广西助农畜牧科技有限公司 蒋爱国

山楂渣及其他果渣可以参考苹果渣的处理和喂养技术。

我国是世界第一苹果汁（其他果汁果酱果脯果酒产品也大多是全世界前列）生产大国，占全世界苹果汁产量的70%，产量近百万吨，产生的苹果渣数量巨大，苹果渣营养丰富，含粗蛋白5%左右，粗脂肪5.1%，粗纤维18.98%，粗灰份2.84%，无氮浸出物59%，钙0.13%，磷0.11%。，含有维生素B10.9毫克/公斤，维生素B23.8毫克/公斤，通常1.5～1.7公斤干苹果渣相当于1公斤玉米的营养价值。

一些果汁生产企业产生的湿苹果渣由于数量太多，不能及时处理，造成腐败变质，苹果渣由于含有糖份大，维生素含量丰富，极容易变质发霉和产生毒素，同时营养流失。一些养殖户拉回来后，也因为没有相应的处理措施，而造成损失。

（一）苹果渣（山楂渣等湿果渣）的发酵处理操作和保存

由于苹果渣糖份多，含有果胶质，水分含量大，所以需要用相应的辅料来吸附发酵，北方可以选择用甜菜渣，玉米秸秆粉（粉碎后吸附量极大），统糠粉，米糠粉，及其他较干的糟渣来吸附发酵。如果用的辅料是秸秆或甜菜渣之类的纤维原料，则建议采用粗饲料降解剂来发酵处理。操作方法如下，其他果渣也可以参考。

取湿苹果渣800公斤，加入甜菜渣或玉米秸秆粉100公斤， 80公斤的豆粕（豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼等油料饼粕任一种，用来提高蛋白），食盐1.5公斤，“粗饲料降解剂”两包（或活力99生酵与粗饲料降解剂各一包），发酵剂先与10公斤玉米粉混合后，再与其他料混合均匀，含水量要看情况进行调整，看玉米秸秆粉等是否可以把苹果渣中的水分吸附，吸附到用手捏成一团，只有水从手指间滴出为度，这个含水量在65%左右。稍微压实覆盖或密封即可（建议装在池、缸、桶中密封发酵），建议发酵一天以上，到有曲香甜味即可，如果时间允许，尽量发酵时间长点，或者密封起来保存，只要密封得好（要求密封严格，并适当压紧压实，才能适应长期保存），可以保存长期不变质，每次取用后，马上盖好，也能长期保存下去。

如果苹果渣等果渣是干的，则不必加入甜菜渣或秸秆粉，则这时的发酵配方如下：取干苹果渣400公斤， 100公斤的豆粕（豆饼、菜籽饼、花生饼、棉籽饼、芝麻饼等油料饼粕任一种，用来提高蛋白），食盐1.5公斤，“粗饲料降解剂”两包（或活力99生酵与粗饲料降解剂各一包更好），发酵剂先与10公斤玉米粉混合后，再与其他料混合均匀，含水量控制在65%左右，用手捏成一团，只有水从手指间滴出为度，这个含水量在65%左右。稍微压实覆盖或密封即可（建议装在池、缸、桶中密封发酵），建议发酵一天以上。

发酵好的料，可直接用来喂猪，猪非常爱吃，会吃得一干二净，可节约大量的猪精料，降低养猪成本，用量在30%左右。饲喂量采取先少量，逐步适应，慢慢增加的原则，先从饲喂量10%开始，慢慢提高到30%，母猪可以饲喂更多。

如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所谓的密封就是与外面的空气完全隔绝，达到真空状态），在采取严格的密封措施下，即使保存一年饲料都非常完好，保存时间越长适口性也会越香醇，酸度也不会升高。

从上表可知，用降解剂处理前后变化是非常大的，前后相比极为显著。

尽管使用了大量的秸秆粉等纤维原料作为吸附剂，但是粗纤维的含量仍然比发酵前低3%左右，同时可利用能量大大增加，可消化蛋白提高幅度则达到近三倍，钙磷的含量和利用率均有所提高。

