，近年来接近１亿吨左右，接近甘薯的总产量，是一种丰富的可利用的蛋白质资源。鲜甘薯藤约含干物质14％，粗蛋白2．2％（干物质中则含粗蛋白质9%左右），无氮浸出物7％，且含有维生素较多，是营养价值较高，适口性好的青饲料。切碎，打浆，晒干制成甘薯秧粉与其他饲料配合饲喂，猪也很喜食，但因甘薯藤干物质中粗纤维含量较高，饲喂时应适量。如果进行发酵处理，喂养效果极佳。

２．红薯木薯等薯类资源

红薯，亦称甘薯、白薯、地瓜、红苕等，属旋花科一年生草本植物的根茎，是世界主要粮食作物之一，同时也是我国四大主要农作物之一。近几年来，我国的红薯种植面积基本稳定在600余万公顷，总产量约1.2亿吨，约占世界红薯总产量(1.33亿吨)的86％。

红薯，不仅是一种粮食，含有较高营养价值。每100克红薯中，含蛋白质2.3克，碳水化合物29克，膳食纤维1.7克，脂肪20毫克，钙32毫克，磷20毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素1.31毫克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.5毫克，抗坏血酸30毫克及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ以及硒、多糖、类黄酮、卟啉铁等。

近年，世界卫生组织(ＷＨＯ)经过３年的研究，评选出１３种最佳蔬菜，红薯名列第一。日本国家癌症研究中心公布２０种抗癌蔬菜中，红薯亦位列榜首。

但鲜红薯由于果胶质和粘性多糖含量高，猪吃鲜红薯的消化吸收率并不高，只有30%左右，的消化吸收率，如果使用粗饲料降解剂进行处理，可以把鲜红薯化成液体状态，消化吸收率提高到80%以上，当然，由于单一喂红薯的营养价值不高，最好是喂猪禽等之前，与其他饲料原料进行搭配，配合使用，则可以最大限度地提高红薯的消化利用率，并不影响猪的生长速度。

我国木薯产地主要在广西、广东、海南、福建等省，产量占世界总产量的4%左右，达到1000万吨以上，种植面积达到650万多亩，广西是全国最大的木薯产地，主要用来提取淀粉和生产木薯酒精，鲜木薯中由于含有毒素：生氰葡萄糖苷(Cyanogenicglycoside)，也叫亚麻甙及亚麻甙酸,水解后产生氢氰酸引起中毒，木薯的根、茎、叶中都含有亚麻苦甙，野生木薯含量更高，但经过粗饲料降解剂处理几天后，可以基本消除这些毒素，并达到可以大量饲喂的安全程度，同时提高鲜木薯的消化吸收率一倍以上。

３．花生蔓：

花生蔓含蛋白质12%，无氮浸出物45%～50%，其消化能含量8400千焦耳/公斤，含粗纤维20%左右。其钙磷含量分别为0.89%和0.13%。在微量元素含量方面，除含锌量(35×10^-6)低于营养标准外，其他如铁、铜、锰等元素含量均超过猪鸡的营养标准，是一种营养比较全面的饲料。

花生蔓的采集加工：花生成熟后，将花生刨出，摘去花生果。可直接在田间将花生蔓晒干(最好是阴干)，然后进行粉碎，这样便可添加到日粮中喂猪；还可以将鲜蔓去除杂质后打浆，拌入饲料中喂猪；当然也可以将鲜蔓让猪自由采食，不过这样往往浪费较多。

花生蔓的添加量：花生蔓经晒干粉碎后可在仔猪日粮中添加5%～10%，种猪10%～15%，育肥猪15%～20%。同样如果进行发酵和降解处理，将与精饲料效果相似。

４．黄豆叶

黄豆叶含水分71.8%，粗蛋白质6.1%（干物质则含粗蛋白质18%左右），无氮浸出物14.8%，粗脂肪1.8%，粗纤维4.1%。每公斤黄豆叶含钙9.3克、磷0.7克。3公斤黄豆叶中的粗蛋白含量就相当于1公斤豆饼。

黄豆叶的采集加工：黄豆叶的采集最好是在黄豆的成熟期进行。因为这时豆叶较青，营养好，品质好，粗纤维少。若过早采集，会破坏植株的光合作用，影响黄豆吸收养份，降低产量和质量；过晚采集，豆叶枯黄，养份含量降低，影响饲喂效果。采集后在饲喂畜禽时，一是可以将采集的鲜叶除去杂质异物，洗净切碎拌入猪的日粮中；二是可以加工成豆叶粉。方法是将采集到的豆叶置于干燥通风处，阴干至含水分30%左右，然后迅速晒干到含水量10%以下，粉碎即成豆叶粉备用。饲喂时，在种类猪日粮中可占到20%～30%。三是可以进行半干青贮。黄豆叶糖分含量较低，蛋白质含量较高，适宜于作半干青贮。方法是先将豆叶风干至含水量50%左右，切碎后装入塑料袋进行青贮。这样做便于存放、运输、品质较好，养份含量和生叶相似，并带有果香味，能提高猪的适口性。

