饲料的固态发酵：

一、原理：培养基中没有游离水的流动，水是培养基中较低的组分，微生物吸附于固态底物的表面生长或渗透到固态底物内生长；发酵结束时培养物是湿物料状态，产物浓度高，固态发酵微环境利于微生物的分化，特别是丝状真菌分化代谢，含水量控制在50%-70%，模拟自然生长环境，是微生物保持与自然界相似的生长状态，微生物是接近于自然状态下生长。

二、适用饲料发酵范围：生产生物饲料、青贮饲料、发酵各种糟渣（如豆渣、潲水、酒糟等）等。

三、菌种的选择：目前比较受市场认可的有活力99生酵剂和EM菌。活力99生酵剂建议选择南宁微瑞的“加强型活力99生酵剂”，含水量从50%-100%，甚至更高都可以发酵。

固态发酵饲料典型——发酵豆渣

固态发酵前后的变化

饲料的液态发酵：

一、原理：培养基中始终有游离水的流动，水是培养基中主要组分；微生物从溶解水中吸收营养物，营养物浓度始终不存在梯度，发酵均匀，发酵能够均匀生长。缺点是对菌种的选择比较苛刻。

二、使用饲料发酵范围：液体益生菌自产、高含水量的饲料。

三、菌种的选择：不可能选择EM菌类的产品，因为EM菌类的产品发酵所需的含水量必须在65%左右，应该选择对含水量50%以上到全是液体的都可以发酵（液体中有营养物质即可），市场上比较成熟的液体饲料发酵剂有“99全能饲料发酵剂”、“加强型活力99生酵剂”等产品。

采用活力99生酵剂发酵制作的液体益生菌