由于发酵中使用了大量的秸秆原料，实际上成本是比较低的。可以显著降低你的养殖成本。

（三）发酵苹果渣在养猪中的运用

1.第一种喂法：把发酵果渣当做一种配料来配制全价饲料的方法。

观察猪只的适应情况，适当增减发酵料的用量。如果为了最大限度地降低成本，可以适当地多用一些发酵料。

2．第二种喂法

把发酵料直接掺入市售全价饲料中一起饲喂。方法如下：

15～30公斤小猪：10%发酵料+90%小猪全价饲料+4%型预混料0.4%。

30～50公斤的中猪：20%发酵料+80%中猪全价饲料+4%型预混料0.8%。

50～100公斤的大猪：30%发酵料+70%大猪全价饲料+4%型预混料1.2%。

怀孕母猪的饲喂

怀孕期1～90天：50%的发酵料+20%米糠+30%母猪饲料，另加青饲料。

怀孕期91～哺乳期：30%发酵料+大猪全价饲料70%，另加青饲料。

种公猪：30%发酵饲料+40%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸，另加青饲料。

育肥猪在出栏前一个月，每500公斤饲料中（干料，如果是湿料为1000公斤）添加1包（500克）肉猪后期强补精，肉猪的生长速度将达到极限，至少提前10天以上出栏，节约大量的饲料。

（四）发酵苹果渣在养鸡上的喂养技术

1．第一种喂法

把发酵果渣当做一种配料来配制全价饲料的方法。推荐的配方适合三黄鸡、土鸡、阉鸡养殖，其他鸡种可以参考使用。

注：如果发酵料比较酸，可以每100公斤发酵料添加1—3公斤的小苏打粉进行中和后再喂，或者每100公斤发酵料，加6--10克糖精的方法来解决，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。当然，在绝大多数情况下，动物是爱吃发酵饲料的，这种情况就不必添加糖精或用小苏打粉中和了。

或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加发酵苹果渣的比例也可，如全价饲料或自配饲料例如70%，发酵苹果渣30%的比例配制，以此类推计算）

采用发酵苹果渣养鸡要注意的一些问题是：1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到20%、30%；2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，鸡可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了苹果渣，也减少了人工；3、每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。4、在雏鸡三日龄时使用一盒30毫升的一针肥用300毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸡的耐粗饲料能力和抗病力。5、由于发酵苹果渣含酒精相对较高，我们不建议超量使用太多。

2．第二种喂养方法

直接掺入全价饲料中的饲喂方法：

即直接用市售全价饲料，配合少量发酵果渣的喂养方法。

0～4周龄：全价饲料80%，发酵果渣20%，4%型的预混料0.8%.

4～10周龄：全价饲料70%，发酵果渣30%，4%型的预混料1.2%。

10周龄以上：全价饲料70%，发酵果渣30%，4%型的预混料1.2%。

（五）发酵苹果渣在养鸭上的喂养技术

1．第一种喂法

把发酵果渣当做一种配料来配制全价饲料的方法。

2．第二种喂养方法

直接掺入全价饲料中的饲喂方法。

即直接用全价饲料，配合少量发酵果渣的饲喂方法：

0～3周龄：全价饲料80%，发酵果渣20%，4%型的预混料0.8%。

4～8周龄：全价饲料70%，发酵果渣30%，4%型的预混料1.2%。

育成鸭到上市：全价饲料70%，发酵果渣30%，4%型的预混料1.2%。

（六）发酵苹果渣在养鹅上的运用

1～21日龄雏鹅的饲料配方：玉米粉51％、鱼粉8％、豆饼10％、麦麸15％、草粉15％、骨粉0.7％、食盐0.3％、家禽营养宝预混料+生物催肥精适量，前面配方用量占70%，与30%的发酵苹果渣混合饲喂。

