茶枯是油茶籽经压榨出油后的固体残渣，内含有大量的多糖、蛋白质。

茶枯中蛋白质和糖类总含量为40%~50%，是很好的植物蛋白饲料，但由于茶枯中含有20%的皂素，皂素味苦而辛辣，且具有溶血性和鱼毒性，虽然可用于作虾、蟹等专业养殖场的清场或有害鱼类的毒药剂，但不能直接作为饲料使用，必须脱除皂甙去毒。最简单有效的脱毒方法就是通过酶菌结合的复合发酵剂进行发酵后运用，脱毒后的茶枯可掺拌或直接用来饲喂家畜或用于各类水产养殖。

当前饲料成本高，特别是蛋白饲料豆粕成本更高，可以通过下面的微生物发酵技术将茶枯进行脱毒后代替豆粕使用。

具体茶枯的发酵脱毒方法介绍如下

1吨茶枯简单粉碎（敲碎）、100公斤玉米粉、99多功能饲料发酵剂2包（酶菌复合发酵剂产品，500g/包，市场售价约25元/包）、食盐2公斤，加入2-5公斤红糖或糖蜜效果更好，清水约500公斤，控制物料含水量控制在55%左右，装入塑料袋等能密封的容器中，物料应完全密封并且简单压实，当使用密封性不严的容器发酵时,外面应加套可扎紧密封的塑料袋，注意密封过程中不能拆开翻倒，在自然气温下密封发酵约15天，等有酒香气或泥土味时表明发酵完成，即可饲喂。

发酵完成后，要做少量饲喂测试，进行饲喂少量动物观察，如果连续饲喂3天动物无恙，则可按照下面的饲喂方法批量使用。

发酵完成的茶枯不能直接单独饲喂动物，要按照每220-250公斤发酵茶枯（湿）代替100公斤豆粕（干）的比例进行与其他饲料混合后饲喂动物。其使用效果比直接使用豆粕效果更好，且使用后养殖场臭味氨气少，消化吸收率提高，降低料耗和减少发病率效果都比较明显。

发酵后茶枯已经完全脱毒，蛋白质被分解为更易被鱼消化吸收的小分子活性肽、寡肽，纤维素、果胶被降解为单糖和寡糖，同时代谢产生的多种消化酶、氨基酸、维生素、抑菌物质、免疫增强因子以及其它一些菌体蛋白。

发酵一吨茶枯（干）一般可以代替约0.7吨左右的豆粕（干），饲喂效果是可以肯定很好且也是很安全的。

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