黄豆叶的添加量无论哪种方法加工的黄豆叶，在猪的日粮中均可添加到20%～30%，并能有效地促进猪的生长发育，提高日增重。

同样由于粗纤维含量高，无氮浸出物中非淀粉多糖比例高，所以用发酵和降解的方法进行处理可以显著提高其营养价值和消化吸收率。

５．向日葵花盘

向日葵花盘含粗蛋白质约10%～20%。采集晒干粉碎后，添加到猪的日粮中，一般可添加到10%～15%，猪很爱吃，并且食后生长发育较快。但其粗纤维含量也达到20%左右，会影响其作为饲料的营养价值和消化吸收率，建议发酵和降解处理。

６．叶类资源

根据科学家的分析，有60多种生长在热带和亚热带地区的植物叶子中含有20%～30%的蛋白质，其中19种植物叶子的蛋白质含量超过30%，最高的达到60.8%。树叶中粗蛋白的含量也较高，一般在3%～9%，松叶的粗蛋白含量高达12.1%。我国科研人员对30多种树叶的化学成分作了研究，发现槐叶、桑叶、枸树叶、柑桔叶、柳树叶、榆树叶、杨树叶、香椿叶等树叶中都富含蛋白质，可作为饲料蛋白的原料。除此之外，一些农产品的废弃物也是叶蛋白的较好来源，如苎麻叶、芦笋叶、籽粒苋、红薯藤叶等，其中芦笋干叶中含粗蛋白26.54%。分布广西的桉树叶、构树叶，和北方的松树叶等都是良好的饲料蛋白资源。

这些资源的一大缺陷就是粗纤维含量高，消化吸收率不太高，需要进行适当的处理才有较高的经济价值。

７．野生可猪食的猪草，野草等都是可以利用的资源。

（二）处理甘薯藤等蔓藤类青饲料的操作方法

农家料如甘薯藤、木薯叶、植物块根（薯）、茎、叶、藤、野猪草、瓜果皮渣、青绿玉米秸秆、青甘蔗秸秆、甘蔗渣、甜菜渣等。这些农家料均须经过热处理或发酵脱毒处理后方可喂猪，传统上是先煮熟后喂猪，但这样既很麻烦，又耗工时，也无法贮存备用，大量重要营养素也给破坏了，实为可惜。

发酵方法：将甘薯藤或其他上述材料切碎，取500公斤，“粗饲料降解剂”一包（或99全能饲料发酵剂1包，先与10公斤玉米粉混合后备用）或农家饲料发酵营养改良剂，食盐700克，玉米粉10公斤，拌匀，然后将料填入无破损的大塑料袋中，或填入陶缸或水泥池中，压实压紧，扎口或密封好。也可用地下式青贮窖（见右图）：用一块塑料膜垫在一个土坑内，堆上料压实后再盖上塑料膜，压边密封，进行发酵。约4～10天后，产生浓郁醇甜酸香味，色泽金黄时，便可直接喂猪，不必煮熟，也可存到冬天缺饲料时喂猪。表面长有一层膜时（密封好就不产膜），则弃掉这一层不用。

 注意控制物料的含水量是此项技术的最关键的内容，也是所有青贮发酵技术的关键。注意料的含水量要达到50～65%左右为最好（手捏成团，手指间有水印出但不滴出为度，如果用的甘薯叶太湿，则需要适当晾干或晒干2～5小时后，变软后再用）。尤其是对于草类资源，鲜草的含水量都是比较大的，可以达到85%的含水量，如果直接进行降解处理，则水分含量过高，发酵容易糜烂甚至发臭，同时产酸过多，影响后面的喂养中的适口性。

 如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

（三）各种树叶等的发酵降解方法

槐叶、桑叶、枸树叶、柑桔叶、柳树叶、榆树叶、杨树叶、香椿叶、桉树叶、构树叶，和北方的松树叶、苎麻叶、芦笋叶、籽粒苋及一切无毒无害的野生树叶都可以发酵降解利用。

处理的方法同上面的处理甘薯藤等蔓藤类青饲料的操作技术，是一样的，喂养的方法也是一样的，见下面相关文章。

树叶如果比较干的，需要粉碎再进行降解处理，也可以与其他糟渣类一起发酵，由于树叶的质地比较干硬一点，粉碎后，可以做为填充料，来配合一起比较粘湿的物料的发酵，如潲水比较粘捏，则可以添加树叶粉一起去发酵处理，这样树叶可以起到疏松和吸附潲水中多余水分的作用。

橘树叶的发酵还可以做为奶牛的催奶饲料，可以大大提高奶牛的产奶量，据分析，橘树叶中含有一种叶红素的成分，有利于奶牛的发育和产奶，而叶红素一般在饲料中很少存在，用橘树叶发酵饲料喂奶牛可以提高产奶量30%以上。发酵后的橘树叶有一股香甜醇气味，奶牛喜欢采食。