22～70日龄的饲料配方：玉米粉36％、麦麸15％、草粉18％、蚕蛹15 ％、菜籽饼15％、骨粉0.7％、食盐0.3％、家禽营养宝预混料+生物催肥精适量，前面配方用量占60%，与40%的发酵苹果渣混合饲喂。，肉大鸡阶段每100-150公斤饲料添加肉鸡后期催肥素一包（500克）。

因为发酵苹果渣为湿物，因此比例重量要乘以2倍。

或采用全价饲料或我们前面介绍的饲料配方另加发酵苹果渣的比例即可，即全价饲料或自配饲料例如70%，发酵苹果渣30%的比例配制，以此类推计算。

发酵苹果渣在养鹅运用中要注意的问题：1、一样采用先少量，慢慢增加的原则，开始由15%开始，慢慢增加；2、将发酵苹果渣混合后至少要等30分钟后再饲喂，主要是让发酵苹果渣的一些气体挥发；3、每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。4、在雏鹅三日龄时使用一盒30毫升的一针肥用300毫升葡萄糖注射液稀释注射400只，增强鹅的耐粗饲料能力和抗病力。5、在喂饲料后，鹅一定添喂大量的青绿饲料。

（七）发酵苹果渣在养牛上的运用

发酵苹果渣喂肥育肉牛配方：可以结合当地资源，用麦麸、米糠、谷粉、麦粉、次粉、高粱粉、干草粉、青饲料、花生麸、菜粕、棉粕、向日葵饼、芝麻饼、石粉、肉粉、骨粉、……等代替或部分代替表中的原料，也可以用其他降解后的秸秆如：降解麦秸、降解甜菜渣、降解甘蔗渣、降解花生秆、降解油菜秸等代替表中的玉米秸降解料，原则是所使用的原料尽量多样化，即一个配方中多用几样秸秆原料配合，精饲料也是如此。

如果发酵料比较酸的，可以每100公斤发酵料添加1—3公斤小苏打粉进行中和后再喂。

注意：尿素的喂给，要先少量试喂，再增加用量，同时，尿素不能空腹吃，必须与其他精饲料特别是能量饲料配合喂给，并溶解在水中掺入。

用发酵苹果渣喂牛注意事项：1、保存发酵苹果渣一定要严格密封，否则发酵苹果渣酸度加重会引起牛不喜吃的情况，遇到这种情况，可以采用适量的小苏打中和，也可以用碳酸钙粉来中和，即石灰石粉；2、要注意给牛足够的饮水和青饲料；3、一针肥对草食动物效果相对而言更加显著，有记录最高提高增重达100%，建议注射，具体用量见包装说明。

注意观察牛对发酵苹果渣的反应，如果比较适应，则增加一些发酵苹果渣的用量，可相应地减少降解玉米秸秆的用量，因为发酵苹果渣中也有玉米秸秆在内。

（八）发酵苹果渣在奶牛上的运用

发酵苹果渣在成年奶牛泌乳期的饲料配方：

奶牛场里可以备一些用降解剂处理后的玉米秸秆和小麦秸等，和玉米青贮秸秆、干草等一起做为粗饲料；另外备有豆粕、玉米粗粉、小麦麸、用降解剂处理后的糟渣、胡萝卜、薯秧苗等青绿饲料；以及多维和矿物质等预混料、磷酸氢钙、骨粉等。

精饲料配方：发酵苹果渣30%、玉米粗粉21%、豆粕5%、棉粕14%、玉米青贮秸秆15%、干草10.2%、、预混料1%、食盐0.3%、小苏打1.5%、磷酸氢钙或骨粉2%等。

在泌乳高峰期，除了保证提供降解处理的优质秸秆饲料和干草、青贮玉米等，让其任意采食外，还要适当增加精饲料配比比例。

泌乳期间，可以喂保健液每头每天300～500克。小苏打100～150克（精饲料中加了小苏打的，则不必另外加）、尿素50～80克。

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